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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
地鶏醤油＋鶏家すずたろうの味玉(1,450円)
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2025/12/04 更新
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
煮干し塩(1,200)
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2025/12/04 更新
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連食2杯目の醤油。味玉を追加しました。
・地鶏醤油 1,200円
・鶏家すずたろうの味玉 250円
スープに使う水は99.9％不純物を取り除いた"純水"を使用。比内地鶏をメインとした鶏出汁をベースに、生醤油など8種類の醤油をブレンドし、店内で火入れ仕込みした醤油ダレを使用。着丼時から鶏油の芳醇な香り漂うスープを一口。鶏の重厚感ある旨味が押し寄せるスープは、完飲した塩スープを更に上回る素晴らしい美味しさ。深みのある飲み口だが、決して重たく無いのは拘りの水と生醤油のおかげか。何にせよ久々の唸る美味しさです。
麺は原田製麺謹製の特注麺。国産小麦を100%使用。しなやかでツルッとした喉越しの美味しい中細麺です。時間経過で溶け出す小麦の風味が与えるスープの変化でしょうか。塩の時よりもスープとの絡みが何倍も良い気がします。
トッピングは宮崎ブランドポークのチャーシュー・広島熟成どり・穂先メンマ・青葱、追加の味玉。宮崎ブランドポークは大判で柔らか。広島熟成どりはほのかに柑橘系の香り付けがされています。プリっとした旨味たっぷりの切り身で、これが大変美味しい。コレだけでもトッピングの評価がグッと上がります。柔らかな穂先メンマは大きく食べ応えもあり。味玉は薄めの味付け。黄身が濃く美味しい。
こちらも完食。2杯食べましたが特に醤油が美味すぎましたね。
本来はTRYラーメン大賞全国版に掲載された『めん呼白』に行こうと思ってましたが定休日となりコチラへ来ました。しかし来た甲斐がありました。全ての食材に対する拘りと、高いホスピタリティを持って作られた素晴らしい2杯でした。
麺：★★★★★
スープ：★★★★★
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★★