tohoi726さんが投稿した寿司吉乃 先斗町（京都/河原町）の口コミ詳細

三条通鴨川の脇から入り四条通方面に1ブロック、先斗町の外れに立地する寿司店。雑居ビルの2Fにあるため1Fの看板に要注意。また狭い階段の奥にあるため、一見では勇気がいるロケーション。京都ではお気に入りの1軒で再訪多数。

●接客・応対
基本的に大将1人で調理しているのだが、手際がよいので満席でも皿出しが滞ることはない。高飛車なところがまったくなく、物腰が柔らかいので、分からない事は気軽に聞ける雰囲気。
●雰囲気
建物の構造上、初見で店に入るには勇気がいるが、店内は明るく清潔感がある。通路、席間も十分に確保されており、落ち着いて食事できる環境にある。
●メニュー
握り、つまみとも豊富。当日のおススメをはっきり明記してくれているので、オーダーに迷う事はない。ただし、数が限られるタネもあるので、先にオーダーする意思を伝えた方がよい。こちらは、値段の違う2種類のおまかせがお決まりとなる。
●そして実食
煮切りや生醤油が塗ってあり、寿司は握りをそのまま食べる江戸前スタイル。シャリ玉はやや小ぶりで、握りは舟形、女性であっても種類を多く食べられる。関東ではなかなか出てこないタネを江戸前で食べられるのは、幸せの極致。
●総評
当日のお支払いは、握りおまかせ2人前、つまみ3品、酒8杯で、2人で22,000円なり。本格江戸前寿司を先斗町でこの値段はコスパ良すぎだろ。タネ質、味、仕事、そして値付け、すべてにおいて文句なし、一流の寿司店です。

■今日のオーダー
★つまみ
◎鱧おとし
肉厚でポーション文句なし。それでいて
骨ばった部位や固い部分はなし。脂の
のりも文句なく、噛みしめる程に口の
中に甘みが広がる。
梅肉が荒ごしなのがなお良い。
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〇鰹塩たたき
どちらかと言えば野性味が強い鰹だが
こちらのたたきは繊細。切り付けの
厚さがちょうどよく、荒塩、葱、玉葱
そして山葵で食べる。切り付けの厚い
タタキを出す店が四国の方にはあるが、
あれは藁焼きにしてちょうどよいサイズ。
店内で焼くには、このサイズでよい。
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★にぎり
◎中トロ
初手でいきなり中トロで少し驚くが、
やはり旨いものは序盤で食べた方がよい。
筋はまったく無い部位で、隠し包丁が
細かく入っており、包丁で切った筋に
生醤油が入り込み、トロの脂っこさを
中和してくれる。
旨いのなんの、これはたまらない。
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◎剣烏賊
やや肉厚気味なのだが、絶妙に包丁が
入っており口の中で『ハラリ』とばらける。
塩とカボスが烏賊の甘みを引き出して、
これは最高に旨いっ。
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◎◎ぐじ
タネをややねかせており、まったりと甘みが
口の中で広がる。山葵ちょい多目が、
アクセントとなり、自分的にこの日の1番。
白身は新鮮ゴリゴリより、熟成させた方が
やっぱり旨い。
最後にお好みでもう1貫追加。
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〇雲丹
粒が揃っており、味に文句なし。ただし
いつもは握りで出してくれるのだが、
この日は軍艦でちょっとだけ残念。
どんなにいい海苔を使っても、どうしても
海苔の味が邪魔をしてしまう。
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〇いくら
時期が外れてはいるものの、粒が揃い
皮も硬くない。漬け込み具合がよく
この時期にしては旨い1品。
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◎太刀魚
切り付けが独特。表面を軽く炙って
紅葉おろしと刻み葱で食べるのだが
炙りと言うよりも半生状態。ちょっと
食べたことがない。肉厚だが、大きく
包丁が入っており、タネが蛇腹状。
これは旨過ぎだろ。
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◎のどぐろ
表面を炙って塩で。脂がのってはいるが
余分な脂はなく、のどぐろにありがちな
ベタベタ感は微塵もない。生醤油や
煮キリでベタベタにする店も多いが、
こちらはシンプルに塩と山葵で。
この食べ方が1番旨い。
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◎◎蒸鮑
大ぶりに切り付け、肝を乗せ煮キリで。
旨くないわけがない。サクっと噛みきれ
口の中でバラバラ、シャリとの一体感が
すばらしい。
お決まりにこのタネが入るのが驚き。
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◎小肌
皮も硬くなく、〆の塩梅が最高。
タネに切り込みが入っており、
口の中で簡単にバラける。
関西でこれ程の小肌が食べられ事に
驚き。
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◎鱧
焼いた鱧を塩と山葵で。骨っぽい
ところはまったくなく、炙った
香ばさが白身に纏い、山葵が身の
甘さを引き出す。これは旨い。
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◎しまあじ（お好みで追加オーダー）
脂が強い魚ではあるが、タネ質に加えて
処理が上手いので、しまあじが苦手な方も
これならば大丈夫。鮪と同じで、タネに
切り込みを入れ、醤油をなじませるので
口の中に脂感は残らない。
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★ドリンク
・生ビール × 4
・瓶ビール × 2
・ハイボール × 1
・冷酒（ 上喜元）× 1

■店内
・L字カウンター × 6席
・4人掛けテーブル × 3卓
■ 訪問時の状況
・訪問時間：祝日17:45
・訪問人数：2人
・予約有無：事前TEL予約
・混雑状況：先客1組、のち満席
・待ち時間：無
・皿出し　：10分
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・エコ箸
■トイレ
・男女別
・様式
・ウォシュレット
・清潔度S（S～C）
■ポイント
・カウンターを選べ
・事前要TEL

三条通から四条通方面に1ブロック、先斗町の外れに立地する寿司店。雑居ビルの2Fにあるため1Fの看板に要注意。また狭い階段の奥にあるため、一見では勇気がいるロケーション。京都ではお気に入りの1軒で再訪多数。

●接客・応対
基本的に大将1人で調理するので、客の人数が多くなると皿出しは必然的に遅めになる。ただし酒・食事の進み具合を視界の端に入れてくれているので、タイミングを見計らって声掛けしてくれる。このあたりの接客が絶妙。
●雰囲気
店内は余分な装飾や余分な音楽がなく、簡素。気持ちが落ち着き食事に集中できる。木製のタネ箱は客向きでタネがよく見えるので気分が盛り上がる。時節柄、目立った外国人もおらず、ほぼ日本人オンリー。
●メニュー
握り、つまみとも豊富。当日のおススメをはっきり明記してくれているので、オーダーに迷う事はない。ただし、数が限られるタネもあるので、先にオーダーする意思を伝えた方がよい。
●そして実食
煮切りや生醤油が塗ってあり、握りをそのまま食べる江戸前スタイル。シャリ玉はやや小ぶりであるので、女性であっても種類を多く食べられる。関東ではなかなか出てこないタネを江戸前で食べられるのは、幸せの極致。
●総評
当日のお支払いは、握りおまかせ2人前、つまみ4品、酒9杯で、2人で23,000円なり。先斗町でこの値段はコスパ良すぎだろ。タネ質、味、仕事、そして値付け、すべてにおいて文句なし。

■今日のオーダー
★つまみ
◎鱧おとし
ポーションも脂のノリも文句なし。
涼よかな味は暑さを忘れる。
噛みしめる程に口の中に旨さが広がり
あまりの旨さにお代わりをオーダー。
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◎うざく
かなり大ぶりの鰻を使用しており、
肉厚で食べ応え十分。しかも
鰻の量が胡瓜の量を圧倒的に凌駕しており
こんな鰻たっぷりのうざく見たことない。
加えて最初から冷やして出す店が多い中
こちらは直前に鰻に熱を加えてあるので、
胡瓜と酢は常温（もしくは少し冷）だが
鰻はホカホカ。このアンバランスが
たまらない。酒の肴に最高。
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◎鱧の天ぷら
鱧を天ぷらにする場合、骨切りが疎かに
なる店があるが、こちらは皮一枚残して
きっちりと骨切りされている。
また、揚げる際に大葉を巻いており
淡白な鱧にアクセントとなっている。
味はもちろん文句なし、これは旨い。
もちろん天つゆではなく塩で。
はじめ天ぷらの盛り合わせをオーダー
しようと思っていたが、鱧があれば、
断然こちらにするべし。
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★にぎり
◎剣烏賊
やや肉厚気味なのだが、絶妙に包丁が
入っており口の中で『ハラリ』とばらける。
塩とカボスが烏賊の甘みを引き出して、
これは最高っ。
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◎中トロ
2貫目でいきなり中トロで少し驚くが、
やはり旨いものは序盤で食べた方がよい。
筋もなく、口の中でトロける旨さ。
旨いのなんの、これはたまらない。
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◎甘鯛炙り
昆布締めしてあるグジを軽く炙るのだが
身が締まって味が濃縮されているところに
炙る事で脂が染み出て、なんとも言えない
旨さ。
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〇いくら
季節は外しているが、粒も艶もよく、
状態は悪くない。ただ、季節的に無理に
たべなくともよいタネ。
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◎雲丹
軍艦ではなく握りに塩で。海苔に邪魔されず
雲丹本来の味を堪能できる。
雲丹の質も文句なし。
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◎車海老
茹でたてを握ってくれる。海老の甘みが
口の中に広がり、唸るような旨さ。
ポーションも大き過ぎず小さ過ぎず
車海老的にちょうど良い大きさ。
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◎しまあじ
どちらかと言えば好んでオーダーしない
タネではあるが、これは旨い。
身がしっかりしているだけに、ともすれば
固く感じるのだが、細かな包丁が縦横に
入っており、口の中でハラリとバラケル。
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〇のどぐろ
軽く炙って紅葉おろしと刻み葱で。
のどぐろを炙ると、脂が際立ち味が
しつこくなるのだが、細かな包丁が入る
事で、表面の脂のくどさを感じさせない。
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◎蒸し鮑
肉厚の鮑を蒸して肝（蒸し）を添えて。
海苔で止めないので鮑だけの味を堪能。
深めに入った包丁が、ただでさえ蒸して
柔らかくなっている鮑を、より一層
柔らかく感じさせる。
悶絶レベルの旨さ。
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◎穴子
蒸した穴子を軽く炙って、山葵と塩で。
穴子は煮切りよりも塩が旨いと思わせる
典型的な1品。
これは旨い。
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★ドリンク
・生ビール × 4
・瓶ビール × 3
・梅酒ロック × 2

■店内
・L字カウンター × 6席
・4人掛けテーブル × 4卓
■ 訪問時の状況
・訪問時間：火曜日15:30
・訪問人数：2人
・予約有無：事前web予約
・混雑状況：先客1組、後客2組
・待ち時間：無
・皿出し　：10分
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・エコ箸
■トイレ
・男女共用
・様式
・ウォシュレット
・清潔度S（S～C）
■ポイント
・カウンターを選べ
・事前要TEL

三条通から四条通方面に1ブロック、先斗町に立地する寿司店。雑居ビルの2Fにあるため1Fの看板に要注意。また狭い階段の奥にあるため、一見では勇気がいるロケーション。京都ではお気に入りの1軒で今回で3度目の訪問。

●接客・応対
カウンター、テーブルとも満席で忙しい雰囲気ではあるものの、酒・食事の進み具合を視界の端に入れてくれているので、タイミングを見計らって声掛けしてくれる。このあたりの接客が絶妙。小僧さんはいるものの、大将1人で切り盛りしているので、逆にこちらも呼吸を合わせる必要がある。
●雰囲気
店内は清潔・簡素、余分な装飾がないので気持ちが落ち着く。カウンターもネタケースではなく、木製のタネ箱、しかも客向きでタネがよく見えるので気分が盛り上がる。場所柄、外国人の来店も多いが、どちらかと言えば欧米系が目立つ。
●メニュー
握り、つまみとも豊富なので呑み助には最高。特に当日のおススメは質、コスパとも間違いがない。ただし、焼き物はタネ数に限りがあるので、先にオーダーしておくのが良い。混雑時にはお好みでオーダーするよりも、おまかせにした方が皿出しのスピードも、出されるタネも文句なし。
●そして実食
握りをそのまま食べる江戸前スタイル。シャリ玉はやや小ぶりであるので、女性であっても種類を多く食べられる。関東ではなかなか出てこないタネを江戸前で食べられるのは、幸せの極致。また、こちらは白身を中心に昆布〆等の熟成加減が秀逸で、1通り食べた後でも追加して食べたくなる。

当日のお支払いは2人で21,500円なり。ちょっとコスパ良すぎだろ。

■今日のオーダー
★つまみ
◎白子焼き（鱈）
ホイルで蒸し焼きにして酢橘で。
ポーションも熱の通り具合も文句なし。
生も旨いが、少し熱が入った方が、より
甘みを感じる。
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★にぎり
◎剣烏賊
やや肉厚も、隠し包丁が入っている事で
口の中で『ハラリ』とばらける。
塩が烏賊の甘みを引き出して、最高。
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〇甘鯛
表面を軽く炙って塩で。炙る事で香ばしさが
出て塩とよく合う。ただ自分的には、
炙らないで昆布締めだけの方が好み。
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◎河豚
カワハギの肝をのせ、紅葉おろしで。
これは．．．反則技。旨すぎです。
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◎中トロ
文句なし。口の中でトロける旨さ。
極上の部位。
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◎雲丹
軍艦ではなく握りで。
海苔の風味に邪魔されず、純粋に雲丹の味を
堪能できる1品。
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〇いくら
可もなく不可もなく、まあ、いくらです。
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◎赤貝
食感も風味も文句なし。下処理が良いので
ヌメリや生臭さがない。
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◎のどぐろ
皮際を軽く炙って紅葉おろしで。
脂が適度でしつこくない。グニャグニャと
食感が悪いのどぐろも多いのだが、こちらは
絶妙に隠し包丁が入っているので、口の中で
ハラリとばらける。
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〇穴子
ふっくらと煮あがり、ツメも必要以上に
しつこくないので、旨い1品。
ただ自分はツメを塗らないで、軽く炙って
塩で食べるのが好み。
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◎ネギトロ
海苔を使わないで葉野菜で巻いたもの。
野菜の食感がやや気になるものの、海苔の
風味に邪魔されないところが良い。
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◎小肌
身の大きさも塩梅も申し分なし。
これは旨い小肌。
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◎鰤
腹身部分。血合いがなく脂が十分にのった
旨い部位。隠し包丁のおかげで、舌触りと
食感が良く、口の中で溶ける。
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■ドリンク
・生ビール　　　　× 5
・瓶ビール　　　　× 3
・知多ハイボール　× 3


■店内
・L字カウンター × 6席
・4人掛けテーブル × 3卓
■ 訪問時の状況
・訪問時間：月曜日19:00
・訪問人数：2人
・予約有無：事前web予約
・混雑状況：満席
・待ち時間：無
・皿出し　：10分
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・エコ箸
■トイレ
・男女共用
・様式
・ウォシュレット
・清潔度S（S～C）
■ポイント
・カウンターを選べ
・事前要TEL

先斗町に立地する寿司店。三条通から四条方面に1ブロックですので、まず迷わないと思います。当日は飲んだ後の2軒目として20時過ぎに2名で訪問。初見でお気に入りになったので今回で2度目の訪問。織部調の皿にタネが映える。タネはどれも一手間加わっており、握りをそのまま食べる江戸前スタイル。シャリ玉はやや小ぶりですので、女性でもタネの種類を多く楽しむ事ができます。タネの種類、肴の種類も多く、呑み助にも最適。関西にも（ごめんなさい）こんな寿司屋があったんだと、うれしい驚き。握り、包丁、焼きと全てにおいて一級品。自信をもっておすすめできる1軒です。

■今日のオーダー
★つまみ
◎鱧おとし
骨切り、湯通しの加減、そしてポーション
文句のつけようがありません。
季節的にあればオーダーすべし。
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★にぎり
◎真烏賊
やや肉厚も、隠し包丁が入っている事で
口の中で『ハラリ』とばらける。
塩が烏賊の甘みを引き出して、最高。
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◎◎ぐじの昆布締め
旨くないわけがない。
口の中がパラダイス。
関東ではまずお目にかかれないだけに
あればオーダーすべし。
自分的にこの日の1番。
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◎タチ
表面を軽く炙って酢橘で。
炙る事で程よく脂がのり、上品な甘みが
口の中で広がる。酢橘のアクセントが
文句なし。
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◎ツブ貝
京都でこの質のツブ貝が食べれる事が
驚き。臭み、滑り、一切なく、
ツブ貝の食感、甘みを堪能。
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◎中トロ
注文通りに赤身とトロの混ざった部分。
赤身の酸味とトロの甘みの調和が
文句なし。
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〇雲丹（ムラサキ）
軍艦ではなく握りで食べさせてくれる
ところが良い。海苔の風味がどうしても
邪魔するので、自分はこのスタイルが
好み。馬糞があればなお良し。
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■ドリンク
・生ビール 　　 　× 2
・梅酒ソーダ割り × 1

■店内
・カウンター6席
・4人掛けテーブル3卓
◼︎ 訪問時の状況
・訪問時間：お盆 20:30
・訪問人数：2人
・予約有無：無
・混雑状況：先客3組後客1組
・待ち時間：無し
・皿出し　：10分程度
■おしぼり
・布おしぼり
■箸
・割り箸
■トイレ
・未確認
■ポイント
・旨いタネは大将に聞け

京都市中先斗町に立地する寿司店。雑居ビルの2Fにあるため1Fの看板に要注意。また狭い階段の奥にあるため、一見では勇気がいるかも。事前に評判を聞いていたため予約の後訪問。店内はカウンター6席にテーブルが4卓。断然カウンターがおすすめ。基本的に握りから焼きまで大将が1人でこなしております。そのためご自分の判断（客を見て）で、あえて満席にはしないように見受けられます。気さくな方ですので、酒の量とともに会話も弾みます。こちらはタネをケースではなく、箱に入れておりますので自分的好感がup。さて肝心の味ですが、寿司の握りは小ぶりですので、女性でもタネの種類を多く楽しむことができます。シャリは関西にありがちなベトベトしたシャリではなく、酢がたった江戸前に近い味でタネの旨味が十分に堪能できます。握り、包丁、焼き、そしてCPと文句なし。間違いなく常連になりたい1軒です。

■今日のオーダー
★つまみ
◎刺身（赤貝・ツブ貝）
処理がよくヌメヌメ感がなく、味が
すっきり。赤貝は身とヒモを分けて
両方出してくれるのがうれしい。
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◎鯛の白子炙り
絶品です。
軽く炙る事で甘みが増し
言う事なし。
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〇蛸の炙り
肉厚で旨い。
ただ自分は炙りより煮蛸の方が好き。
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★にぎり
◎真烏賊
塩レモンで烏賊の甘みが引き出され
これは旨い。包丁の切れ込みの
おかげで口の中でバラケル。
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◎甘鯛
これは絶品、至高の味。
後から1貫追加。
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◎のど黒
表面の皮をほんの軽く炙って塩で。
これも旨い。炙りすぎると妙に
脂っぽくなるのだが、これは包丁の
切れ込みに加え火加減がよい。
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〇ツブ貝
好きな貝だが、刺身で食したので
握りでなくともよかった。
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〇子持ち昆布
これはそんなに味の差が出難い。
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△いくら
さすがに時期ではないので、シーズン物と
比べると今1つか。
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〇さめ鰈
本州では珍しいタネ。
脂ものって塩で旨い。
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◎雲丹
軍艦にせず握りで食すところがよい。
海苔の香りに邪魔されず、雲丹を
堪能できる。
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◎穴子
口の中でホロける旨さ。
ただ、これなら塩で食べてみたかった。
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〇ネギトロ
これは変わり種。
海苔の代わりに紫蘇？で巻いたもの。
鮪の脂をスッキリさせてくれ、これは旨い。
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〇海老
『普通の海老』と言われたので、たぶん赤海老。
味はまあそれなり。
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■ドリンク
・生ビール 　　 　× 4
・瓶ビール　　　　× 2
・梅酒ソーダ割り　× 2
・グラスワイン赤　　　　　　　　× 1
・芋焼酎ソーダ割り（銘柄失念）　× 4