Kuidoraku884さんが投稿した一東菴（東京/東十条）の口コミ詳細 [食べログ]

8回目

2025/02 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

名店　一東菴

この日は東十条の名店〝一東菴〟さんへ伺った

11:20着
先客6名4組ウェイティング

12:05入店

◉オーダー

・手挽き蕎麦がき
茨城県金砂郷産
定番の安定感
いつもよりやや柔らかい
美味：★★★★★

・三種せいろ（産地が異なる蕎麦の食べ比べ）
1.牡丹蕎麦
産地：北海道新得町
品種：牡丹蕎麦
ビジュアル：画像参照
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：とても良い
歯切れ：とても良い
歯応え：とても良い
コシ：とても良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：とても良い
瑞々しさ：とても良い
余韻：とても良い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★
食後感：とても良い

2.常陸秋
産地：茨城県笠間
品種：常陸秋
ビジュアル：画像参照
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：とても良い
歯切れ：とても良い
歯応え：とても良い
コシ：とても良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：とても良い（とても強い）
瑞々しさ：とても良い
余韻：とても良い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★
食後感：とても良い

3.三瓶蕎麦
産地：島根県大田市
品種：三瓶蕎麦
ビジュアル：画像参照
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：とても良い（とても強い）
歯切れ：とても良い
歯応え：とても良い
コシ：とても良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：とても良い
瑞々しさ：とても良い
余韻：とても良い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★
食後感：とても良い

つゆ
今日は節の香りがとても強い
出汁の味、コク、旨みが際立ち非常に強い
かえしは角なく丸いがキレ味が良い
しっかりしてうまい
美味：★★★★★

・鴨ロース煮
定番

・馬刺し
赤身で柔らかく味も良い
美味

13:20終了
店の外には1名ウェイティング

美味しい蕎麦を頂きありがとうございました。

Instagram ：　kuidoraku888

#一東菴 #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #蕎麦職人

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茨城県金砂郷産

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北海道新得産牡丹蕎麦

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北海道新得産牡丹蕎麦

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茨城県笠間産常陸秋

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茨城県笠間産常陸秋

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島根県大田市産三瓶蕎麦

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島根県大田市産三瓶蕎麦

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鴨ロース煮

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馬刺し

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2025/02/15 更新

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7回目

2024/12 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

一東菴（再訪）

この日は東十条の名店〝一東菴〟さんへ伺い
完璧な蕎麦づくしに大満足した

11:45着
先客3組4名ウェイティング

12:00開店着席

◉オーダー

・手挽き蕎麦がき
茨城県金砂郷産
粗挽きの荒々しい雄姿に惚れぼれする（画像参照）
いつもながら完璧な状態に掻きあげられた蕎麦がき
美味：★★★★★★

・三種せいろ（産地が異なる蕎麦の食べ比べ）
1.入野谷在来種
産地：長野県（伊那・高遠）
細さ：細切り
温度：良い
水切り：完璧
香り：強い
歯切れ：良い
歯応え：良い
コシ：良い
弾力：良い
粘り：良い
味：良い
瑞々しさ：良い
余韻：良い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★
食後感：良い
つゆ無しで完食

2.乗鞍在来種
産地：長野県
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：強い
歯切れ：とても良い
歯応え：とても良い
コシ：とても良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：とても良い
瑞々しさ：良い
余韻：とても良い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★★
食後感：とても良い
つゆ無しで完食

3.ぼたん蕎麦
産地：北海道新得町
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：強い
歯切れ：とても良い
歯応え：とても良い
コシ：とても良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：非常に良い
瑞々しさ：とても良い
余韻：強い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★★
食後感：とても良い
つゆ無しで完食

つゆ
温度管理良い
節の香りがとても強い
かえしの香りがついてくる
出汁の味、コク、旨味が強い
かえしは角がとれ丸い
やや甘い辛口の蕎麦つゆ
美味：★★★★★★

この日も贅沢な蕎麦三昧を頂き大変満足した
美味しい蕎麦をありがとうございました

〝食べログに掲載してない画像などあり〟
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#一東菴 #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #蕎麦職人 #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

外観

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蕎麦茶

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粗挽き蕎麦がき（茨城県金砂郷）

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入野谷在来

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乗鞍在来

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ぼたん蕎麦

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2024/12/05 更新

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6回目

2024/11 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

一東菴（再訪）

この日はうまい蕎麦を求めて
ひと月ぶりに東十条の名店〝一東菴〟さんへ伺った。

12:00開店前に15人ウェイティング
開店と同時に満席

◉オーダー

・粗挽き蕎麦がき
埼玉県三芳産
熱々やわらか
柔らかいみどりの蕎麦の実が入る
色々なサイズの実があり食感良い
柏の竹やぶやおさめの蕎麦がきと似たタイプ
とても美味
薬味：山葵、塩、蕎麦つゆ
美味：★★★★★★

・三種せいろ（産地の違う蕎麦三種）

1.北海道蘭越ぼたん蕎麦
産地：北海道蘭越ぼたん蕎麦
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：強い
歯切れ：良い
歯応え：良い
コシ：良い
弾力：とても良い
粘り：とても強い
味：とても良い
瑞々しさ：良い
余韻：強い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★★
食後感：とても良い

2.群馬県赤城令和6年（撮影失念）
産地：群馬県赤城
細さ：極細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：良い
歯切れ：良い
歯応え：良い
コシ：良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：とても良い
瑞々しさ：良い
余韻：強い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★★
食後感：良い

3.埼玉県三芳産（令和6年夏）撮影失念
産地：埼玉県三芳産
細さ：細切り
温度：完璧
水切り：完璧
香り：強い
歯切れ：良い
歯応え：良い
コシ：良い
弾力：とても良い
粘り：とても良い
味：とても良い
瑞々しさ：とても良い
余韻：強い
薬味：山葵、大根おろし
美味：★★★★★★
食後感：とても良い

つゆ
節の香り強い
かえしの香りがついてくる
出汁の味コクがいつもより強い
かえしは角がなく丸い
すっきりしている
このすっきり感はなんだ？といつも思う・・・
蕎麦との相性が抜群に良い！
他にはない独創性と研究を重ねた結果の賜物。
美味：★★★★★

この三種で一番気に入ったのは埼玉県三芳産

13:20終了
店の外には6名ウェイティング

美味しい蕎麦を堪能させて頂きありがとうございました。

Instagram ：　kuidoraku888

#一東菴 #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #蕎麦職人 #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

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2024/11/09 更新

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5回目

2024/10 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

一東菴（再訪）

今日はぶらりと一東菴さんへいってみた

11:40着
先客二組

12:00開店入店
このとき五組が入店

◉オーダー

三種せいろ
⚪︎長崎県五島在来種
細切り
温度管理完璧
水切り完璧
香り強い
味強い
コシ、粘り、弾力、歯応え、喉ごしよい
つゆ無しで完食
美味

⚪︎北海道蘭越ぼたん蕎麦
細切り
温度管理完璧
水切り完璧
香り強い
味強い
コシ、粘り、弾力、歯応え、喉ごしよい
つゆ無しで完食
美味

⚪︎埼玉県三芳新蕎麦
細切り
温度管理完璧
水切り完璧
香り強い
味強い
コシ、粘り、弾力、歯応え、喉ごしよい
つゆ無しで完食
美味

・手挽きせいろ
千葉県成田夏新蕎麦
細切り
温度管理完璧
水切り完璧
香り強い
味強い
コシ、粘り、弾力、歯応え、喉ごしよい
美味

つゆ
醤油の香りがはしり
出汁の味コクがつよい
角なく丸い
すっきりしている
このすっきり感はなんだ？といつも思う・・・
蕎麦との相性が抜群に良い
他にはない独創性と研究を重ねた結果の賜物で素晴らしい蕎麦つゆ
美味

・海老のかき揚げ
かき揚げの中に小海老、ししとう、玉ねぎ
別添えで蓮根、おくら、かぼちゃ
美味

13:00おわり

ありがとうございました。

Instagram ：　kuidoraku888

#一東菴 #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

千葉県成田夏新蕎麦

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千葉県成田夏新蕎麦

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埼玉県三芳新蕎麦

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海老のかき揚げ

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2024/10/19 更新

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4回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

一東菴（再訪）

この日は思案を重ねた結果此方へ伺うことに

11:40着で一番乗り
12:00入店

◉オーダー

・長崎五島かまぼこ
しっかりした蒲鉾で味、食感ともによい

・手挽き蕎麦がき（リピート）
茨城県金砂郷産
一東菴定番の粗挽き蕎麦がき
いつも安定したクオリティで美味

・鴨ぬき
（写真参照）

・手挽きせいろ（リピート）
細切り
温度管理超完璧
水切り超完璧
味、食感、歯応え、弾力、喉越しよい
美味

・三種せいろ（リピート）
細切り
温度管理超完璧
水切り超完璧
味、食感、歯応え、弾力、喉越しよい
全て美味

・かけ
出汁が旨い！
これからの季節は温かいかけ蕎麦が欲しくなる。

大変美味しい蕎麦を頂き満足しました。
ありがとうございました。

Instagram ：　kuidoraku888

#一東菴 #蕎麦 #手打ち蕎麦 #石臼挽き蕎麦 #新そば #東京グルメ #soba #buckwheatsoba #buckwheatnoodles #foodie #foodielife #tokyofoodie #gourmet #gourmetfood #japangourmet #tokyoeats #japantravel #japantrip

玄関

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長崎五島かまぼこ

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手挽き蕎麦がき

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鴨ぬき

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鴨ぬき

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手挽きせいろ

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三種せいろ（成田新蕎麦）

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かけ

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2024/10/11 更新

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3回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

一東菴（再訪）

三日続けて、じゆうさん→玉笑→一東菴と
超一流店で贅沢な連食をしてしまい、明日はどこへ行こうかと真剣に悩んでいる・・・

11:20着
先客三組あり

12:00入店着席

◉オーダー

・豆腐とゆば
なめらかで濃厚な大豆の味
生湯葉と併せて頂く
塩も醤油も必要ない

・鴨ロース煮
火入れがうまく柔らかい
味がしっかりついている
粒マスタード添えていただく
旨い

・手挽き蕎麦がき（リピート）
茨城県金砂郷産
一東菴定番の手挽き蕎麦がき
粗挽きで野趣溢れるパワーを頂く
蕎麦がきは、一東菴、玉笑、じゆうさん、大川やが美味必食の一品

・焼き玉子（リピート）
平飼い有精卵と説明あり
ふわっと柔らかい巻き
やさしいが強い出汁
独特の味は玉子の味か
やや甘い
つけ合わせは大根おろし
美味

・手挽きせいろ
埼玉県三芳産新蕎麦
細切り
温度管理超完璧
水切り超完璧
この日、四種中で一番か二番目に強い香りで甲乙つけ難い
味、食感、歯応え、弾力、喉越しよい
美味

・三種せいろ
⚪︎佐賀県唐津市佐賀在来
細切り
温度管理超完璧
水切り超完璧
香りあり
味、食感、歯応え、弾力、喉越しよい

⚪︎北海道ぼたん蕎麦の新蕎麦
細切り
温度管理超完璧
水切り超完璧
この日二番目に強い香り
風味がつよく食感よく喉越しもよい
美味

⚪︎新潟県妙高関山在来新蕎麦
極細切り
温度管理超完璧
水切り超完璧
この日、四種中で一番か二番目に強い香りで甲乙つけ難い
味、食感、歯応え、弾力、喉越しよい
美味

つゆ
醤油の香りがはしり
節の味コクがつよい
かえしは角なく丸い
やや甘い
他にはないつゆ
このつゆにつけるとうまい蕎麦が更にうまくなる

13:35会計
ウェイティング無し

大変美味しく頂き満足しました。
ありがとうございました。

Instagram ： kuidoraku888

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外観

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豆腐とゆば

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鴨ロース煮

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手挽き蕎麦がき

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玉子焼き

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佐賀県唐津市佐賀在来

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北海道ぼたん蕎麦の新蕎麦

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新潟県妙高関山在来新蕎麦

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埼玉県三芳産新蕎麦

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2024/10/03 更新

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2回目

2024/08 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

再訪

土曜なので混雑を予想し、早目の11:05に到着。このときすでに二組4名の先客あり。
たっぷりある待ち時間を利用して、近所の黒松本舗草月さんにて東京三大どら焼き〝黒松〟をこちらも並んで購入。

12:00の開店前には17人待ち。

◉オーダー

・玉子焼き
出汁はしっかりで柔らかく巻きも柔らかい、やや甘口で玉子特有の風味あり。

・豆腐味噌漬け
甘辛い。酒のあてによい。

・チーズかえし漬け
しっかりした硬さがありチーズの濃厚な味わいとかえしの甘辛さが後を引く。酒のあてに。

・手挽き蕎麦がき
茨城県金砂郷蕎麦使用

・二産地味くらべせいろ
一枚目／千葉県成田令和6年初夏蕎麦
粗挽きで野趣の趣きあり
氷水で〆ず温度管理完璧
味、香りがしっかり伝わる
食感よく美味

二枚目／長野県しなの令和6年夏蕎麦
やや緑がかった色合いでしっとり感あり
氷水で〆ず温度管理完璧
味、香りがしっかり
食感よく美味

◯つゆ
節の香りがとても強い
かえしは角がとれて丸い
やや甘い、節の味コク強い
蕎麦猪口1cm注ぎで底がみえる

蕎麦好きには産地別食べ比べができて大変嬉しいありがたいお店！
美味しいお蕎麦をありがとうございました。

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千葉県成田令和6年初夏蕎麦

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長野県信濃令和6年夏蕎麦

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玉子焼き

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チーズかえし漬け

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番外編　黒松本舗

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2024/09/08 更新

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1回目

2024/08 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

一東菴！

素晴らしいお店のひとつ。
産地の違う蕎麦の食べ比べができ蕎麦好きにはとてもありがたいお店。
いつのころからか、産地別の蕎麦を数種類食べ比べできるお店が増え大変うれしくありがたい！

こだわり抜いた蕎麦はどれも旨いが、手びき蕎麦がきは必食！粗挽きでふんわりねっとり熱々タイプでとても美味。気をつけて食べないと口の中をやけどする。おかわりしたい。

そしてつゆの独創性と完成度の高さは秀逸。節の風味はしっかりしてるが一切えぐみ無し。かえしは角がなくやや甘目でコクがありながらも出汁と合わさりすっきり仕上がっている・・・蕎麦猪口の底まで透き通って見えるタイプ。

文章にすると表現が難しいが結果として蕎麦との相性は抜群に良く、このつゆにつけると蕎麦がより旨くなる！という事実。

ご主人の独創性と研究を重ねた結果の賜物
美味しいお蕎麦をありがとうございました。

看板

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手挽き蕎麦がき

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2024/08/24 更新

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Kuidoraku884さんが投稿した一東菴（東京/東十条）の口コミ詳細

一東菴東十条、王子神谷、十条/そば、日本酒バー

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