tohoi726さんが投稿した日向丸 浅草本店（東京/浅草）の口コミ詳細

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。お気に入りの1軒なので再訪多数。スタイルは江戸前、シャリ玉がやや小ぶりなので、女性でも種類多く食べられます。当日は直前に電話しての訪問。カウンターは1組だけでしたが、テーブルに8人グループがいたのでオーダーが集中する事に。板前が1人で握るので、こうなるとどうしようもありません。こんな時は板前の手が空くまで、裏の厨房で料理ができる揚げ物や焼き物をオーダーして時間をかせぎます。

●接客・応対
オーダーの集中で忙しい雰囲気ではあるものの常に気を使ってくれており、タイミングを見て声掛けしてくれる。逆にこちらも空気を読む必要があり、仕事を急がせるのは得策ではない。

●雰囲気
昨年改装したばかりなので店内は余分な装飾が無く、清潔で気分が落ち着く。一見の客よりも何度か利用した事のある客の方が圧倒的に多いような気がする。テーブルが2卓あるのだが、これを1グループで利用している客は殆ど空気が読めないので、テーブル利用のグループがいるかいないかで、こちらへの影響がある。

●メニュー
握り、つまみとも豊富なので呑み助には最高。その季節で最高のタネをおススメにしているので、黒板のオススメメニューをオーダーすれば外れはない。

●そして実食
握りをそのまま食べる江戸前スタイル。シャリ玉はやや小ぶりであるので、女性であっても種類を多く食べられる。板前と相
談しながらオーダーするのがベスト（テーブル客がいない時にかぎる）。

当日の支払いは2名で15,500円。本格江戸前がこの値段で食べられるのはこの上ないコスパ。

■今日のオーダー
★つまみ
◎貝盛り
（赤貝・ホタテ・ミル貝・ツブ貝・
北寄貝・青柳）
定番のオーダー。下処理が完璧なので
生臭さやヌメリといったものは一切
なく、貝の旨みだけが味わえる。
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◎海老天
これも鉄板の定番。大ぶりが3匹。
衣も薄く身がプリッツプリ。
はじめから天つゆと抹茶塩の2種類を
用意してくれる。
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★握り
◎槍烏賊
塩に柚子皮、レモンを僅かに絞って
食べるのだが、この食べ方が1番旨い。
また飾り包丁を身の深いところまで
入っているので、口の中で噛みきれ
ない部分が残るということがないので
女性でも安心して食べられます。
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◎カワハギ
これでもかというぐらいの肝と目葱を
乗せて、紅葉おろしで。肝が最高っ。
言葉にならない旨さ。
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〇白魚
季節の味。身がプリプリで、ほんのり
甘みがあって旨い。軍艦ではなく握り
で食べたかったところ。
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◎小肌
僅かに柚子皮を乗せて。こちらの小肌は
ホントに旨い。酢の〆加減に加え、
小肌のツブもよい。
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◎太刀魚
皮際を軽く炙ってもらい塩で。上品な
白身の魚なので、この食べ方が1番旨い。
皮際に炙った僅かな温もりがあり、
皮1枚のところは反レア。文句なしの味。
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◎かまトロ
脂が強いのであまりオーダーしないのだが
板前にススメられて。表面を軽く炙った上
細かく飾り包丁が入っており、口の中で
トロける。脂のしつこさも、スジ張った
食感もなく、これ最高の1品。
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◎ズケ
こちらのヅケは最高です。
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◎雲丹
軍艦でなく握ってくれるので、雲丹本来の
味が堪能できる1品。旨くないワケない。
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◎赤身
鉄分味わう濃厚な赤身で。これぞマグロと
いった1品。
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◎あなご
軽く炙ったものを塩と山葵で。自分はこの
食べ方が1番好き。
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◎生だこ
塩と柚子皮で。
かなり細かく飾り包丁が入っているので
身がしっかりしているものの、噛みきれ
ない事はなく、口の中でハラリと崩れる。
甘みがあって旨い。
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ホイルで蒸し焼きにして酢橘で。
ポーションも熱の通り具合も文句なし。
生も旨いが、少し熱が入った方が、より
甘みを感じる。
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★にぎり
◎剣烏賊
やや肉厚も、隠し包丁が入っている事で
口の中で『ハラリ』とばらける。
塩が烏賊の甘みを引き出して、最高。
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■ドリンク
・生ビール　　 　　× 5
・芋焼酎ソーダー割　× 4
・梅酒ロック　　　　× 2

■店内
・カウンター × 10席
・4人掛けテーブル × 2卓
■訪問時の状況
・訪問時間：金曜日20:00
・訪問人数：2人
・予約有無：事前予約（当日予約）
・混雑状況：先客3組後客なし
・待ち時間：無し
・皿出し　：5分程度
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・割り箸
■トイレ
・男女共用
・洋式
・ウォシュレット
・清潔度A（S～C）
■ポイント
・事前に混み具合の確認をすべし

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。お気に入りの1軒なので再訪多数。仕事のされた握りをそのまま食べる江戸前スタイル。仕込み自体も時間をかけて丁寧にされており、何につけタネが最高。常に最高の状態であるタネしか仕入れをしていないので、少し大袈裟ではあるが『まさに外れなし』。当日は直前に電話しての訪問。仕事納め翌日という事もあり珍しく空いており、先客が帰った後は閉店まで1時間程貸し切り状態。板前が1人で握るため、他の客がいるとどうしても皿出しが遅くなる。申し訳ないが板前を独占できるこの状態は最高。当日の支払いは2名で14,069円。本格江戸前がこの値段で食べられるのはこの上ないコスパ。

■今日のオーダー
★つまみ
◎貝盛り（刺身）
（ツブ貝、北寄貝、ほたて、ミル貝、赤貝、
赤貝紐、青柳）
いつもオーダーする鉄板の定番。
下処理が完璧なので、変な匂いやぬめりは
一切なし。それぞれの貝の味を堪能できる1品。
これをオーダーしてしまうと握りで貝は
いらないくなる。
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◎白子ポン酢（鱈）
味、ポーションともに文句なし。
下処理が悪いと後味が悪いのだが、完璧に
手当てされているので、クリーミーな味が口に
広がる。時折、とらふぐの白子が入荷している
時があるので、聞いてみるべし。
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◎海老天
大ぶりが3匹。衣が薄く海老の味が十分。
天ツユではなくはじめから抹茶塩を用意して
くれるところがうれしい。
味、ポーション文句なし。
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★握り
◎やり烏賊
柚子皮おろしと塩で。
タネ表面に、格子状に細かく隠し包丁が入って
いるので、口の中でハラリと解ける。
皮や筋が口の中に残る事は絶対にないので、
女性でも気にせず安心して食せる。
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◎かわはぎ（肝のせ）
こちらの店では中途半端な肝は使用しない。
『これでもか』の、タネと同じ大きさの肝が
タネに乗っており、もみじおろしと芽葱を
アクセントに。これは最高の1品。
タネの入荷があればオーダーすべし。
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〇太刀魚
皮際を軽く炙って塩で。
表面に隠し包丁が入っているので、皮下2mm
程度まで火が通っており、生と炙りの
バランスがとれており半レア状態で旨い。
太刀魚の上品な味が堪能できる。
『太刀魚って、こんんなに旨いの？』と
評価を一変させる1品。
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◎鰯
梅雨時期に負けず劣らず脂がのっており旨い。
下処理が完璧にされているので、変な生臭さ
や匂いはなく、これなら光物が苦手な方でも
大丈夫。ポーションも肉厚で文句なし。
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◎さより
少し季節は早い気もするがポーションも脂の
のりも十分。柑橘と良くあい中盤で食すると
口が初期化される。当然、皮は炙ってツマミ
で出してくれる。
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○小肌
今日はポーションやや小ぶりだが、下処理と
塩梅はさすがの一言。こちらで出される握り
の中でも好みの1貫。
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◎鯖づけ
板前のおすすめでオーダー。
ちょっとこれは異次元の味。鯖の味が引き立
つと言うよりも、鯖とはまったく別物。
漬け具合に鯖の脂がマッチして、これは
かなり旨い1品。光り物が苦手な方もこれは
問題なく食せるばず。
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◎ヅケ
鯖のヅケを食べたので、続けてヅケ。
今は少なくなった湯霜をつくる江戸前の
技法。しかも山葵ではなく、和辛子で。
自分的にはこちらのお店で一番好きなタネ。
鮪の旨味が凝縮された1品。
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◎雲丹
軍艦でなく握りに塩で。
海苔の風味に邪魔されず雲丹の味を堪能
できる。雲丹はやっぱり握りにかぎる。
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★ドリンク
・生ビール × 6
・梅酒のお湯割り × 1
・芋焼酎のソーダ割り　× 1

■店内
・カウンター × 10席
・4人掛けテーブル × 2卓
◼︎ 訪問時の状況
・訪問時間：土曜日20:30
・訪問人数：2人
・予約有無：事前予約（当日予約）
・混雑状況：先客1組後客なし
・待ち時間：無し
・皿出し　：5分程度
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・割り箸
■トイレ
・男女共用
・洋式
・ウォシュレット
■ポイント
・事前に混み具合の確認をすべし

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。お気に入りの1軒なので再訪多数。スタイルは仕事のされた握りをそのまま食べる江戸前。当日は事前予約のうえ、17:00に5名で訪問。先客なし、後客2組と珍しく空いていた。板前が1人で握るため、他の客がいるとどうしても皿出しが遅くなる。申し訳ないが板前を独占できるこの状態は最高。当日の支払いは5人合計48,000円なり。少し飲みすぎて半分以上が酒代。本格江戸前がこの値段で食べられますので、この上ないコスパ。※当日は先発隊がつまみををたらふく食べた後の握りから合流。


■今日のオーダー
★握り
◎すみいか
柚子皮おろしと塩で。
タネの表面に、格子状に細かく隠し包丁が
入っており、口の中でハラリと解ける。
烏賊本来の甘みが担当できる1品。
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◎かわはぎ（肝のせ）
こちらの店では中途半端な肝は使用しない。
『これでもか』の、タネと同じ大きさの
肝がタネに乗っており、もみじおろしと
芽葱をアクセントに。
これは最高の1品。
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◎太刀魚
軽く炙って塩で。
表面に隠し包丁が入っているので、炙りの
表面積が広くなり、生と焼きの調和が最高。
太刀魚の上品な味が堪能できる。
『太刀魚って、こんんなに旨いの？』と
評価を一変させる1品。
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◎小肌
毎度の事であるが、塩梅が最高。光物が
苦手な方でも、これは大丈夫。中頃で
挟む事で、口がさっぱりして後半の寿司が
いい感じで味わえる。
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◎ツブ貝
下処理が完璧なので、ヌメリや生臭さが
まったくない。コリコリした食感、風味
文句なし。
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◎◎煮蛤
この日の一押し。『The、これぞ江戸前♪』
聞いてみて仕込みがあればオーダーすべし。
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◎◎づけ
江戸前伝統の技法で仕込まれた1品。
何も言わず食べてみてください。
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◎中トロ
づけ、と続けて食べる事で、鮪の甘みが
一層に堪能できる。筋がなく
やや赤みが入った部位をお願いしたが
やっぱり最高の1品。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　16
・芋焼酎のソーダ割り　×　15
・レモンサワー　　　　×　5
・日本酒温燗　　　　　× 1
・冷酒　　　　　　　　×　2

■店内
・カウンター × 10席
・4人掛けテーブル × 2卓
◼︎ 訪問時の状況
・訪問時間：火曜日17:30
・訪問人数：5人
・予約有無：事前予約
・混雑状況：自分達 + 4人
・待ち時間：無し
・皿出し　：10分程度
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・割り箸
■トイレ
・男女共用
・洋式
・ウォシュレット
■ポイント
・事前に混み具合の確認をすべし

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。1Fは昼間や休日はたいへんな行列になっているので、すぐに分かります。お気に入りの1軒なので再訪多数。当日は仕事で遅くなり、21:00に2名で訪問。先客1組、後客無し。板前は1人で握るため、板前を独占できるこの状態は最高。いつもは常連、新規、入り乱れて混み合っていますので、予約の上での訪問をおすすめします。当日の支払いは2人合計14,000円なり。本格江戸前がこの値段で食べられますので、この上ないコスパ。

■今日のオーダー
★つまみ
◎貝盛り
（赤貝、帆立、ミル貝、ツブ貝、ホッキ貝）
どれも新鮮で旨い。やっぱりこの店に来たら
これをオーダーすべし。赤貝は紐も付いて
文句なしの1品。ポーションも最高。
これを食べたら、握りで貝はいらない。
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◎海老天
（車海老3）
天つゆではなく、はじめから塩（抹茶塩）で
だしてくれるところがいい。
衣もサクっと揚がっており、少しも油っぽい
ところはない。これは旨い。
ポーションも文句なし。
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★にぎり
◎赤賊
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
隠し包丁が入っているので、口の中で
ネットリと甘みが絡んできて、これは
文句なしの1貫。
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◎いわし
脂ののりが最高。鮮度と下処理がいいので
青魚独特の臭みがまったくない。
光物としては極上の部類。
この時期から梅雨明けまで、入荷があれば
オーダーすべき1品。
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◎太刀魚
軽く炙って塩で。
うーん、上品でさっぱりした旨味が
口の中に広がり、これは旨い。
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〇鰹
まさに旬（春の鰹として）。
状態も良く、脂ののりも申し分なく、
にんにくで食べて旨味が鼻に抜ける。
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◎うに
軍艦にせず、握りで軽く塩をふって。
海苔に邪魔されず、うに本来の味を
十分に堪能できる。塩をふる事で
うにの甘みが何杯にも。
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◎小肌
塩梅が文句なし。
皮も固くなく、絶妙な隠し包丁で
江戸前の味を堪能。
この店で5本の指に入る旨さ。
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◎◎づけ
ここに来たら『づけ』を食うべし。
基本に忠実に湯霜をつくってある。
自分的には、この店で1番好きなタネ。
はっきり言って、『旨い』
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★〆
◎茶漬け
すすめられて初めてオーダー。
トロタクの裏巻が3切れ入っており
刻み葱、白胡麻、白髪茗荷がトッピング。
裏巻を崩して食べるのだが．．．
う～ん、これは旨い。
寿司の〆に飯も、おつです。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　5
・芋焼酎のソーダ割り　×　5
・梅酒のソーダ割り　　×　1

■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・割り箸
■トイレ
・男女共用
・洋式
・ウォシュレット

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。1Fは昼間や休日はたいへんな行列になっているので、すぐに分かります。お気に入りなので再訪多数。この2月にリニューアルするとは聞いていましたが、リニューアル後ははじめての訪問。店内は小奇麗に改築され、間取りを変えた事により気分的に広く感じます。カウンター席数は変わりませんが、テーブル席は少し減って、4人掛けが2卓。当日は予約の上での訪問でしたが、以前よりもあきらかに客数が増えており、飛び込みでは厳しいかもしれません。味のクオリティは相変わらず高いので、また訪問します。当日の支払いは2人合計11,000円なり。

■今日のオーダー
★つまみ
◎貝盛り
（赤貝、帆立、ミル貝、ツブ貝、ホッキ貝）
どれも新鮮で旨い。やっぱりこの店に来たら
これをオーダーすべし。赤貝は紐も付いて
文句なしの1品。ポーションも最高。
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◎海老天
（車海老3）
天つゆではなく、はじめから塩（抹茶塩）で
だしてくれるところがいい。
衣もサクっと揚がっており、みじんも
油っくない。これは旨い。
ポーションも文句なし
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★にぎり
◎槍烏賊
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
隠し包丁が入っているので、口の中で
『はらり』とバラケル旨さ。
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◎エンガワ（平目）
大ぶりの平目からとっているので
ポーションも文句なし。やんわりと
口の中で甘みがひろがり、最高の1品。
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◎さより
季節の1品、柚子皮と塩で。
下処理も完璧でみじんも魚臭くない。
さより独特の旨さが口に広がり
文句なし。
当然、皮は串に巻いて炙ってつまみに。
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〇鰹
季節のハシリをニンニクで。
まだ味は若いが、爽やかな香りが
鼻に抜ける。
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◎うに
軍艦にせず、握りで軽く塩をふって。
海苔に邪魔されず、うに本来の味を
十分に堪能できる。塩をふる事で
うにの甘みが何杯にも。
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◎小肌
塩梅が文句なし。
皮も固くなく、絶妙な隠し包丁で
江戸前の味を堪能。
------------------------------------------------------------------
◎中トロ
筋のない極上部位。
旨くないわけがない。
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★〆
◎茶漬け
すすめられて初めてオーダー。
トロタクの裏巻が3切れ入っており
刻み葱、白胡麻、白髪茗荷がトッピング。
裏巻を崩して食べるのだが．．．
う～ん、これは旨い。
寿司の〆に飯も、おつです。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　4
・芋焼酎のソーダ割り　×　4
・梅酒のソーダ割り　　×　1

■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・割り箸
■トイレ
・男女共用
・洋式
・ウォシュレット

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。失礼な言い方だが、見た目はパットしないので尻込みに注意。お気に入りなので再訪多数。当日は2名で21:00に訪問。先客4人1組、後客なし。時間も時間だったので、他の客に煩わされる事なく食事ができた。当日も満足の一言。当日の支払いは4人合計13,000円なり。

■今日のオーダー
★つまみ
〇鮟肝
血抜きは完璧で、みじんも生臭さがない。
日本酒によくあう。
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◎貝盛り
（赤貝、帆立、ミル貝、ツブ貝、ホッキ貝）
どれも新鮮で旨い。やっぱりこの店に来たら
これをオーダーすべし。赤貝は紐も付いて
文句なしの1品。
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◎海老天
（車海老3）
天つゆではなく、はじめから塩（抹茶塩）で
だしてくれるところがいい。
衣もサクっと揚がっており、みじんも
油っくない。これは旨いよ。
ポーションも文句なし
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★にぎり
◎だるま烏賊
鉄板のタネ。
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
いつもオーダーする1品。
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◎ふぐ
この時期ならではのタネ。
虎ふぐを使っているので、味は文句なし。
めねぎに紅葉おろしをのせて
これは旨い。
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◎かわはぎ（肝のせ）
とにかく肝が大きい。
濃厚な味わいは自分的に鮟肝より上。
味、ポーション文句なし。
へたな白身をオーダーするなら、これ。
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〇さより
季節のハシリを柚子皮と塩で。
上品な味わいの中に、かすかな甘みが。
皮は串に巻いて炙りでだしてくれます。
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◎ぶり（ハラモ）
身はやや固めなものの、身の裏に
隠し包丁が入っているので
口のなかで、ハラリとほどける。
へたな鮪よりもはるかに旨い。
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〇鯖（炙り）
河際を炙って、味噌で。
この味噌が意外な旨さ。
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◎うに
軍艦にせず、握りで軽く塩をふって。
海苔に邪魔されず、うに本来の味を
十分に堪能できる。塩をふる事で
うにの甘みが何杯にも。
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◎◎づけ
湯霜をつくる伝統的な江戸前。
当然、和ガラシで。
酸味と甘みが入り混じり、奥深い味。
自分は、この握りがこちらの店ではナンバーワン。
タネがあれば、絶対にこれをオーダーすべし。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　4
・芋焼酎のソーダ割り　×　4
・梅酒のソーダ割り　　×　3

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。失礼な言い方だが、見た目はパットしないので尻込みに注意。お気に入りなので再訪多数。当日は事前に電話予約のうえ4名で19:30に訪問。店内はカウンターもテーブルも満席。4人中1人が生物が苦手な連れがいたので、ツマミのオーダーには気を使う。が、焼き物、揚げ物、煮物と充実しているので、それほど問題ではない。ツマミ6品、握り10貫、酒多数、4人合計の支払いが26,000円なり。

■今日のオーダー
★つまみ
〇鮟肝
血抜きは完璧で、みじんも生臭さがない。
日本酒によくあう。
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◎貝盛り
（赤貝、帆立、ミル貝、ツブ貝、ホッキ貝、青柳）
どれも新鮮で旨い。やっぱりこの店に来たら
これをオーダーすべし。いつもは5種類だが
当日は6種類、加えて赤貝の紐も。
文句なしの1品。
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◎天ぷら盛り合わせ
（車海老3、獅子唐、鱚2）
天つゆではなく、はじめから塩（抹茶塩）で
だしてくれるところがいい。
衣もサクっと揚がっており、みじんも
油っくない。これは旨いよ。
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◎烏賊げそ揚げ
連れがオーダー。自分では積極的に注文しない
メニュー。しかし、ポーション文句なしに加え
油のキレ、味付けが良く、これは旨い。
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〇ししゃも（大ぶり3匹）
北海道鵡川のししゃも。
味、ポーション、文句なし。
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〇エイヒレ
まあ、これは普通に旨い。
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★にぎり
◎だるま烏賊
食べなれない烏賊だが、槍烏賊に近い味。
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
いつもオーダーする1品。
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◎金目鯛
皮付きの皮際を炙り塩で。
火入れが絶妙で、脂っぽくなりすぎず
旨すぎ。最後にお代わり2貫目。
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〇サヨリ
季節の走りだが、ポーションは十分。
塩レモンに柚子皮おろしで。
さっぱりして旨い。
当然、皮は串に巻いて炙ってツマミで。
最高ですっ。
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◎のど黒
皮をほんのわずか炙って。
炙りすぎると脂がしみ出るが、炙り加減が
絶妙。塩で食べて旨し。
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◎鯖（軽く炙って八丁味噌で）
板前のおすすめ。
はじめは躊躇したが、鯖の脂と味噌の風味が
見事のあう1品。これも旨かった。
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〇カワハギ（肝のせ）
定番の1品。肝と身を同じ大きさで
2枚重ね。旨くないわけがない。
目ネギと紅葉おろしが、肝のしつこさを
洗い流してくれる。
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◎◎づけ
湯霜をつくる伝統的な江戸前。
当然、和ガラシで。
酸味と甘みが入り混じり、奥深い味。
自分は、この握りがこちらの店ではナンバーワン。
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◎中トロ
筋もなく、トロトロです。
まさにトロける味わい。
やっぱりマグロは外せない。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　12
・芋焼酎のソーダ割り　×　6
・芋焼酎の水割り　　　×　3
・日本酒　　　　　　　×　2合

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。お気に入りなので再訪多数。当日は2名で、かなり出遅れ21:30に訪問。ラストオーダー22:00の22:30閉店なのでギリギリ。はじめオカミは『もう終わりだよ』と、いつもの感じでツレない対応だったが、板前は『どうぞー』とナイスな対応。この時間にも関わらず満席。時間がなかったが、板前が手を休めずに今日のおススメをツラツラと。作りたて鮟肝に海老天のみツマミにし、さっそく握ってもらう。15分で10種類ほど握ってもらい、今日も満足の一言。

■今日のオーダー
★つまみ
◎◎鮟肝
出来立てでまだ温かい。
絞っていないので、身が柔らかく
海のフォアグラの意味がよく分かる。
溶けるような味わい。
過去に食べた鮟肝の中でこれが1番。
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◎海老天
大ぶりが3匹。
油がしつこくなくカラっと揚がっており
旨い。はじめから抹茶塩で出してくれる
ところがよい。
-------------------------------------------------------------
★にぎり
◎だるま烏賊
食べなれない烏賊だが、槍烏賊に近い味。
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
いつもオーダーする1品。
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◎鰤
ハラモの部分。
脂がのっているがしつこくなく、これは旨い。
甘みがあり、ヘタな鮪よりはるかに旨い。
-------------------------------------------------------------
◎カワハギ
肝乗せ。肝が身と同じ形に成形。
これ、旨くないわけない。
満足の1品。
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◎赤貝
身も厚くポーション良好。
きちんと処理されているので、
妙な生臭さや滑りが無く、赤貝の風味を
十分に堪能できる。
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◎ツブ貝
板前おススめの1品。
ポーションも鮮度も申し分なく
これは旨い。
こりこりした食感がたまらない。
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◎小肌
塩梅よし。
〆加減、皮の固さとも自分の好み。
旨い小肌に出会うと気分がよくなる。
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〇うに
軍艦ではなく握りで、塩を軽く振って。
海苔に邪魔されず、うにの味を堪能できる。
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◎中トロ
最高のまぐろ。
口の中で身がトロける。
脂もしつこくなく、最高。
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◎あわび
普通に旨い。文句なし。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　4
・芋焼酎のソーダ割り　×　2

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。再訪多数。当日は2名で20:30に訪問。珍しく先客１組で板前を独占でしたが、後客3組であっという間に満席。この日も季節のタネを江戸前の仕事で満喫。お腹が空いていた効果もあるのか、当日はよりいっそう旨かった。

■今日のオーダー
★つまみ
◎貝の刺し盛り
（赤貝、ツブ貝、ホッキ、ミル貝）
1,800円するものの、値段以上の質と量。
十分な食べごたえで、どれも旨かったが
この日はミル貝とツブが格別。
オーダーすべき1品です。
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◎◎白子焼き（ふぐ）
この季節ににしてポーション最高。
もちろん味も至極の味。
言葉にならない…
表メニューにはないので要確認。
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〇焼き椎茸
新潟産の巨大な椎茸。
肉厚でジューシー。
これは旨い1品。
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★にぎり
◎だるま烏賊
食べなれない烏賊だが、槍烏賊に近い味。
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
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〇鮃（縁側）
脂がのっているので山葵と醤油で。
もともとの鮃が大きいのか、ポーションも
歯ごたえもよし。
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〇なめた鰈
生食は珍しい。鮮度、味もよく
変わり種にご機嫌度MAX。
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〇まながつお
高級魚だが関東での生食は珍しい。
鮮度よく、脂ものっており、上品な味。
珍しいタネは気分を盛り上げてくれる。
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◎かわはぎ（肝のせ）
肝が絶品で白身とよくあう。
これは旨い1品。
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◎ヅケ
最近少なくなったが、きちんと湯霜を作る
正統派のヅケ。もとのマグロも良いのか
適度な酸味、塩梅の良い漬け込み、そして
わずかな柚子皮おろしのバランスが良く
文句なしの味。トップレベルの味
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◎ウニ（ムラサキ）
軍艦ではなく握りで。わずかに塩を振って
悶絶の旨さ。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　4
・芋焼酎のソーダ割り　×　2

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある狭い階段を上がった2Fがこちらの店。店内は4人掛テーブルが2卓にカウンター8席程度の小じんまりした店。場所も分かりづらく一見では入りにくいので、客の大半は常連と見られます。ただし週末は1本電話を入れてからの来店をおすすめします。当日は19:00に4名で訪問、テーブル席を利用。自分もこちらの味が好きで再訪多数。きちんと仕事されている江戸前寿司で、季節のタネを味わう事ができます。当日もつまみ、握りとも文句なし。1週間に1度は訪問したい店です。

■今日のオーダー
★つまみ
〇海老天
大ぶりが4切れ。
ポーションも揚げ方も文句なし。
抹茶塩で食べると絶品。
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〇ネギトロ、穴キュウ
この細巻はつまみに最適。
ぜひおすすめします。
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◎貝の刺し盛り
（赤貝、ツブ貝、ホッキ）
1,800円するものの、値段以上の質と量。
十分な食べごたえで、どれも旨かったが
この日はホッキとツブが格別。
オーダーすべき1品です。
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★にぎり
〇だるま烏賊
食べなれない烏賊だが、槍烏賊に近い味。
柚子皮おろしに塩で、うーん、旨い。
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〇小肌
羽二重。
小肌は好きなタネだが、この小肌は旨い部類。
大きさと酢の塩梅が良く、これは旨い。
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〇赤ハタ
珍しく入荷していたのでオーダー。
塩レモンで食べると甘みが広がり
なんとも言えない。
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〇かます
普段は食べないタネだが、すすめられ
オーダー。軽く炙って柚子塩で。
香ばしさと白身の甘みが絶品。
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◎さんま
季節の1品。肝を乗せ、さらに
煮キリに肝醤油。
旨くないわけがない。
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◎ヅケ
最近少なくなったが、きちんと湯霜を作る
正統派のヅケ。もとのマグロも良いのか
適度な酸味、塩梅の良い漬け込み、そして
わずかな柚子皮おろしのバランスが良く
文句なしの味。トップレベルの味
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◎中トロ
多少、筋はあるものの気にならない。
ヅケとセットで食べ、酸味の後の
甘さがたまらない。
これは旨すぎ。
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◎ウニ（ムラサキ）
軍艦ではなく握りで。わずかに塩を振って
悶絶の旨さ
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〇穴子（塩）
ふっくらと焼き上げており、塩があう。
やっぱり穴子はツメではなく塩だと
実感させられる味
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　3
・芋焼酎のソーダ割り　×　4

お気に入りの1軒で再訪多数。当日は20:00に3名で訪問。テーブル席は2卓しかないため、前日に予約を入れての訪問。同席が客人であったため、握りをゆっくり食べると言うよりも、今回はつまみメインで。畏まった『接待』にはロケーションが不向きではありますが、畏まる事がないのであれば、とにかく味が良いので問題なし。当日、同席した取引先2人とも、料理に関してはベタ褒めでした。平日であっても常連が多く、時間帯では満席もありますので、念のための予約をおすすめします。味よし、値段良し、再訪を繰り返す良質な店です。

■今日のオーダー
★つまみ
◎貝盛り
（赤貝、ツブ貝、ホッキ、ホタテ、平貝）
1,800円するものの、値段以上の質と量。
へたに刺し盛りをオーダーするなら
この貝盛りで間違いなし。
オーダーすべき1品です。
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◎車海老の天ぷら
大ぶりが3本。
天つゆはなく、はじめから抹茶塩。
ポーション、揚げ方文句なし。
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〇ししゃも
国産ししゃも。やや小ぶりが3本。
味は問題ないが、雄雌混ぜて欲しかった。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　5
・山崎のハイボール　　×　3
・芋焼酎のソーダ割り　×　3

東京浅草新仲見世通りに立地する寿司屋。1Fでは回転寿司を営業しているので要注意。そちらではなく1F店舗の右側にある階段を上がった2Fがこちらの店になります。系列の回転寿司店舗も立ち食い店舗も、そしてこちらの店も同じネタを使っていると言う方もおりますが、それは少し違う。よしんば同じ魚を使ってるにしても、こちらの店舗では明らかに特別な部位を用意しております。そして何にしろ、握り手がまったく違うという事を言っておきます。店内は4人掛けテーブル2卓に、クの字カウンターが9席程のこじんまりした店。19時にもなると満席になってしまいますので、早い時間での来店をおススメします。ツマミも生、焼き、揚げと充実している上、種類も豊富ですので酒飲みにはたまりません。基本的な寿司のスタイルは江戸前と言えます。シャリ、ネタとも標準より若干小ぶりですので、種類多く食べれます。シャリは酢がそれ程たってはいませんが塩梅良く自分の好みです。つまみが4種類、握り10巻、酒10杯が2人で13,000円はかなりCP良しと言えます。常連になりたい1軒です。

■今日のオーダー
★つまみ
〇アン肝
大ぶりが4切れ。
生臭さがなく、ねっとりして旨い。
標準以上のアン肝。
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〇白子ポンズ
大ぶりな部分を出してくれたが、この時期
味はまだ若い。しかし若いなりに旨い。
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◎貝の刺し盛り
（赤貝、ツブ貝、ホッキ、ホタテ、青柳）
1,800円するものの、値段以上の質と量。
赤貝はヒモ付き、青柳は貝柱付き。
十分な食べごたえで、どれも旨かったが
この日はホッキとツブが格別。
オーダーすべき1品です。
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〇鮑の肝
握りを頼んだら、1枚おろして肝を出して
くれた。肝好きにはたまらない。たぶん
鮑の握りか、刺身をオーダーしないと
出てこないメニュー。
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★にぎり
◎えんがわ（平目）
言葉になりません。
飴色に輝く極上の部位。なんとも言えない
甘みがあり、うなるような旨さ。
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◎かわはぎ（肝のせ）
肝の上に芽ねぎをのせて。
肝の状態良くポーションも大きく文句なし。
さらにかわはぎの身も熟成されており
甘み十分。これは旨すぎ。
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〇だるま烏賊
食べなれない烏賊だが、槍烏賊に近い味。
柚子皮おろしに塩で、うーん、これも旨い。
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◎鮑
おろしたて。
欲を言えば肝醤油が欲しかったが、きちんと
処理されているので、ぬめりや臭さがなく
十分に旨い。
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〇小肌
小肌は好きなタネだが、この小肌は旨い部類。
大きさと酢の塩梅が良く、これは旨い。
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◎ヅケ
最近少なくなったが、きちんと湯霜を作る
正統派のヅケ。もとのマグロも良いのか
適度な酸味、塩梅の良い漬け込み、そして
わずかな柚子皮おろしのバランスが良く
文句なしの味。これは旨い。
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◎赤身（本マグロ）
極上の赤身。見た目が赤身に見えない。
見た目はサシの入っていない中トロ。
中トロに近い部位だが、マグロの脂に
酸味が混じり、これは旨すぎ。この
マグロを食べるだけでも価値あり。
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◎ウニ（ムラサキ）
軍艦ではなく握りで。わずかに塩を振って
時期ではないが、やはり旨い。
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★ドリンク
・生ビール　　　　　　×　4
・芋焼酎のソーダ割り　×　4
・梅酒ソーダ割　　　　×　2