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一品一品が丁寧に仕上げられていて至高です。たくさんの高級食材と十分な品数ですので、ちょっと奮発してプレミアムコースを予約することをおすすめします！
こちらは人形町駅から徒歩4分のところにあります、天秤棒さん。プレミアムコースを予約して来店。
店内は薄暗めでカウンター席のみ、店内はとても落ち着いている雰囲気なので、デートや記念日での利用も可能です。
前菜ですが、なんと10種出てきます。
見た目も美しいことながら、どれも美味しいです。
これだけでお酒たくさん飲めちゃいます。
前菜の中だと、
にんじんのクミン炒めがスパイシーで美味しい！にんじんは煮てあるのかすごく柔らかいです。
チャーシューはタレの味がやみつきになります。外はちょっとカリッと、中はしっとりしていていて食感も楽しめます。
全体として、軽めのものからちょっと重めのものまでバランスよく10種が1皿を織りなしてます。
次はミニフカヒレの姿煮 茶碗蒸し仕立て。
茶碗蒸しをベースに、贅沢にフカヒレの姿煮がかかっている一品。ミニフカヒレといいながら結構大きいです。今まで食べたことない贅沢な茶碗蒸しだったので、感動しました。
次は伊勢海老の蟹味噌炒め。
到着するや否や、香りがカウンターに押し寄せてきます。伊勢海老が美味しいことはもちろん、一緒に炒めてある銀杏などと一緒に食べると相性がよても良いです。
次は北海道産三角バラの唐辛子炒め。
お肉が上質で、サシの入り方もちょうどいいです。サシの入ったお肉だと塩とかだけでシンプルに食べたいですが、タレが絶妙にマッチしててよかった。意外と唐辛子は感じないです。ので、辛いの苦手な人でも大丈夫です。
次は北京ダック。
人生初でした。北京ダックを巻くやつは『カオヤーピン：烤鴨餅』というらしいです。
皮はもちもち、中の北京ダックと野菜の量もちょうど良く、美味しかったです。
次は蝦夷アワビのステーキ〜オイスターソースが
け~です。
蝦夷アワビも初でした。ちょっとコリっとした食感が最高です。添え物として舞茸も入ってました。火入れもちょうど良かったです。
〆は担々麺です。
ハーフサイズなので、小ぶりのどんぶりできます。卓上には味を調整できるように調味料置いてくれるので自分好みに辛さを調整できます。
山椒油での味変が最高すぎました。あまりにも美味しかったので、家にも欲しくなりました。笑
総じて最高なコース料理でした。
ご馳走様でした！
〜コース詳細〜
⚪︎前菜
•タコの中華風マリネ
•蒸し鶏のバンバンジーソース
•なすの香味漬け
•大根の酢づけ
•にんじんのクミン炒め
•栗の甘露煮
•広東チャーシュー
•豚トロの焼き物
•サワラの南蛮漬け
•くらげの冷菜
⚪︎ミニフカヒレの姿煮 茶碗蒸し仕立て
⚪︎伊勢海老の蟹味噌炒め
⚪︎北海道産三角バラの唐辛子炒め
⚪︎北京ダック
⚪︎蝦夷アワビのステーキ〜オイスターソースが
け~
⚪︎担担麺