zenrsさんの行った（口コミ）お店一覧

どのネタも最高に美味。そして高級店にしてはとてもカジュアルで雰囲気が良い。 蟹茶碗蒸し まつかわがれい、えんがわ スモーク鰹　行者ニンニク　和芥子 めぬき、アスパラのしるもの メスダコ煮 しゃこ つぶがい 寿司 昆布締め ほっけ ときしらず 赤身 中トロ

コースで訪問。お酒も飲んで1人13000円くらいでした。このクオリティでこの値段は安すぎる。。。 増毛甘エビの塩辛 蝦夷鮑 カレイ 鯛　シンプルで美味。 赤身　赤身なのにトロトロでビビる。。。 いくら　甘みが強い。美味。 中トロ　塩。これがヤバい。永続する旨さ。 寒ブリ　肉かと思うジューシーさ、 大トロ　レモン。トロトロなのにくどくない。。 ウニ　ただただ美味い。。。

事前予約し訪問。いずれのネタも、切り方も味の引き出し方も処理の仕方も本当に素晴らしいものばかりでした。 1人3.5万程度なので札幌の寿司屋の中ではだいぶ高級店だったが、それに合うだけの価値はあると感じました。

ランチ訪問。いつも混んでるが、この日は運良く入れました。 ランチはコースのみ。東京でこの立地でこのクオリティの寿司が出て来るのは凄まじい。。。ネタも高級な種類がちゃんと入っており、一品ずつ手の込んだ調理がされていて衝撃。 ランチだと一番おすすめかも。。。

1週間前予約で18時スタート。 ・ほっけの昆布じめ 中まで昆布の香りが染み込んでいて非常に美味。。。 ・えりものツブ コリッコリ。噛むたび広がる感じ。 ・北海島エビのあぶり トロフワ。味の広がりが凄い。 ・むし蝦夷鮑 柔らかさ、香り、出汁の感じが素晴らしい ・みくにエゾバフンウニ 文句無しで最近に美味しい。。。 ・ヒメマス 大きさに対して味の広がりがすごい ・甘エビの昆布締め 昆布締め最高すぎる。甘みが増えすぎ 味噌もかなり美味 ・きんめ 中では比較的普通だったかも？ ・増毛の水だこ 程よい弾力と味付けの濃ゆさが味変になってて良い ・うらかわのまつかわがれい 1週間熟成、弾力凄い。 ・きす 得意の昆布締。 小肌に似てるけど酸っぱくない感じ ・スミイカ　鹿児島三角 北海道のイカは硬いらしい 歯切れ良すぎ。食べて理解。 ・車海老 締まりがすごい... 甘みが滲み出て工夫 ・ホッキ貝 柔らかさが過去一レベル ・根室　にしん 骨なし。 ニシン好きじゃないけどこれは美味い。。。 ・鳥取　赤身 血の旨みが○ ・栄港の中トロ 血感。脂ジューシーではないタイプだが濃ゆさはある。、　 ・小肌　新子 酢の感じが良い。2枚 ・ギョク えびの香りが良い締め。

お任せ+酒少しで一人13000円くらい。 コースで寿司8貫+料理。寿司は創作に近い感じ。 この辺りになってくると寿司だけでは表現の幅に限界があるのもあり、アテの表現がとてつもなく素晴らしい。 一品逸品、鳥肌が立つ程の繊細で複雑な味を感じる

マグロ関連がヤバすぎる。一貫300円程度でこの中トロはバグってると思う。沖縄はそこまで寿司は旨くないと思うが、マグロに関しては全国トップレベルのコストパフォーマンスだと思いました。北海道より美味しいと思います。

ヒラメとたまご

数日までに予約。お店は綺麗で高級感がある感じ。1.1万円のコースをオーダー。シャリの粒感と海苔のシャキシャキ感が良い。サワラや小肌など、そこまでメインになりづらいネタのクオリティが高く衝撃。。トロは大トロの方がかなり好きでした。ツマミから寿司までクオリティ高く、銀座でこの値段で楽しめるのは貴重。

コース25000円。美味すぎてもはやコスパいい。。。一品目のカニの時点で美味いことを確信。ウニや中トロはもちろん美味しかったが、特にイワシの味付けが衝撃的。30000円に値上げしてしまう様だが、それでも安いかも

全体としてランチのコスパはかなり良いです オーストラリアタスマニア牡蠣 染みるような旨さ エビ昆布締め 見た目美しい。味も良い 帆立 水っぽさが全く無い、しっかりとしか味 さわら トロリトロリ。白身と皮の香が良い。 いか 歯切れの良さが凄い。旨味は控えめかも

1週間前にomakaseから予約 店内は和風ながら非常に高級感のある空間 ●茶碗蒸し 卵が液体ギリギリの硬さ 出汁が海鮮風で旨みが強い ●牡蠣ピー 牡蠣とピーマンという斬新な組み合わせ ピーマンの苦味と牡蠣のクリーミーさが意外にもマッチ ●ホタテ 脱水したホタテ、芹、ホールラディッシュを合わせたもの ●メジナカラスミ お湯をかけてじんわりと熱を通したものにカラスミを削る カラスミの塩味がとても良いアクセント ●冷たいタチのフライ 白子にパン粉をまぶしたもの トロトロの白子にパン粉が甘みを増幅させる、これは美味い。。。 ●かずのこクリームチーズ 濃厚で抜けるような香り。。。食って1秒でガツンと来る旨み トリュフも入っている。年中出るメニューだが数の子水分量が難しく、家での再現難易度は見た目以上に高いらしい ●中トロ 大間産。全体的にシャリは小さめ 黒胡椒、表面焼きにあるスモーキーさとトロの旨味のギャップが最高 ●真鯛 淡白さを感じさせない深い旨み ●イカ 鮨の蔵のスペシャリテ はんだごてで焼いており、ガス臭さを出さない イカだけどプチプチした感覚が楽しめる ●赤身 血をめちゃくちゃ感じる旨み。濃ゆい。 ●ホウキハタ 身がかなりしっかりしてる。弾力ある感じ。 ●縞鯵 大分産 すごく柔らかく、温度も蕩けるような暖かさ。、 ●えび プリップリ。濃ゆい。。 ●うに シャリを全て飲み込むような旨さ ●チーズケーキ 卵代わり。卵感ふんわりで美味。 お酒含め 計20,000程度。変態と言われる所以を理解

おまかせ10貫。値段聞かずにビビり注文。 松川カレイ　ゆずしおの味付け。素材感がウマい。 きんき　穴子とかと同じたれ。ほろほろ。きんきってこうも食べられるのね。 帆立　網走三部町。ネタがデッカい。そしてプリップリで激甘。最高。 北帰　甘味がいい。。味付けも最高。消えてしまいそうな旨み さば　旨味が強い。シンプルだけど美味。 さんま　旬。トロトロ。。。酢飯との調和が最高に良い感じ。 ボタンエビ　甘すぎてウケました。ワサビ強めで、この混ざり合いがすごく良かった 中トロ　見た目は赤身っぽいトロ。口に入れるとしっかりとろける。 イクラ　海苔までかなりの拘り。粒の甘みにはコクすら感じる ウニ　これやばい。ワサビ醤油で初めて食べたが、こんなに合うとは思わなかった。 甘さと辛さの調和を取るのがメチャクチャ上手い印象でした。 8000円くらいしそうな味でしたが、恐らく4500円くらい。かなり良心的。。。この価格帯では最高クラスだと思います。

2000円でこのネタはすごい。この価格帯だと最高クラスではないか？店も綺麗で個室もある。とても良い。