moon.yoayさんが投稿した中華そばしば田（東京/狛江）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そばしば田狛江、和泉多摩川、喜多見/ラーメン

3回

夜の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2025/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

鶏油の香りと旨みが強烈な重く分厚い「塩」

東京都狛江市元和泉にある「中華そばしば田」

食べログ4.01 2017から百名店　2020,2021ブロンズ
RDB99.05 全国通算12位　全国醤油5位　全国塩39位　全国煮干20位
レビュー状況約　醤油56% 塩26% 煮干18%

■訪問年月日
2025/12/(火)

■場所
小田急「狛江」北口から徒歩1分

■駐車場
無し
近隣220円/20分

■並びの状況とルール
営業時間
月・火・水・金・土
11:00 - 15:00
17:30 - 20:30
木
11:00 - 15:00
日
定休日

19:30到着並び無しすぐに入店

並びは食券購入後店内に5名程度、その後は店頭の椅子に並ぶ、仕切ってあるので分かりやすい

退店時19:50店内満席　並び外待ち10名

■注文と会計
券売機(現金のみ)

■メニュー
それぞれ醤油、塩、背脂煮干
そば　¥1,300
味玉そば　¥1,450
わんたんそば　¥1,550
特製(豚) 1780円
特製(鶏) 1820円

炊き込みご飯　¥200

■ルーティン
カウンター7席テーブル6席が2つで合計19席

厨房は店主とアシスタントの2名、奥に1名、フロア2名
合計5名のオペレーション
3杯を一度に調理する
調理のスピードはかなり早く回転は早い

着席から提供までおよそ5分
退店まで20分

■その他
仙川に2013年11月に創業し12年目となる名店
現在の狛江には2024年9月移転

店主柴田氏は吉祥寺の名店「音麺酒家楽々」出身
確かな腕とセンスで開店後瞬く間に名店に、以前の仙川の店はこじんまりとした雰囲気で厨房も狭かったが、狛江に移転し厨房だけで仙川時代の広さがあるんじゃないかと思う広さ
フロアも広々、空調も効いていて居心地が良い
ただ、緊張感があり真剣にラーメンをいただく環境は仙川時代が上
店の雰囲気が和やかになったせいか、周りの客のお喋りが多くなり結構ガチャガチャしている印象はある

注文は、「塩そば　¥1300」

黄金の鶏油が分厚い迫力あるビジュアル
相当分厚い油膜、鶏を感じる香りが濃厚

スープはかなり分厚くガッツリ
鶏の太い旨みが強烈
以前より魚介を効かせた塩ダレの旨みが影を潜め強烈な鶏の旨みを感じる

麺は太麺を選択
多加水でウエット感がある手もみ麺はモチモチとこの塩に合っている

チャーシューは2種
バラとロースのチャーシューはどちらも最高に旨い
特にバラは厚みもあり食べ応え、味共に抜群に美味い

メンマに九条ネギもこの一杯にピッタリ

以前よりもだいぶ鶏油感が増して鶏メインの印象を受けた塩そば
一口目から最後までタレることなく、むしろ後半になればなるほど鶏の旨みが際立った一杯

この一杯をほぼ並ばずにいただけるのは素晴らしい

塩そば　¥1,300

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2025/12/30 更新

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2回目

2025/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「重厚」、文字通り重く分厚いがそれでいてスッキリとした強烈に旨い「塩」

東京都狛江市元和泉にある「中華そばしば田」

食べログ3.95
RDB99.1 全国通算15位　全国醤油5位　全国塩47位　全国煮干22位
レビュー状況約　醤油59% 塩26% 煮干15%

■訪問年月日
2025/08/(水)

■場所
小田急「狛江」北口から徒歩1分

■駐車場
無し
近隣220円/20分

■並びの状況とルール
営業時間
月・火・水・金・土
11:00 - 15:00
17:30 - 20:30
木
11:00 - 15:00
日
定休日

17:29到着並び11名、すぐに開店し約10分後に入店

並びは食券購入後店内に5名程度、その後は店頭の椅子に並ぶ、仕切ってあるので分かりやすい

退店時18:15外待ち10名

■注文と会計
券売機(現金のみ)

■メニュー
それぞれ醤油、塩、煮干
そば　¥1,200
味玉そば　¥1,350
わんたんそば　¥1,450
特製(豚) 1680円
特製(鶏) 1720円

炊き込みご飯　¥200

冷凍お土産らーめん（焼豚入り2食）　¥2,300
お土産切り落としチャーシュー（180g） ¥400

■ルーティン
カウンター7席テーブル6席2つで合計19席

厨房は店主とアシスタントの2名、奥に1名、フロア2名
合計5名のオペレーション
3杯を一度に調理する
調理のスピードがかなり早く回転は早い

着席から提供までおよそ10分
退店まで20分

■その他
仙川に2013年11月に創業し12年目となる名店、現在の狛江には2024年9月に移転

店主柴田氏は吉祥寺の名店「音麺酒家楽々」出身
確かな腕とセンスで開店後瞬く間に名店に、以前の仙川の店はこじんまりとした雰囲気で厨房も狭かったが、狛江に移転し厨房だけで仙川時代の広さがあるんじゃないかと思わせる
フロアも広々、空調も効いていて居心地が良い

注文は、「塩そば　¥1200」
券売機を見て気になった「お土産切り落としチャーシュー（180g） ¥400」も購入

運ばれてきた一杯は迫力あるビジュアル
仙川時代同様分厚い油膜、鶏を感じる香りも濃厚

スープは相当分厚い
鶏を中心とした動物の太い旨みに仙川時代同様貝と思われる旨みが加わって、ダイナミックな中に繊細さを感じる
塩ダレもそのスープの旨みを邪魔しない

麺は太麺と細麺から選べるようになり、「太麺」をチョイス
自家製の太麺は麺長が短く食べやすい
モチモチとした小麦感もなかなか良い

デフォルトのバラとロースのチャーシューはどちらも最高
特にバラは厚みもあり食べ応え、味共に抜群に美味かった

メンマに九条ネギもこの一杯にピッタリ

一口目から最後までタレることなく、むしろ後半になればなるほど鶏の旨みが際立ち強烈に旨い一杯
なかなか出会わないこの感覚は流石と思った

スープが主役で麺を立たせる感じはそのままに、重厚さをブラッシュアップさせながら食べた後不思議とスッキリしている強烈に旨い一杯と言う感想

お土産チャーシューはバラで切り落としと言っても結構な塊　これはお安い

塩そば　¥1200

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お土産切り落としチャーシュー（180g） ¥400

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お土産切り落としチャーシュー（180g） ¥400

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190gありました、これは毎回買いかなと

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2025/08/09 更新

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1回目

2025/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ブラッシュアップされた「醤油」は文句なしの旨さ、やはり「しば田」は「醤油」だな

東京都狛江市元和泉にある「中華そばしば田」

食べログ3.95
RDB99.08 全国通算14位　全国醤油5位　全国塩48位　全国煮干23位
レビュー状況約　醤油59% 塩26% 煮干15%

■訪問年月日
2025/08/(木)

■場所
小田急「狛江」北口から徒歩1分

■駐車場
現在無し
近隣220円/20分

■並びの状況とルール
営業時間
月・火・水・金・土
11:00 - 15:00
17:30 - 20:30
木
11:00 - 15:00
日
定休日

11:00到着並び9名、すぐに開店し約10分後に入店

並びは食券購入後店内に5名程度、その後は店頭の椅子に並ぶ、仕切ってあるので分かりやすい

退店時11:30並び外待ち10名

■注文と会計
券売機(現金のみ)

■メニュー
それぞれ醤油、塩、煮干
そば　¥1,200
味玉そば　¥1,350
わんたんそば　¥1,450
特製(豚) 1680円
特製(鶏) 1720円

炊き込みご飯　¥200

冷凍お土産らーめん（焼豚入り2食）　¥2,300
お土産切り落としチャーシュー（180g） ¥400

■ルーティン
カウンター7席テーブル6席が2つで合計19席

厨房は店主とアシスタントの2名、奥に1名、フロア2名
合計5名のオペレーション
3杯を一度に調理する
調理のスピードがかなり早く回転は早い

着席から提供までおよそ10分
退店まで20分

■その他
仙川に2013年11月に創業し12年目となる名店、現在の狛江には2024年9月移転

先日移転後初訪問し、話題の「塩」をいただいた
「塩」のブラッシュアップは素晴らしく、文句なく旨くて「醤油」に期待が膨らんだ

今回2回目の訪問は期間を空けずに伺った

注文は、「中華そば　¥1200」を細麺で

運ばれてきた一杯は塩同様迫力あるビジュアル
仙川時代同様分厚い油膜、鶏を感じる香りも濃厚
油は分厚いが透明感が向上した気がする

スープをいただく、表面をすくうとほとんど油だが、分厚い鶏の旨み、ベタついた感じはなくスッキリとしている
さらに奥からすくうとかなり尖った「醤油」が際立つ
この「しば田」ならではのキッチリと効かせた「醤油」感がなんとも言えない

鶏を中心とした動物の太い旨みは、後半油が少なくなってからも旨みはタレず、一口目のインパクトを維持したまま、むしろ出汁の旨みが強調され最後まで強烈に旨い

麺は太麺と細麺から選べるようになり、「細麺」をチョイス
ウエット感がある仕上がりは小麦感が有り、「醤油」は「細麺」と言う印象

デフォルトのバラとロースのチャーシューはどちらも最高
特にバラは厚みもあり食べ応え、味共に抜群に美味かった

「しお」同様、「しば田」のらーめんは「スープ」が主役で麺を引き立たせる

重厚だがスッキリしている強烈に旨い一杯

中華そば　1200円

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2025/08/15 更新

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