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素敵な外観
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メニュー
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本日の食材✨
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アミューズ 和牛のビュレット・里芋の冷製スープ
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前菜3種盛り合わせ 鯵のマリネ 和牛タルタルいちじくのカプレーゼ
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大粒ホタテ貝のウニ添え
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真鯛 バンブランソース
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お口直し いちごとバジルの氷砂糖
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目の前で焼いていただきます✨
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赤身肉とケールのサラダ添え
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ガーリックライス、お味噌汁、お漬物
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いちじくのケーキ
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柔らかすぎるステーキ
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恵比寿駅から少し歩いた静かな通り沿い。
和モダンな外観の鉄板 KITAZUMI さんに訪問しました。
全8席のL字カウンターが設えられた上質な空間で、鉄板焼きを五感で楽しむ贅沢なひとときを体験しました。
スタートはアミューズから。
里芋の冷製スープと和牛のビュレットで、口当たり滑らか＆じんわり染み入る旨みが印象的。
ひと口目から期待が高まります。
続く前菜3種盛り合わせは、それぞれの素材の良さと繊細な仕事ぶりが際立つ一品。
いちじく×カプレーゼの組み合わせは初体験でしたが、ローズマリーオイルがアクセントとなり絶妙。A5ランク和牛のタルタルはお出汁のジュレといただく和洋折衷な発想に感嘆、鯵のマリネは爽やかなセルバチコ（別名ワイルドルッコラというそうです）が香り高い一皿。
魚料理は真鯛と大粒ホタテの鉄板焼き。
真鯛は皮目がパリッと香ばしく中はふんわり、ユズ香るバンブランソースと相性抜群…！
ホタテにはたっぷりのウニが添えられ、茄子のトロッとした甘みと一体化して、ため息が出るほど美味。
お口直しの苺とバジルの氷砂糖漬けは、見た目も可愛く味も爽やか。鉄板焼きコースの途中に入ることで、味覚をリセットしてくれます。
そしてメインは、赤身肉のステーキとケールのサラダ。焼き加減はミディアムウェルでお願いしました。
5種の薬味＆ソースが用意され、特に兵庫県産の3度仕込みの醤油や、にんにくのたまり漬けが絶品…！旨みと脂のバランスも絶妙。あれこれ組み合わせを試しながら楽しめるのも醍醐味です。個人的にはまずはお肉本来の旨味が楽しめるヒマラヤソルトでいただくのがオススメ。
締めはガーリックライスと焼きとうもろこしの炊き込みご飯に、お味噌汁とお漬物。
２人でとりわけて両方楽しめるようにご配慮いただきました。どちらの締めも美味しく、赤だしのお味噌汁と合いました。量もしっかりあり、大満足。
デザートはいちじくのケーキ。上品な甘みと果実の香りで、コースの余韻を優しく締めくくってくれました。
サービスも丁寧かつフレンドリーで、目の前で繰り広げられる調理風景に思わず見入ってしまいました。
特にメインのお肉を焼く瞬間は炎が目の前でバーニング！体験としても楽しいです。
価格帯は1万円超とやや高めですが、このクオリティ・演出・満足度であれば納得感あり。記念日や接待、少し特別な食事会にぴったりです。何気ない日常が、ちょっと華やかに変わる、そんな夜を演出してくれる素敵な一軒でした。