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昼の点数:4.0
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コンクリートカラーの煮干蕎麦
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2025/12/23 更新
煮干蕎麦Classic 1,000円
麺 加水率低めのストレート細麺
スープ コンクリートカラーの煮干スープ
トッピング チャーシューと玉ねぎ
課題店としてチェックしていたお店
近くまで用事があり訪問
何度か頂いたコンクリートカラーの煮干ラーメンですが、丁度良い煮干感
初めて頂いたお店と同じくらいの感動したラーメンでした
煮干感が私にはちょうど良く、強く出すぎず、えぐみが少なくバランスが良いスープ
帆立貝のあえ玉 550円
煮干蕎麦に感動し、あえ玉を追加。本当は牡蠣が欲しいがあえ玉に無く、サーモンクリームチーズと悩み、同じ貝との事で帆立貝に
こちらも煮干と同じで程よい帆立感。この帆立感のバランスが素晴らしい
こちらのお店は素材を前面に出すものの素材感の表現が自分に合っているのか、今までの同系列の中で一番合いました
再訪したいお店です