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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2022/07訪問
1回
銀座でミシュランを連続で獲得した名店栞庵やましろ監修のお寿司屋さんです。 品川や恵比寿、六本木など都内はじめ関西圏にも店舗があります。その評判の高さからかねてより気になっていて今回は新宿店に伺いました。 新宿駅西口から徒歩2，3分、国際通りにあるリンガーハットが目印です。 この日はウニの食べ比べが付いているおまかせコースを頂きました。(※シャリは小さめでお願いしてあります) 《おまかせコース構成》 ・中トロ握り 最初は中トロの握りからスタート。空腹に染み渡る中トロのあまーい脂が美味しい。 ・前菜盛合せ(時計回りに茄子の利休漬け、マグロの角煮、鯵の南蛮漬け、玉こんにゃくとろろ巻き) ・赤身漬けマグロ ・鯛 ・鯵 ・お造り(カツオ おろし玉ねぎ) ・鮭の大豆焼き ・大トロ 変なくどさが全くなく、すーっと溶けるトロの脂の甘みが本当に美味しい。 身の分厚さも嬉しいポイントです。 ・小肌 ・車海老 ・漬物(キュウリ、ザーサイの浅漬け、いぶりがっことクリームチーズ) ・海老ときのこの茶碗蒸し ・ウニ食べ比べ(左から紫雲丹、バフンウニ、塩水バフンウニ) 甘さ、磯の香り、食感がここまで違うのかと体感できる何とも贅沢な食べ比べ。 プルンとした食感の紫雲丹も好きでしたが、私は程よい甘さがあり、とろける食感の塩水バフンウニがお気に入りでした。 ・いくらとのどぐろの小丼 軽く炙られたのどぐろは脂乗り抜群。口に入れた瞬間に脂の美味しい旨味が炸裂します。 ・ウニ軍艦(先ほどの盛合せから好きなウニを選択) 食べ比べで食べるウニはもちろん、こうやって海苔で巻いて追い磯風味でさらに美味しく。 ・さつまいもとマスカルポーネの最中、葡萄の甘酢漬け ・玉子焼き 少しカラメリゼされたタイプの玉子焼き。 甘いものを想像していたら、甘さ控えめ、大人な玉子焼きです。 ・穴子 最後の握りの穴子はタレで。 炊き立て肉厚でふわっふわ、ほろーっと口の中で崩れる柔らかさ、言うことなしの美味しさ。 ・かんぴょう巻き ・お椀 ・梨のコンポート 握りネタは分厚く切られ、ボリューム満点。つまみもしっかりとした量があるので、男性でも満足な量とコース構成。ネタとシャリのバランスも良く、飽きの来ないお寿司でした。 ドリンクもビール、果実酒から焼酎に日本酒、ワイン、シャンパンなどかなり豊富なラインナップ。 さすがの話題店、満員御礼だったこともあり、ややせわしなさを感じてしまいましたが、美味しいお寿司で払拭！笑 お店の方にも終始丁寧な接客をして頂き、心地よいひと時を過ごすことが出来ました。ごちそうさまでした！
2021/09訪問
1回
仙台駅すし通りの人気店！新鮮なネタをサクっと立ち食いスタイルで。
2024/11訪問
1回
鳥取県民イチオシの回転ずし 大ぶりのネタで大満足！行列必至なので事前予約がおすすめ。
2023/11訪問
1回
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匠の技に感服です。日本の誇る鮨の名店