4回
2025/12 訪問
今宵、大将の美味しいおすしに、一期一会のお客様達との楽しいひと時、お店の雰囲気良く居心地の良さは格別！
お刺身 ✴︎ 鰤 ✴︎ マツカワガレイ エンガワ付き
メジマグロ 皮め炙り 佐渡より
白子 炭火焼き
焼き鱶鰭 毛蟹のあんかけ
珍味 ✴︎ 牡蠣の味噌漬け✴︎ 数の子✴︎ 牡丹海老✴︎ スルメイカ 肝和え✴︎ あん肝 冬子
セイコガニの茶碗蒸し
蛤出汁 おこげのおじや 芹
銀杏
小肌 天草より
北寄貝
スミイカ
カワハギ 肝のせ 広島天然物
鮪血合ぎし 噴火湾 180kg 結乃花より
鮪赤身漬け 噴火湾 180kg 結乃花より
帆立 野付より
ボタン海老
鯵 葱と生姜のたたき 山口県仙崎より
金目鯛 伊豆より 魚人長谷川さん神経締め
馬糞ウニ 希海より
太巻き（芝海老入りたまご、穴子、干瓢、牛蒡、冬子、三つ葉） 海苔は久保井海苔店から
太巻き（芝海老入りたまご、穴子、干瓢、牛蒡、冬子、三つ葉） 海苔は久保井海苔店から
作りたてのわらび餅
芋焼酎お湯割り
石鎚 威徳輝宇宙 純米吟醸 愛媛県西条市 石鎚酒造
九頭龍 貴醸酒 福井県吉田郡永平寺町 黒龍酒造
産土（うぶすな）2025 二農醸 熊本県玉名郡和水町 花の香酒造
この日の鮪は、北海道は噴火湾より 180kg 結乃花より お弟子さんのやまちゃん 髪を切ったのには理由があるのです！
こちらの名物、焼き鱶鰭
2025/12/13 更新
2025/09 訪問
オープンから1年、《鮨 陸》さんの席は今宵も満席、美味しいおすしをいただきながら楽しい時を過ごす、これが辞められないのです♪
約4ヶ月ぶりに広尾の《鮨 陸》さんへ、食べ友さんと金曜日の17時の会に伺いました。
食べ友さんが、何処かのお店でたまたま陸さんと隣の席になり、話しが楽しく是非予約して行きますと話されたそうです。
が、鮨陸さん既に予約困難だったらしく、たまたま私が行っている事から、他のお店でご一緒した際に行ってみたいですとお話しをいただき、この日ご一緒する運びとなりました。
食べ友さんとお店の前で合流、開店時間丁度にお店の方に店内へ案内していただきます。
大将の陸さんに挨拶、よろしくお願いしますと挨拶を交わしカウンター席に着席。
いただくのは、
【おまかせコース】 40,000円（税込）
※サービス料別途10%
まずはYEBISUビール小瓶から♪
◇ つまみ系料理 ◆ おすし
◇ 新イカげそ、オクラ、舞茸、いくら
◇ お刺身
✴︎ マコガレイ 縁側付き
✴︎ 北寄貝
◇ 蒸し鮑
◇ 鰯巻き
◇ 鰹漬け
◇ 酒のあて3種、貴醸酒〝九頭龍〟ペアリング
✴︎ あん肝、椎茸煮
✴︎ 平貝味噌漬け
✴︎ 数の子味噌漬け
◇ 秋刀魚塩焼き（肝ソースを塗って）
〜 これよりおすし 〜
◆ 小肌 天草より（新子と小肌の間位のサイズ）
◆ ヒラメ
◆ 新イカ 出水より
◆ 春子鯛 昆布締め
◇ 名物フカヒレ唐揚げ、黒七味
◇ 松茸（長野産）、干瓢、シャリ
◆ 鮪中トロ 北海道戸井 約120kg 結乃花より
◆ 鮪赤身漬け 北海道戸井 約120kg 結乃花より
◆ 鯵 出水より
◆ シロホシフエダイ
◆ 金目鯛
◆ 馬糞ウニ（濱中より）
◆ 穴子
◇ たまご
◇ しじみ汁
◇ わらび餅
たっぷり美味しいつまみとおすしをいただきました！
この日特に印象的だったのは、
つまみからは、新イカげそに舞茸いくら、彩りも良く組合せも絶妙、このバランス感覚って凄いの一言！
更に、秋刀魚塩焼きがちょっと苦味もあり美味、その苦味は肝ソースを塗りながら焼いた味わい、これが秋めいていて良かった！
おすしでは、新イカのバッキバキな食感にびっくり、食べ友さんからバキッって聞こえました！！
小肌も、新子と小肌の間くらいのサイズはめちゃ柔らか、締めたのは前日とおっしゃるのにも納得！
それに、シロホシフエダイの旨みたっぷりな味わいに食感の良さが輝いてました！
陸大将の握りのフォルムが美しく、シャリの酸味がまろやかよりもややシャープな印象、どんな鮨種にもその素材の持ち味を下支えする、それこそ縁の下の力持ち的な立ち位置が私は好き！
この日も、とあるスタッフさんをさかなに、カウンターの皆さんと楽しいひと時♪
鮨陸さんも、楽しい方と巡り会えるのが一つの楽しみとなっています。
陸大将、そしてお店の皆さんに感謝m(_ _)m
とっても美味しかったです♪
ではまた。
ごちそうさまでした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
新イカげそ、オクラ、舞茸、いくら
お刺身 写真右：マコガレイ 縁側付き 写真左：北寄貝
蒸し鮑
鰯巻き
鰹漬け
酒のあて3種、貴醸酒〝九頭龍〟ペアリング ✴︎ あん肝、椎茸煮 ✴︎ 平貝味噌漬け ✴︎ 数の子味噌漬け
秋刀魚塩焼き（肝ソースを塗って）
小肌 天草より（新子と小肌の間位のサイズ）
ヒラメ
新イカ 出水より バッキバキ！！
春子鯛 昆布締め
名物フカヒレ唐揚げ、黒七味
松茸（長野産）、干瓢、シャリ
鮪中トロ 北海道戸井 約120kg 結乃花より
鮪赤身漬け 北海道戸井 約120kg 結乃花より
鯵 出水より
シロホシフエダイ
馬糞ウニ（濱中より）
穴子
たまご、しじみ汁、わらび餅
YEBISUビール小瓶 冷たい緑茶
廣戸川 特別純米 福島県 松崎酒造
櫛羅 純米酒 奈良県御所市 千代酒造
亜麻猫 スパークリング 秋田県秋田市 新政酒造
今宵の鮪は、北海道は戸井からの約120kg 結乃花より いつも直前に鮪を切り分けています
陸大将、今宵もありがとうございました！ めちゃ美味しかったです♪ そして、いつもこの席がとても楽しくて（笑） では、次回も楽しみに伺わせていただきます♪
開店１周年を祝うお花が飾られていました！
2025/09/28 更新
2025/05 訪問
今宵も美味しいお鮨をいただきながら、楽しいひと時を過ごさせていただきました♪
広尾の〝鮨 陸〟さんへ3度目の訪問です。
前回から丁度3ヶ月が経過したこの日、何がいただけるのかとても楽しみにうかがいました。
開店時間10分前に到着、私が1番のり、店前に設置された木製の長椅子で案内があるまで待ちます。
17時を少し過ぎ、お客様がほぼ揃った所で店内へ。
大将に挨拶、笑顔で出迎えていただきカウンター席へ。
いただくのは、
【おまかせコース】 40,000円（税込み）
まずは一番搾りの小瓶から♪
※ 簡単な感想は写真へ掲載しています。
◇ つまみ ◆ おすし
◇ 鯛のお出汁 のれそれ
◇ 赤貝、コシアブラ、ホワイトアスパラのおひたし
◇ お刺身：真鯛 淡路より／帆立 野付より
◇ 鰯巻
◇ 毛蟹 佐渡より
◇ ヒラマサ 富山より
◇ あん肝 煮付け
◇ 平貝 味噌漬け
◇ 赤甘鯛 鱗焼き
〜 これよりおすし 〜
◆ 小肌 天草
◆ イサキ 愛媛の藤本さんから
◆ 牡丹海老
◆ ホッキ貝
◇ 鱶鰭唐揚げ
◆ 鮪血合いぎし 青森県小泊 結乃花より
◆ 鮪赤身 青森県小泊 結乃花より
◇ 鯛の白子 ポン酢
◆ 鯵 出水
◆ 子持ちヤリイカ
◆ 車海老 44gのサイズ
◆ 金目鯛
◆ 紫うに 大千
◆ 煮穴子 韓国
◇ たまご 芝海老すり身
◇ 蛤のお出汁 蕗の薹
◆ 干瓢巻き（半分）
◇ デザート きらぴ香（静岡の苺）
この日、韓国の男性がお隣となりましたが、この方がお酒をめちゃ飲むのです！
そんな事から興味を持ち話しかけてみると、とても楽しい方、昔の韓流ドラマの話題で、私の年齢がバレました（笑）
なんでも、日本にはお鮨を食べに来るそうで、明日はまた予約困難なお鮨屋さんに行かれるそうです。
韓国に比べ、日本の魚が美味しいと笑顔で。
お鮨を食べに日本へ、仕事は何をされているのだろう？
そんなこんなで、今宵も楽しく過ごす事ができました。
陸さんのおすし、初めて食べた時より好みだなと思いましたが、通うたびにその気持ちは強くなるばかり！
今宵もめちゃ美味しかったです♪
それに、とっても楽しいのです♪
この日は大将のお嬢さんのお誕生日。
おめでとうございます。
大将は朝が早いので、早朝に家族でお祝いをしたそうです。
ではまた。
ごちそうさまでした(*´∀`)♪
小肌 天草 この時期、小肌はお腹に卵を抱えている為市場に出回る数が少なく、食べられない事もありますが、この日いただいた小肌は独特な香りと旨みがあり美味しいです！ これはラッキーでした♪
イサキ 愛媛の藤本さんから 上品な味わいですが脂のりは適度に、シャリの酸味に呼応して旨みを強く感じます♪
牡丹海老 エメラルドグリーンの卵が綺麗に映えます！ 海老の甘み強くねっとりとして美味♪
ホッキ貝 モフモフとした食感と豊かな甘み、貝の中ではホッキ貝が1番好きです♪
鱶鰭唐揚げ 鮨陸さんの定番！ 初めて食べた時には、お鮨屋さんで鱶鰭が食べれるのかと驚きましたが、今ではこれが楽しみに♪ カリッとした食感に繊維質の独特な食感、良いですね！
鮪血合いぎし 青森県小泊 結乃花より 夏の鮪になろうかという時期に、ちょっと美味しい鮪がいただけました♪ 大きな柵から切り分ける仕事を見ると、より一層美味しく感じるのかもです♪
鮪赤身 青森県小泊 結乃花より この赤身、赤身らしさが感じられめちゃ旨い！ 赤色の色見が濃く、血のような味わい、この時期にとても美味しい赤身がいただけたのは、とてもラッキーです♪
鯛の白子 ポン酢 大きな鯛の白子、とても滑らかで濃厚な味わい、ポン酢が実に合います♪
鯵 出水 脂のりが割りと良いように感じます。 旨みもたっぷりです♪
子持ちヤリイカ 初めて子持ちのヤリイカの握りをいただきました！ 卵がパンパンに詰まった食感が、シャリに面白い重なりです。
車海老 44gのサイズ 大きな車海老は私の好みではないのですが、火入れが軽い割りに甘みは豊かです♪
金目鯛 皮目を炙った芳ばしさに、淡白ながらも旨みがありこれも美味です♪
紫うに 大千 この雲丹は美味しいです！ 雑味なくとろける食感に豊かな甘み、文句なく旨い！！
煮穴子 韓国 煮詰めの味付けが良いですね！ ふっくら柔らかな穴子が大好きです♪
赤貝、コシアブラ、ホワイトアスパラのおひたし 彩りが良いです♪ お出汁の味わいにクリアーな美味しさ、淡い味付けがより一層食材そのものの美味しさを伝えてきます！
お刺身：真鯛 淡路より／帆立 野付より どちらも山葵と塩でいただきましたが、真鯛の食感の良さと帆立の甘みの強さ、とても美味しいです♪
鰯巻 酢締めした鰯に甘みのあるガリがめちゃ美味しい！ 芽葱の風味と海苔の風味がまた良い事！！
毛蟹 佐渡より このボリュームが嬉しい！ 毛蟹って繊細な味わいでとっても美味しい！！
ヒラマサ 富山より 身が引き締まりブリっとした食感、脂控えめでさっぱりとした美味しさ、鰤よりも好きです！
あん肝 煮付け なんて美味しい煮汁、冬子がまたいい味してるんだ！ この煮汁を白飯にかけて食べたいです♪
平貝 味噌漬け 炙った平貝の芳ばしい事！ 貝独特の旨みが味噌の風味と合います♪
赤甘鯛 鱗焼き 鱗がパリッと、塩加減良くふっくらして美味しいです♪
鯛のお出汁 のれそれ なんて豊かな旨み、塩は使っていないのに、こんなにも美味しくいただけるのですね！ 初めに温かな汁をいただき、お腹が落ち着きます♪
たまご 芝海老すり身 芝海老のすり身が入ると、ふっくらとした焼き上がりとなり、とてもいい味となります♪
蛤のお出汁 蕗の薹 蛤の出汁がしっかりと感じられます♪ 蕗の薹の風味が良いですね！ 蕗の薹を合わせるとは、ちょっと凄いかも！！
ガリは辛口
デザート きらぴ香（静岡の苺） ただ甘いだけではなく、酸味がある事で食後にさっぱりといただけました♪
大将お気に入りのぐい呑みでいただきました♪
ぐい呑みで飲む日本酒、良いですね♪
冷たい緑茶
出番です！
本日の紫うに♪
外観
2025/05/25 更新
2025/02 訪問
明るく健気な大将の、細かな気遣いが、お店の成長にそのまま現れているのです♪
広尾の〝鮨 陸〟さんへ、昨年11月（食べログ活動休止中）の初訪問以来2度目の席に着きます。
2024年9月にオープンされてより既に人気店に、私もなんとOMAKASEで奇跡的に席が取れこの日に繋げました。
大将は戸田陸氏、埼玉生まれの今年で34歳になる若手。
〝鮨水谷（現在は閉店）〟
〝日本橋蛎殻町すぎた〟で修行の後、タイはバンコクで〝鮨いちづ〟の大将として5年間大活躍、4年連続で、OAD（Opinionated About Dining's） アジア100店に選出された経歴の持主。
※OADは、美食家に向け世界のレストラン・ランキングの情報を提供するウェブサイトの事。
お店は広尾駅から徒歩で約2～3分、とても分かり易い好立地、この辺はお鮨屋がひしめき合っていますよね！
前回同様ビルの前で女性スタッフさんが出迎えて下さり中へ案内してくれます。
ちょっとした事ですが、嬉しいサービスです♪
大将の陸さんへ挨拶、今宵はカウンター席右奥に腰を据えます。
3ヶ月ぶりの〝鮨 陸〟さん、とっても楽しみなのです♪
いただくのは、
【おまかせコース】
32,000円（税込・サービス料別途10%）
今回いただいたビール、日本酒、奥会津天然水は全て一律1,000円
◇ つまみ系料理 ◆ お鮨
※ 簡単な感想は写真に掲載しています。
まずはYEBISUビールから♪
◇ 小肌のスープ（小肌の身と昆布出汁のみ）
◇ うるいのお浸し
◇ お刺身：真鯛 酢橘塩水と山葵で
◇ 鰯の巻物（ガリ、芽葱）
◇ 佐渡のズワイガニ じっくりと炭火焼きに
◇ あん肝、冬子椎茸
◇ 平貝炙り、カラスミ炙り（通称酒泥棒）
◇ クロムツの焼きびたし
◇ 鱶鰭の唐揚げ（鮨陸さん名物）
〜これよりお鮨〜
◆ 小肌 天草より
◆ 甘鯛 愛媛の藤本さんより
◆ 春子鯛 鹿児島より
◆ カワハギ 広島より
◇ 佐島の真蛸、子持ちヤリイカ、菜の花
◆ 炙った虎河豚白子の小丼（下にシャリ）
◆ 鰆漬け 山口より
◆ 鮪中トロ 島根 結乃花より
◆ 鮪赤身 島根 結乃花より
◆ 赤貝
◆ サヨリ
◆ 車海老
◆ 金目鯛 皮目炙り
◆ 馬糞ウニ 希海（やま幸グループ）より
◆ 穴子 対馬より
◇ 蛤汁
◇ たまご
◇ デザート：古都華（奈良のいちご）
ゆっくりと約３時間、おまかせコースのボリュームもしっかりと、もうお腹いっぱいで何も追加できませんでした（＾∇＾）
私のお隣さんはボストンからいらした女性、人は見た目だけでは分からないといいますが、この方ラストの追加の握りが半端ない量食べてました(ﾟoﾟ;;
追加だけでおそらく6貫、鮨陸さんの後に更に日本料理の超有名店に行かれたのです！
それには、大将もびっくりされてましたwww。
とっても明るく楽しい方、Instagramを交換させていただきました。
この日たまたまご一緒となった皆様と、とても和気あいあいと楽しいひと時を過ごせました。
それもひとえに、陸さんの人柄の良さが招いているように感じます。
働くスタッフの皆さんも、きっと居心地が良いのではないでしょうかねここ。
鮨陸さん、この席に着けるようになった事、ほんとに嬉しく思います。
大将、今宵もお騒がせしました、まだイエローカード止まりで良かったです(^^;;
ではまた。
とっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした٩( 'ω' )و
小肌 天草より まずシャリのまろやかな酸味に、しっかり締めた小肌の旨みが抜群に旨い握り！！ 大将のシャリのこの塩梅がめちゃ好きだな！ 言葉では上手く表現できませんけど。
甘鯛 愛媛の藤本さんより 先日、大将は愛媛にいらして藤本さんの魚を使ったイベントをされていたのをInstagramで見ました。 藤本さんの扱う魚は間違いないです、しっとりとしてとても美味しい♪
春子鯛 鹿児島より 皮が軽くサクサクとした感じ、この歯触りが誠に素晴らしい！ 皮目に熱湯をかけた仕立て、こいつも旨い！！
カワハギ 広島より 淡白な白身に濃厚な肝の旨み、シャリの酸味と呼応して実に良い味わいです♪
佐島の真蛸、子持ちヤリイカ、菜の花 この味付けも抜群に美味しいです♪ 蛸とイカのコラボレーションです。
炙った虎河豚白子の小丼（下にシャリ） 白子の濃厚でクリーミーな味わいに、醤油が焦げた香ばしさ、よ〜く混ぜていただきましたが、もう堪りませんから美味しくて！
鰆漬け 山口より 身がしっとりと柔らかでこれも美味！！
鮪中トロ 島根 結乃花より さっき大将が鮪の塊から切り出した中トロ、脂のりは程よく割とサラリとした身質、シャリのまろやかな酸味と重なりとっても心地良い美味しさなんです♪
鮪赤身 島根 結乃花より この赤身のねっとりとした食感は、めちゃくちゃ美味しい奴です！ 先程いただいた中トロよりも、個人的にはこの赤身が好きだな♪
赤貝 色艶、食感、香りも良くこれも美味！
サヨリ 今がサヨリの良いシーズン、青魚特有の豊かな旨みと後から感じるほろ苦さ、生姜の風味良くしみじみ美味しいです♪
車海老 茹でたての車海老の甘さにうっとり♪
金目鯛 皮目炙り この香ばしさと金目鯛の豊かな旨み、外せない魚の一つです♪
馬糞ウニ 希海（やま幸グループ）より 実に美味しい、それだけ♪
穴子 対馬より この日、豊洲の穴子卸しのご主人がたまたま一緒に、この穴子も勿論そちらから。 ふっくらとしながら煮つめも良い塩梅に、最後を飾るお鮨として満足度高めです！
うるいのお浸し シャキシャキとした食感が良いですね。 ほんのりと香る辛みとぬめり、すぐそこまで春は来ています♪
お刺身：真鯛 酢橘塩水と山葵で 大将は、醤油だと真鯛には強すぎると感じていた事から、塩水に酢橘を絞って合わせるようにしたそうです。 大将の狙い通り、真鯛の味わいそのままに美味しくいただけました♪
鰯の巻物（ガリ、芽葱） 陸さんの先輩である、鮨はしもとの大将の鰯巻きを思い出しました。
佐渡のズワイガニ じっくりと炭火焼きに シンプル故に、火入れした蟹のほぐし身の甘み美味しさが実感できます♪
あん肝、冬子椎茸 これはめちゃ美味しい♪ タレはしっかりと甘辛ですが、あん肝自体には優しい味付けに、どんこ椎茸の旨みがいい仕事してますね！ この煮汁を、ご飯にかけて食べたい！！
平貝炙り、カラスミ炙り（通称酒泥棒） まさに酒のアテ、一気に食べずちびりちびり♪ それにしても、平貝の炙りの味付けが気になる美味しさ！ 教えていただけませんでしただけに（笑）
クロムツの焼きびたし じっくりと火入れしたクロムツの、香ばしく脂のりの良さが感じられる美味しさ！ この出汁の効いた汁がまた旨し！！ 添えた白髪葱がシャキッとして味を引き締めています♪
鱶鰭の唐揚げ（鮨陸さん名物） 添えている黒七味をつけながらいただくのですが、これがまぁカリカリっとした食感良く、めちゃんこ美味しいのです♪ 中華料理の鱶鰭よりも好きかもd(^_^o)
蛤汁
たまご
デザート：古都華（奈良のいちご）
小肌のスープ（小肌の身と昆布出汁のみ） まさに西麻布の蒼さんを彷彿させる味わい美味しさ！ 陸さんが峯村シェフ直々に教わっただけに、味の深みには驚くばかり！
ガリは甘さは極控えめなやや辛め、味わいがさっぱりとして、次の握りに向け口直しにピッタリなのです。
料理、あん肝、平貝炙り、カラスミ炙りに合わせた貴醸酒の黒龍！
緑茶も美味しい♪
小肌の醤油皿
佐渡のズワイガニ まんま食べたい（笑）
本日の鮪 ここから大将が切り分けます
クロムツ焼き上がりました
鱶鰭の唐揚げ（鮨陸さん名物） お鮨屋さんで鱶鰭の唐揚げがいただける事に、1度目の訪問時には驚きましたし、その美味しさにびっくりしました！
虎河豚の白子 醤油が焦げて芳ばしいです♪
準備整いました
外観
2025/02/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
広尾の《鮨 陸》さんへ、食べ友さんと３ヶ月ぶりに伺いました。
この日はとても寒く、都内の最高気温は10.9℃！
ダウンを着てくるべきだったかなとちと後悔する程です。
予約時間の18時にお弟子さんに招かれ店内へ。
あれ、大将眼鏡してますね！
なんでも、今日は本気を出すそうです（笑）
今宵いただくのは、
【おまかせコース】 40,000円（税込み）
※ サービス料別途10%
※ その時々の季節の食材により値段上下あり
スタートは芋焼酎お湯割りから！
ひとまず寒気をお腹から温めます。
◇ つまみ系料理 ◆ おすし
◇ 銀杏
◇ 蛤出汁 おこげのおじや 芹
身体が温まる料理が嬉しい！
◇ お刺身
✴︎ 鰤
さっぱりした脂のりで美味！
✴︎ マツカワガレイ
食感良く旨みたっぷり！
◇ メジマグロ 皮め炙り 佐渡より
皮がパリッと芳ばしく、スッキリした脂のり、実に旨い！
◇ セイコガニの茶碗蒸し
セイコガニのたまごのプチプチさも楽しく、味噌漬けのチーズがコクを出しています♪
セイコガニはお店で茹で身をほぐしています。
◇ 珍味
✴︎ 牡蠣の味噌漬け
✴︎ 数の子
✴︎ 牡丹海老
✴︎ スルメイカ 肝和え
✴︎ あん肝 冬子
ちびりちびりと♪
◇ 白子 炭火焼き
フォワンフォワン！
◇ 焼き鱶鰭 毛蟹のあんかけ
最高！！
〜 これよりおすし 〜
◆ 小肌 天草より
◆ 北寄貝
◆ スミイカ
◆ カワハギ 肝のせ 広島天然物
◆ 鮪血合ぎし 噴火湾 180kg 結乃花より
◆ 鮪赤身漬け 噴火湾 180kg 結乃花より
◆ 帆立 野付より
◆ ボタン海老
◆ 鯵 葱と生姜のたたき 山口県仙崎より
◆ 金目鯛 伊豆より 魚人長谷川さん神経締め
◆ 馬糞ウニ 希海より
◆ 太巻き（芝海老入りたまご、穴子、干瓢、牛蒡、冬子、三つ葉） 海苔は久保井海苔店から
◇ 作りたてのわらび餅
おすしの中で特に印象的なものはスミイカ！
身のパッキパキな食感が素晴らしく、大将の巧みな仕込みがうかがれます！
カワハギの身のブリブリな食感も最高！
お店で活きたまま水槽で泳がせ、握る直前に締めたカワハギ、これはやばかった！！
鮪の脂のり旨みの強さは言うまでもなく！
大将のシャリが相性良くバランスが取れています♪
鯵も美味しかったです♪
脂のりはさほどではないものの、さっぱりとしてシャリの酸味に旨みが呼応しているのです！
そして最後の太巻きが圧感！
生魚は敢えて使わずに、クラッシックな太巻きがめちゃくちゃ美味しかった！！
穴子、たまご、干瓢と、おすしの締めを一つにまとめた太巻きは、食べながら口の中で味が変化するのです！
日本橋蛎殻町すぎたさん出身だけに、海苔は大田区大森の久保井海苔店からの仕入れ。
今海苔の産地はほどんが有明、そんな中でも久保井海苔店さんの海苔は香りや旨みに富んでいます！
………………………………………………………………
今宵、一期一会でご一緒となったお客様達と、陸大将やお弟子さんを交え、とても良い雰囲気の中楽しく過ごせました。
鮨陸さんに集まる方々、皆さん楽しい方が多いのです♪
やっぱりここは、とても居心地が良いお鮨屋さんです♪
陸さんはじめお弟子さん達に感謝m(_ _)m
来年もどうぞよろしくお願いします。
ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ