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昼の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
鮨職人の頂 若木を育てる
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2018/08/13 更新
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『東のすきやばし次郎』『西の小松弥助』とうたわれ、鮨狂いならば一度はつまんでみたい『小松弥助』
その『小松弥助』の大将は森田一夫氏。87歳という高齢ながら板場の中心で若い弟子に檄を飛ばし、自らほとんど全ての鮨を握る。
わたしは此方に伺うことが決まってから『小松弥助』のこと、森田一夫氏のことをもっと知りたくなり色々と調べることにしました。
調べた結果、寿司職人として富と名声を手にした翁は何故朝から夕まで板場に立つのか？という疑問がわいてくる。（知り合いに頼まれたからとかそういうことはネットには書いてあるんですけど合点がいかない。）
店に入ると、森田大将は若い弟子に囲まれ、その中心で鮨を握っていた。87歳とは思えない手の動き、立ち居振る舞い。
周りの弟子たちは真剣な眼で大将をみている。
弟子は其れを盗んでいる。
（あぁ、なるほどな。）と得心がいった。
なんか『老人と海』を思い出した。
わたしも大っきい骨を残したいなと。
つまみ にぎり 店の雰囲気
一言では表現し難いけれど確かなのは、幸せな時間を過ごせたこと。
宿で食べる土産も作ってもらい大満足です。
大将、写真ありがとうございました。
いつまでもお元気で！