goro58397さんが投稿した天ぷら元吉（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、goro58397さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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天ぷら元吉代官山、恵比寿、中目黒/天ぷら

4回

夜の点数：4.8
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.5

4回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

今年も短い秋の中、この時期旬の食材を使った素晴らしい天ぷらを、ここ元吉さんでいただきました♪

恵比寿の天ぷら屋、《天ぷら元吉》さんへ平日の夜に伺いました。

天ぷら元吉さんで、初めて天ぷらを食べてよりすっかりご主人の揚げる天ぷらに魅了され、それ以来通わせていただいています。

今宵もいただくのは、
【おまかせコース】　33,000円（税込み）
※ サービス料別途10％
※ その時々の季節の食材により値段上下あり

◆ 鰤酢橘と大根おろし鰤は羅臼より
◇ 銀杏祖父江より
◇ 車海老脚
◇ 車海老 1本目レアな仕立て
◇ 車海老 2本目衣を多く付け火入れしっかりめ
◇ グリーンアスパラガスオーストラリアより
◇ 鱚江戸前（富津より）
◇ 舞茸群馬より
◇ 牡蠣厚岸より
◇ 飯沼の栗茨城より
◇ 飯沼の栗栗のペーストを乗せて
◇ 越前蟹甲羅で出汁を取り身を和えて仕立て
◇ 椎茸
◇ 鯖（11月のみ）そのままと大根おろし乗せ2種
◇ 雲子色々きのこ
◇ 馬糞ウニ大葉乗せ濱中より
◇ 蓮根
◇ 穴子（半分）
◇ シルクスイート茨城県鉾田市より
◇ 天丼（丼は5種類の真ん中サイズ）
小柱と芝海老のかき揚げ天丼
✴︎ 香の物（たくあん、搾菜漬け、しば漬け）
✴︎ お味噌（なめたけ、三つ葉、豆腐）
◆ デザート牛乳ぷりん抹茶ソースがけ
………………………………………………………………
初めて訪問したのは今年の5月、ご主人元吉さんの天ぷらを食べてより、その軽やかでそれぞれの素材のポテンシャルをそのまま美味しさへ導く、そんな天ぷらに魅了され通うようになりました。

液体窒素を衣に使ったり、独特な手法で揚げる天ぷら、そもそもそんな事を思い付く方が過去にいらっしゃらず、江戸前天ぷらに近代的な技術を取り入れた先駆けだと思います。
中には、特許を保有する技法もあるそうです！

素人の私には、その辺の事は分かりませんが、言えるのはここの天ぷらは凄く美味しい、それだけです！

この日は秋の恵みの食材達を、それぞれに合わせた揚げ方の天ぷらを堪能させていただきました♪
特に印象的だったのは〝鯖〟の天ぷら！
鯖を天ぷらにされるお店、私が通う天ぷら屋さんでもいただいたのは、元吉さんだけです。
扱うのは11月の期間のみ、鱚やメゴチが無い時期に何か使える魚はないかと、色々と試行錯誤して鯖にたどり着いたそうです。

ご主人、兎に角天ぷらにかける情熱が熱く、美味しくする為に色々な事を研究されています。

今宵も素晴らしい天ぷらをいただきました。
次回は来年の1月、どんな天ぷらがいただけるのか、今から楽しみです♪

元吉さんはじめ、お店の方に感謝申し上げます。

ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ

鰤酢橘と大根おろし鰤は羅臼より

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銀杏祖父江より

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車海老脚

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車海老 1本目レアな仕立て

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車海老 2本目衣を多く付け火入れしっかりめ

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グリーンアスパラガスオーストラリアより

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鱚江戸前（富津より）

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舞茸群馬より

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牡蠣厚岸より

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飯沼の栗茨城より

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飯沼の栗栗のペーストを乗せて

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越前蟹甲羅で出汁を取り身を和えて仕立て

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椎茸

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鯖（11月のみ）そのままと大根おろし乗せ2種

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雲子色々きのこ

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馬糞ウニ大葉乗せ濱中より

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蓮根

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穴子（半分）

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シルクスイート茨城県鉾田市より

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ご飯が炊けました♪ お米は長野県産鈴ひかり

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天丼（丼は5種類の真ん中サイズ）小柱と芝海老のかき揚げ ✴︎ 香の物（たくあん、搾菜漬け、しば漬け） ✴︎ お味噌（なめたけ、三つ葉、豆腐）

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小柱と芝海老のかき揚げ天丼

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デザート牛乳ぷりん抹茶ソースが

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デザート牛乳ぷりん抹茶ソースが

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Jean-Marc Brocard Domaine Sainte Claire Chablis 2023 フランスシャブリ産の白ワイン

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Michel Girault Domaine la Grappe d'Or Pouilly-Fumé Blanc 2022 フランスプイィ・フュメ産の白ワイン

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GRACE KOSHU HISHIYAMA VINEYARD 2023 グレイス甲州菱山畑山梨県甲州市グレイスワイン

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本日の食材（2025年11月）

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本日の食材（2025年11月）

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ワクワク♪

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おむすびをお土産に♪

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2025/11/16 更新

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3回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

長月半ば、暑さはだいぶ和らいだものの体感的には未だ夏！そんな中、今宵の食材は秋めいてきました♪

恵比寿の《天ぷら元吉》さんへ、2ヶ月ぶりにお邪魔しました。

前日の猛烈な雨のおかげか、この日は気温も落ち着き過ごしやすく、少しだけ秋めいてきたかなと！
とはいえ、週間天気予報ではまだまだ残暑は続く様子です！

開店時間丁度に案内開始、1番のりの私が先頭をきって店内へ。
ご主人に挨拶、カウンター席に落ち着きます。

いただくのは、
【おまかせコース】
33,000円（税込み・サービス料別途10%）
※その時々の季節の食材により値段上下あり

スタートは白ワインからいただきます♪
※ 簡単な感想は写真へ掲載しています。

◆ 鰆皮めをさっと炙り大根おろしと共に
◆ 新銀杏祖父江より
◆ 車海老脚
◆ 車海老 1本目
◆ 車海老 2本目
◆ アスパラガス山形より
◆ 鱚江戸前
◆ マッシュルーム群馬より
◆ マッシュルームバターと白ワインソース
◆ 新イクラ海苔の天ぷら
◆ トロまる群馬県のブランド茄子
◆ 松茸中国雲南省より
◆ 新イカ出水より
◆ 新イカゲソ
◆ 新イカくちばし周辺ワタのソース
◆ 落花生／おおまさりピーナッツクリーム白和え
◆ 秋刀魚肝のせと大根おろしのせ
◆ 赤甘鯛
◆ 馬糞ウニ濱中より大葉
◆ 新蓮根鹿島より
◆ 穴子
◆ ikka（1果）新潟のブランドかぼちゃ
◆ 締めの食事（天丼・天茶からお好きな方を）
天丼を、芝海老と小柱のかき揚げ天丼、ご飯はお茶碗5種類の中から真ん中サイズ！
（お味噌汁、香の物)
◆ 水菓子幸水（梨）とクイーンルージュ（葡萄）

もうお腹いっぱいではち切れそうです！
品数は多いのですが、食材により大きさを変化させ、所謂少量多品種的な天ぷらが、ここではいただけます。

色々な天ぷら屋さんに伺ってますが、個人的には天ぷら元吉さんが断トツに美味しいと感じています！
ご主人の揚げる技術、扱う食材のポテンシャル、食材の個性を最大限に活かした揚げ方、全てが整っているからこそなんでしょう！

揚げる手元はカバーがあるので見えませんが、食材により色々と施す仕事が違うように感じます。

今宵もめちゃくちゃ美味しかったです♪

たまたま隣になられた方とも、色々な飲食店の話題で楽しくお話しさせていただきました♪

素晴らしいひと時でしたm(_ _)m

ではまた！

ごちそうさまでした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

この日の食材たち♪

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鰆皮めをさっと炙り大根おろしと共に炙りにした香ばしさに柔らかな身質、とっても美味しいです♪

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新銀杏揚げる前と揚げた後の緑色の濃さの変化に驚きます！水分を多く含みもちもちです♪

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車海老脚カラッと揚がり、何も付けなくても食感だけを楽しめます♪

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車海老 1本目元吉さんの車海老1本目は、敢えて背中を丸くした状態で揚げての提供！塩を付けずとも海老の甘みが豊かに感じられます！

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車海老 2本目衣を多めに纏わせた2本目、こちらは天つゆたっぷりでいただきました♪

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アスパラガス山形よりアスパラガスはリズミカルに油に投入！食材により油への入れ方も若干違うように感じます！穂先はそのまま、下の部分は塩で、瑞々しさが素晴らしい事！

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鱚江戸前お店で数日寝かせた鱚、適度に水分が脱水されサクサクとした歯触りがとても良いです！

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マッシュルーム群馬よりう〜ん、香りが良いですね！塩が抜群に合います♪

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マッシュルームバターと白ワインソースもはやフランス料理の世界です♪

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新イクラ海苔の天ぷらパリッと揚げた海苔に醤油漬けにしたイクラをたっぷりと！これめちゃくちゃ美味しい！！ご主人曰く、主役は海苔なんですね！

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トロまる群馬県のブランド青茄子その名の通りトロトロです！

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松茸中国雲南省より中心は生に揚げた松茸、香りがとても良いです♪ シャキシャキとした歯切れの良さは、ご主人の揚げ方による技なんです♪

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新イカ出水よりふふふ、柔らかです♪

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新イカゲソこれもめちゃ柔らか！

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新イカくちばし周辺ワタのソース美味！！

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落花生／おおまさりピーナッツクリームまるで白和えのような味わい！！

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秋刀魚肝のせと大根おろしのせ秋刀魚の天ぷらは珍しいですね！これ、凄く美味しいです♪

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赤甘鯛重陽の節句にちなみ、菊花仕立てです♪

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馬糞ウニ濱中より大葉揚げた大葉の衣のパリパリな食感にとろけるウニ、やはり元吉さんのは別格の美味しさです！！

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新蓮根鹿島より全体のボリュームが多いので、サイズもこの位が私には丁度良いです♪

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穴子ラッキョ塩漬けと一緒に

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ikka（1果）新潟のブランドかぼちゃ一株に一つの実だけにして育てるikka、その甘みの強さはさつま芋を彷彿させる程！実に美味しいです♪

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ご飯が炊けました♪ お米は有名なお米マイスターさんより長野県松川村の〝鈴ひかり〟

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芝海老と小柱のかき揚げ天丼ここの天丼、めちゃ好きです♪

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水菓子幸水（梨）とクイーンルージュ（葡萄）

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Château d'Esclans Rock Angel Rosé 2024 フランスコート・ド・プロヴァンス産のロゼワイン

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冷たい緑茶

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お土産に、天かすや松茸入りのおにぎりをいただきました♪

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スタンバイオッケー

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内観

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外観

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ご主人の元吉さんに笑顔いただきました♪ 今宵もとても美味しい天ぷらに、終始舌鼓を打ってました！ではまた次回も楽しみに伺います、ありがとうございましたm(_ _)m

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2025/09/14 更新

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2回目

2025/07 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

食材の個性に合わせ揚げる、店主元吉氏の革新的な天ぷらに、今宵も酔いしれました♪

恵比寿にある〈天ぷら元吉〉さんへ、初訪問から約2ヶ月経過したこの日、とても楽しみに伺いました。

土曜日の17:30の予約、10分前にエレベーターで上がると既にお客様が店前で待機、私も一緒に待ちます。

開店時間となり順次お店に案内していただきます。

カウンター席の上にはダイナミックに樹木がレイアウトされ、前回とはまるで異なる景色、素敵な雰囲気と共になんとなく涼やかな印象を受けます。

まずはマスターズドリーム生ビールから♪
いただくのは、
【おまかせコース】 33,000円（税込み）
※ サービス料別途10％
※ その時々の季節の食材により値段上下動あり

◇ お造り：コチ（東京湾）
お皿は七夕にちなみ銀河柄、季節感があります。
さっぱりとした白身のコチ、プリプリとして食感良く上品な味わいです。

◆ そら豆の形に作り直した枝豆
枝豆を粗くすり潰しまとめ、そら豆に見立てた天ぷらは、枝豆の風味良くほんのりした甘みがあり、とても軽い口当たりです♪

◆ 車海老（天草）頭
カラリと揚がり軽い口当たり。

◆ 車海老（天草） 1本目
薄く衣を纏った車海老への火入れは中心がレアな仕立て、このカラッとした軽さが秀逸です！

◆ 車海老（天草） 2本目
衣を少し多めに付けた仕立ては天露で、より中まで火が入り甘みが際立ちこれまた美味！

◆ アスパラガス（宇都宮産）
昨日収穫したてのアスパラガスは、油の中で泳がせるように動かしながら揚げています。
瑞々しく水分たっぷりで、風味が強くこれも美味しい事！

◆ 鱚ラッキョの塩漬けと共に
江戸前の天ぷらといえば代表的な鱚の登場に、ワクワクします。
4日寝かせ余分な水分を脱水した身は、ふっくら揚がり旨みが凝縮され豊かです。
半分はそのままで、残りはラッキョの塩漬けをのせていただきましたがこれは初めて！
不思議となんの違和感もなく、むしろ美味しい！
なんでも、徳川家康公の古い書物に残っている食べ方なんだそうで、コロナ禍の時間が有る時に、そんな書物を読み参考にされたそうです。

◆ 長芋磯辺揚げ
一つはそのまま、もう一つにはお皿の上で醤油をたらして。
海苔と醤油の相性が良いですね、長芋のサクサクした食感良く思わずにっこり♪

◆ 毛蟹（噴火湾）
毛蟹を一度ばらし、甲羅から取った出汁でほぐし身を和え、形を整え揚げた天ぷらに蟹味噌をのせた逸品、なんて贅沢で美味しいのでしょう！
身はしっとりとして衣はカラリと、これ美味し過ぎます！
毛蟹は歩留まりが悪い食材の為、数を揃えるのが大変なんだとか！

◆ ひめオクラ、新生姜、醤油、鰹節
夏の暑い時期にはオクラは皮が硬くなりがち、そんな事から皮が柔らかなひめオクラを使っているそうで、確かに歯触り良くとても柔らかです。

◆ 水茄子
お皿の上から好みで醤油をたらり。
ご主人の揚げる水茄子は、深部まで熱を入れず茄子そのものの食感や味を大切にされた仕立て、それほど熱々ではないのが特徴的です！
茄子の風味が強く感じられ、夏の食材らしさがあり良いですとても！

◆ 鮑
「鮑入ります！」
ご主人の掛け声と共に、奥では何やら準備を開始されたのか！？
鮑が揚がり皆様に提供されると、鮑の肝がゆが一緒に供されます。
掛け声に合わせ、肝がゆを温かい状態で提供する準備をされたのですね、なるほど！
鮑、ふふふめちゃ柔らかで美味しいです！
そのまま食べても美味しい物を、鮑の肝ソースにご飯粥を合わせるのですから、それは間違いありませんから！！

◆ ペコロス（愛知県産） 4種の味付けで
藻塩、醤油、玉葱のクリームソース、玉葱醤油の4種類の味だけでいただきます。
どれも美味しいのですが、中でも醤油と玉葱醤油が好きです♪

◆ 鯵（淡路産）大根おろし、酢橘、醤油
この鯵、めちゃくちゃ美味しいです！
身のふっくらさは勿論、鯵の味がしっかりと感じられ香りも素晴らしい事！
揚げている途中で油に水を少し投入！！
水が跳ねる音が響きながら揚げる天ぷら、他ではお目にかかれないと思います。
水を入れ蒸気をたたせるのが目的なんだそうです！
元吉氏の革新的な技術を垣間見る瞬間です。

◆ 鱧茄子のカッペリーニ
実にユニークな天ぷらの登場！！
カッペリーニに見立てるのは夏らしく素麺、その上に鱧の天ぷら、添えるのは茄子と胡瓜。
茄子と胡瓜はお盆（精霊馬）をイメージして、冷たくしたお皿は蓮の葉。
季節感満載な料理は、まさに日本料理そのもの、涼やかな一皿に夏の暑さを凌ぐ思いです♪

◆ 大葉の天ぷら、馬糞ウニのせ
ウニ盛りモリ！
一言だけ、めちゃ美味しい！！

◆ 茗荷にミョウガ
穴子の天ぷらを前にミョウガ尽くしで口直し♪

◆ 穴子（金沢漁港・神奈川金沢八景産）
大きさを一人づつ自己申告、私は既に大分お腹が膨れたので半分にしていただきました。
揚げる前に衣に生卵突入し、火の入り加減を仕立て変更されました。
他の食材よりも、ゆっくりと火を入れる為の仕事なんですね！
穴子、いうまでもなく身はふっくらと揚がりふわふわ、この日の気分は天露たっぷりでした♪

◆ 四角いとうもろこし（群馬県産）
天ぷら元吉さんの夏の名物なんですね、四角いとうもろこしの天ぷらは！
油の中で転がらないのを狙っているのか？
それは未確認です。
下は鍋底にあてて少し焦がした揚げ方は、芳ばしく衣そのものがとても美味しい！
更にとうもろこしの甘みが後追いしてきました！

◆ 天丼
天丼か天茶、どんぶりは5種類の大きさからお好みで選びます。
私は、天丼で丼は下から2番目のサイズに。
前回は欲を出し上から2番目にして、めちゃ苦しかったので今回は控えめに。
油を全て新しく入れ替えかき揚げに入ります。
芝海老に小柱のかき揚げ、カラリと揚がりサックサク、丼ツユの味わい良く美味しく完食しました。

◆ デザート静岡のマスクメロンに牛乳アイス

時間にして丁度2時間半、20時にお店を後にしました。
美味しい天ぷらをたらふくいただき、後は電車で寝て帰ります。

液体窒素を介した天ぷらの衣や、天ぷら油に特殊な器具を沈めて揚げたりと、ご主人の独創的な天ぷらは、準備をされる姿を見るのも実に楽しく、あれは何をしているのだろうかと、つい気になりご主人に質問攻めf^_^;
そんな素人の疑問にも丁寧に応えて下さり、ほんと感謝しています。

兎に角、ここの天ぷらは最高に美味しいです！
勿論、次回も予約させていただきました♪

今宵も、素晴らしい天ぷらに舌鼓を打ちました！

とっても美味しかったです♪

ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ

写真上：お造り：コチ（東京湾）お皿は七夕にちなみ銀河柄写真下：そら豆の形に作り直した枝豆

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写真上：車海老（天草） 1本目写真左下：車海老（天草） 2本目写真右下：車海老（天草）頭

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アスパラガス（宇都宮産）

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鱚ラッキョの塩漬けと共に

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長芋磯辺揚げ一つはそのまま、もう一つにはお皿の上で醤油をたらして

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写真上：毛蟹（噴火湾）写真左下：ひめオクラ、新生姜、醤油、鰹節写真右下：水茄子、醤油

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鮑写真下は鮑の肝がゆ

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ペコロス（愛知県産） 4種の味付けで藻塩、醤油、玉葱のクリームソース、玉葱醤油

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鯵（淡路産）大根おろし、酢橘、醤油

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鱧茄子のカッペリーニ

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写真上：大葉の天ぷら、馬糞ウニのせ写真下：茗荷にミョウガ

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写真上：穴子（金沢漁港・神奈川金沢八景産）写真下：四角いとうもろこし（群馬県産）

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ご飯炊きあがりました♪ お米は、長野県安曇野産すずひかり

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天丼（芝海老と小柱のかき揚げ）

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豆腐となめこと三つ葉のお味噌、器は波千鳥ほうじ茶香の物

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デザート静岡のマスクメロンに牛乳アイスお茶は静岡の菊川茶

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写真左上：マスターズドリーム生ビール勝駒純米吟醸富山県高岡市清都酒造場

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選りすぐられた今宵の食材達！

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カウンター席の上にはダイナミックに樹木がレイアウトされ、前回とはまるで異なる景色、素敵な雰囲気と共になんとなく涼やかな印象を受けます！

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ご主人の元吉氏今宵も素晴らしい天ぷらに、終始舌鼓を打ちました！食材の個性を活かしたご主人の天ぷらに、すっかりはまってしまいました！次回も楽しみに伺わせていただきます♪

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2025/07/07 更新

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1回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

素材を活かし、天ぷらをいかに美味しく揚げるのか！そこに拘り様々な試みにより生み出された、店主元吉氏の卓越した技に、感銘を受けました！

伺いたいと思い続ける天ぷら屋さんが数軒。
その中でも特にこちら《天ぷら元吉》さんが気になっていたのですが、ようやく念願叶い伺える事となりました。

NHKの番組、〈マエストロたちの晩餐会、天ぷら編〉
でご主人の元吉氏が、天ぷらの巨匠と言われる早乙女氏や深町氏を前に、天ぷらへの新たなアプローチを披露される姿を見てより、元吉氏の天ぷらが食べてみたい、そう願い続けてきました。

予約サイト〝OMAKASE〟で、偶然一席だけ予約可能日を発見、すかさずポチッと！
その後、再度OMAKASEを開けてみると予約可能日はなくなり、まさに私が予約した一席だけだったのです。
なんてラッキーなんでしょう！

予約してより伺う当日を、ずっと楽しみに待ちました。

恵比寿駅西口より徒歩で約5〜6分、2021年に竣工したビルの3階に入るお店は、すぐにみつかりました。

エレベーターを上がりドアが開くと、そこは天ぷら元吉さんだけの落ち着いた空間。
入り口下には石が置かれ、それはまだ開店していない印、そんな設えにも趣を感じます。
暖簾の奥には小さな庭があり、日本らしい景色も素敵、ご主人に伺えば、庭師の方に手入れをお願いしているそうです。

さて本題に入りましょう。

この日お願いしたのは、
【おまかせコース】　33,000円（税込み）
※ サービス料別途10％
※ その時々の季節の食材によって値段上下動あり

まずは生ビールから♪

（簡単な感想は写真に掲載しています）

◇ お刺身：スズキ常磐より
◆ 巻海老頭
◆ 巻海老一本目（レアな仕立て）
◆ 巻海老二本目（衣を付けしっかりと火入れ）
◆ アスパラガス熊本より
◆ メゴチ竹岡より
◆ 水茄子大阪より
◆ アオリイカ上から醤油を垂らした新生姜
◆ インゲン（早取れ）千葉産
◆ 稚鮎（天然物を獲り養殖した鮎）琵琶湖より
◆ 長芋青森産
◆ 白海老の天ぷら上に生の白海老をのせて
◆ 新玉葱淡路より
◆ 鯵淡路より
◆ ヤングコーン
◆ 金目鯛トマト粥
◆ 大葉天ぷらウニ添え（ウニは濱中より）
◆ 蓮根（名残りとなりました）茨城より
◆ 穴子（一本）韓国産（一本か半分か選べます）
◆ さつまいも（シルクスイート）鉾田産
◆ 〆は天丼をセレクト丼は上から二番目のサイズ ◎青柳と芝海老のかき揚げをのせた天丼
◎豆腐となめこの味噌汁は山椒風味
◎香の物は、しば漬けにたくあん、搾菜の浅漬け
◆ デザート宮崎マンゴーと牛乳プリン

ミシュランで二つ星を獲得する天ぷら店、やはり設えから料理の美味しさ、お店の素敵な空間雰囲気、全てが整う素晴らしいお店だと感じました。

特に、天ぷらの衣の軽さと美味しさには感動！
液体窒素をかけサラサラにした粉で、2種類の天ぷら粉を準備、水も弱酸性水と中性水を使い分け、卵の配合も水により変える仕立て。
天ぷらに化学を取り入れた先駆者です！

一年中、天ぷら元吉さんでは、間違いなく美味しい天ぷらがいただけるのでしょう！
それも、季節の食材に対してアプローチを変えながら、天ぷらとして美味しくするとしたご主人の思いが、拘りに現れているからだと感じます。

ようやく来れた名店、やはり噂に違わず素晴らしかったです♪

ここは通わなくてはなりません！
帰り際、次回の席も予約させていただき、笑顔でご主人とハイチーズ（笑）
その写真は食べログには掲載しませんけど。

天ぷらも実に奥深い料理です！
店主の考え方がそれぞれに違うからこそ、我々食べ手側には違う味わい美味しさが楽しめるのです。

とても居心地も良く、1人でも楽しむ事ができました。
ご主人の元吉氏に感謝。

美味しかったです♪
ではまた。

ごちそうさまでした♪( ´θ｀)ノ

お刺身：スズキ常磐よりスズキも旬に入ったでしょうか！肉厚に切りつけた透明感のある白身は、少しねっとり感がありほんのり甘みがあり、なかなかの美味です♪

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巻海老頭カラリとした揚げあがり、頭の部分にもほんのりと甘みを感じます♪

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巻海老一本目（レアな仕立て）独特な海老のフォルムは写真で見たまま。塩だけでいただきましたが、火入れはレアでありながら海老の甘みは豊かに、元吉氏の卓越した技を味わい感動が始まりました！

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巻海老二本目揚げる前に特殊な容器を油に落とし、その中で衣をまとわせている様な！手元は見えませんが。一本目よりもしっかりと火入れ、衣そのものがなんて美味しいのでしょう！なんも言えません♪

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アスパラガス熊本よりなんて香りが良いのでしょう！穂先は何も付けずそのまま、柔らかさが際立ちます。下はコリっとした揚げ加減、瑞々しさが弾ける様な美味しさです♪

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メゴチ竹岡より 3年ぶりに口にしたメゴチ、江戸前の天ぷらには食べたい魚です。ご主人に聞けば、漁獲量が少なく品質にもばらつきがある為、良い物が入った時にしか使えないと。皮目の芳ばしさが堪りません！

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水茄子大阪より茄子の食感を損なわずに揚げた天ぷら、感動しました！普通トロトロになるまで揚げる所が多いと思いますが、元吉氏の茄子は実にシンプルに美味しいと思います。

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アオリイカ上から醤油を垂らした新生姜むむむ、こんなアオリイカの天ぷらも初めて！切り身を巻いて揚げた身の、温度の変化が楽しいです。中心に向けて火入れは軽くよりレアな加減、これも美味しい♪

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インゲン（早取れ）千葉産まだ細いインゲンは早取れ、柔らかくて香りが良いです♪ 何も付けずに全て美味しくいただきました d(^_^o)

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稚鮎（天然物を獲り養殖した鮎）琵琶湖より天ぷらにする事で香りが飛んだ分、添えた胡瓜が補う仕立て、考えたものですね！内臓の苦味が次第に甘みへと変化するのが大好きです♪

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長芋青森産鰹節をのせ醤油をかけての登場。サクサクとした心地良い歯触り、中心はまだ生の長芋、シンプルですが実に旨いです♪

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白海老の天ぷら上に生の白海老をのせてこちらも天ぷらにすると香りが飛ぶので、生の白海老を後からのせた仕立て。ねっとりとして甘みがあり、これも美味！

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新玉葱淡路より上からは新玉葱に醤油を合わせたタレをかけています。揚げたてを、一旦特殊な容器に入れ温度を自然に下げた仕立て、これがめちゃくちゃ甘みが感じられ、凄く美味しかったです♪

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鯵淡路より淡路の玉葱の後に淡路の鯵、こんな流れにもご主人の拘りが！油に水を入れ155度の温度に調整し揚げた鯵、焦げ目を付ける事で芳ばしさをプラス。大根おろしたっぷりがめちゃ合います♪

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ヤングコーンこれも可愛らしい若いヤングコーン、とうもろこしの風味を楽しみました♪

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金目鯛トマト粥金目鯛の天ぷらの下にトマト粥！まるでスペイン料理の様な仕立てにびっくり！でも、鰹出汁の味と風味がしっかりした味わい、これは素晴らしいですd(^_^o) これ、また食べたいです♪

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大葉天ぷらウニ添え（ウニは濱中より）温かい天ぷらの上に冷たい食材を乗せる、ある意味熱々を楽しむ天ぷらのスタイルを変えた一品なんですね！

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蓮根（名残りとなりました）茨城よりちょっと焦げた風味が大好きです♪ ホクホクして蓮根も美味しいです。

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穴子韓国産頭が小さく胴が太い穴子を主に使うそうです。新生姜の塩漬けを一緒に食べるのが、さっぱりとして良かったです♪

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さつまいも（シルクスイート）鉾田産なんて甘みが強いのでしょう！デザートのようです♪

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ご飯が炊きあがりました♪ お米は、長野県安曇野、すずひかり。

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〆は天丼に、丼サイズは上から二番目に。青柳と芝海老のかき揚げをのせた天丼、丼ツユがとても美味しく最後まで飽きずに完食！さすがにここの天丼は、頭抜けてました！！

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なめこと豆腐のお味噌汁には山椒の香り器の絵柄は波千鳥、素敵です♪ 香の物はしば漬けにたくあん、そして搾菜の浅漬け

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デザート宮崎マンゴーと牛乳プリン

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デザート宮崎マンゴーと牛乳プリン最後までしっかり美味しい！

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スタンバイオッケー

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いよいよ天ぷらスタート！

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お箸に兜模様端午の節句が近いからこの柄なんでしょうね！

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内観

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兜飾り端午の節句が近いですね♪

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天つゆに大根おろし大根おろしは、鬼おろしも混ぜて食感が良かったです♪

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本日の食材の一部

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鯵揚がりました♪

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蓮根

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締めのかき揚げ準備中

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締めのご飯は天丼か天茶丼はこの中から好きなサイズを選べます♪

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お土産いただきました♪

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お家に戻りさっそくお土産いただきます♪

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ご主人が握ったのは、しば漬けに青海苔、胡麻と蕗の佃煮が入るおにぎり、美味しくいただきました♪

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2025/05/02 更新

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