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タイトルの通り、仙台旅行の本目的だった｢いな穂｣のせりしゃぶ。毎年10月中旬～5月上旬まで期間限定でせりの季節に提供されるこのせりしゃぶの存在を知ってからずっと食べてみたく念願の訪問。1か月ほど前に電話で予約を取りました。
仙台駅からほど近く、店内はカウンター6席と小上がりのテーブル席×２と15名ほどは入りそうですが、やや狭め。お酒は宮城の地酒からビール、ニッカウィスキーを使ったハイボールや珍しいものだとせりのジントニックなどもありました。この日はひたすらに宮城の地酒を4合ほど頂きました。
《頼んだもの》
・日本酒：伯楽星、水鳥記、あたごのまつ、宮寒梅
・お通し（なまこ、あわび、島らっきょう？）
・刺身2種（赤貝、鯛）
・本日のサラダ
・たらきく（白子）ポン酢
・かき酢
旨味というよりはお上品でミルキーな味わい。ぷりっぷりで、ぱっと見小ぶりではあるものの、満足感のある濃厚さ。気に入り過ぎてお代わりしてしまうほど。
・三角油揚げピザハーフ
仙台名物の三角油揚げをピザ風に、サラミやピーマン、トマト、チーズを乗せてカリッと焼き上げたいな穂オリジナル。食パン8枚切りほどの分厚さの油揚げはカリッカリで、あっさりと罪悪感のないヘルシーピザ。
・ほっき貝（焼き）
・下仁田ねぎ焼
・せりしゃぶ（2人前）+〆雑炊
待望のせりしゃぶ。想像の数倍以上の量のせりが登場。お鍋にはすでに揚げ麩2個と5枚ほど鴨肉が入っています。プカプカと浮いているじゃがいものようなものが揚げ麩です。根っこは15秒ほど、葉っぱは2～3秒ほどしゃぶしゃぶして頂きます。一口目からもうため息出る美味しさ、、、せりは根っこが美味しいと聞いていたものの疑心暗鬼でしたが、一口目で納得。葉っぱは言わずもがな、本当に根っこが衝撃的な美味しさ。そのせりを引き立てる出汁の効いたスープとお麩もこれまた絶品。少し葉っぱを残し、〆はご飯と卵で雑炊でフィナーレ。
大将は気さくで、調理場からわざわざ席まで来て話しかけてくれる親切さ。美味しいお酒と美味しいお料理を堪能し、お腹も心も大満足。毎年この時期の恒例行事にしたいほど心打たれたせりしゃぶ。同行者はせりデビューでしたが、同じく心打たれていました。地元の方々は牛タンはあまり食べないようですが、せりは大好きなようです。せりしゃぶの時期は地元の方、私のような遠征民問わず特に人気のようなので、予約は必須ですが仙台にお越しの際はぜひ。ごちそうさまでした！