1回
2025/11 訪問
火入れが別格。旨味が弾ける「鳥さと」別邸の至福、一串ごとに職人技が宿る、洗練された焼鳥コース
鳥さと 別邸
2025/11/24
心のこもった素敵なご感想を、誠にありがとうございます。
本店に続き、別邸にも足をお運びいただき、さらにその体験をこんなにも丁寧に言葉にしてくださったこと、スタッフ一同心より感謝申し上げます。
“体験型焼鳥”として感じてくださった臨場感や香りの描写は、まさに私たちが大切にしている部分です。
串を打つ所作、焼いている音、立ちのぼる香ばしさ──そのひとつひとつに、お客様の五感が寄り添う瞬間を想像しながら日々焼かせていただいております。
それを「鳥さとならではの魅力」と受け取っていただけたことは、何より嬉しいお言葉です。
また、希少部位や季節の野菜、お椀の一品にまで細やかに触れてくださり、料理人の想いを深く汲み取っていただいたことに胸が熱くなりました。
焼鳥だけでなく、一皿ごとに“流れ”を意識して構成しているコース。その意図を感じ取っていただけたことが、何よりの励みです。
本店の温もりと、別邸ならではの洗練。その両方を味わいながら、特別な時間を過ごしていただけたと伺い、スタッフ一同大変嬉しく思っております。
これからも、一本の串に誠実な手仕事と心を込め、お客様の記憶に残る一夜をお届けできるよう努めてまいります。
改めまして、温かなお言葉を本当にありがとうございました。
またお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしております。
2025/11/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
JR新橋駅から徒歩数分、「鳥さと」の別邸
以前本店で感じた上質さと温かみをそのままに、より洗練された“体験型焼鳥”として進化している印象でした。目の前で丁寧に串打ちされた部位が並ぶ瞬間から、高揚感がじわりと広がり、焼き台から立ち上る香りに心が掴まれますね。その臨場感こそ、このお店ならではの魅力だと強く感じました。
串はどれも火入れが抜群で、肉汁を閉じ込めたふっくらとした食感と、皮目の香ばしい余韻が美しく両立。特に希少部位の仕上がりは秀逸で、部位ごとの個性をしっかりと引き出している職人技に惚れ惚れしました。フルーツトマトやさつまいもといった野菜も、甘みと香りが引き立ち、味の流れに緩急を与えてくれます。
さらに印象的だったのは、お椀の一品。上品で澄んだ出汁が口に広がり、串の旨味を優しくリセットしてくれる構成には、料理人のセンスとおもてなしの心を感じました。
総じて、本店の良さを踏襲しながらも別邸としての特別感があり、焼鳥好きにはたまらない時間が過ごせるお店だと思います。丁寧で誠実な仕事が、一串ごとにしっかり伝わってくる……そんな印象でした。食を大切にする方にこそ、自信を持っておすすめできる一軒です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
インスタ・tabelu_cius
動画も上げたりしてるので見て下さい
気軽にフォローもお待ちしてます
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー