1回
2025/06 訪問
銀座の隠れ家で楽しむ極上の焼鳥
銀座 鳥さと
2025/08/13
このたびは「銀座 鳥さと」へご来店いただき、そして素晴らしいご感想を丁寧にお寄せくださり、心より御礼申し上げます。
銀座の地下という静かな立地にて、“大人の隠れ家”としての空間を楽しんでいただけたご様子、大変嬉しく拝見いたしました。
ドリンクのラインナップまで細やかにご紹介いただき、料理との相性を楽しんでいただけたことに、スタッフ一同励まされる思いです。
おまかせコースでは、一品一品に温かいコメントを頂戴し、とりわけ「かしわ」「もも肉の西京焼き」「セセリのレモン醤油」「ちょうちん付きそぼろご飯」など、私たちがこだわり抜いてご提供している料理へのお言葉は、何よりの励みとなりました。
また、アラカルトで追加いただいたレバーや銀杏など、焼きの技術にまで目を向けていただき、焼鳥職人冥利に尽きます。
接客や個室の雰囲気、コストパフォーマンスにまで温かいご評価をいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
お客様のように料理・空間・時間すべてを丁寧に味わってくださる方に出会えたこと、私たちにとっても特別なご縁と感じております。
ぜひまた、大切なひとときを過ごす場としてご利用いただけましたら幸いです。
スタッフ一同、心を込めてお迎えいたします。
このたびは誠にありがとうございました。
銀座 鳥さと 一同
2025/06/27 更新
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◆銀座の地下に佇む、大人のための焼鳥店
銀座駅A3出口、東銀座駅A1出口から徒歩5分。
GINZA SIXの近く、静かな通りの地下にある「銀座 鳥さと」は、全席個室で上質な時間を提供する“まさに大人の隠れ家”。
銘柄鶏を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた焼鳥と、創作性豊かな一品料理が魅力です。
◆まずはドリンクから
この日は4種類をチョイス。
・エヴィダンス クレマンド ブルゴーニュ
・デコイ ピノ・ノワール
・パナメラ シャルドネ
・白州ソーダ割
どれも香りや味わいが料理と良くマッチし、焼鳥との相性も抜群。
ワイン、日本酒、焼酎ともにセレクトにこだわりを感じるラインナップでした。
◆【鳥さとおまかせコース】で堪能する至福の12品
「おまかせコース」は、一品料理と焼鳥が絶妙なバランスで構成された全12品。
はじまりの「鳥ワンタンスープ」から、やさしく温かみある味に引き込まれます。
特に印象に残ったのは以下の7品：
⭐️ かしわ
ふんわりとした食感で、口に入れた瞬間から鶏の旨味が広がる珠玉の一串。
⭐️ 砂肝
絶妙な切り込みが施されており、噛んだ瞬間の歯ごたえと旨味の広がりが素晴らしい。
⭐️ ぼんじり
外はパリッと香ばしく、中はジューシー。脂の旨味がしっかり感じられます。
⭐️ もも肉の西京焼き
味噌の香ばしさと鶏肉の柔らかさが融合した、他にはない焼鳥スタイルに感動。
⭐️ セセリのレモン醤油（海苔巻きスタイル）
磯の香りとセセリの弾力が心地よいコントラスト。
さっぱりした味わいで箸が進みます。
⭐️ つくね
固すぎず、柔らかすぎず。
ふわっとした口当たりと香りの良さが秀逸。
⭐️ 〆のそぼろご飯（ちょうちん付き）
濃厚な卵黄の甘みと、甘辛のそぼろが相まって至福の一杯。ちょうちんの存在感も◎
◆アラカルト追加でさらに贅沢
レバー、手羽先、ふりそで、銀杏も追加でオーダー。
どれも丁寧な焼きが施されており、香り・食感・味ともに文句なし。
焼鳥の技術の高さを随所に感じました。
◆接客・雰囲気・コスパの三拍子
スタッフの接客も非常にスマートで、程よい距離感と丁寧な応対が心地よく、まさに“銀座クオリティ”。
個室の静かな雰囲気も相まって、会食や大切な人との食事にぴったり。コースのボリューム・内容から見ても、コストパフォーマンスは非常に高いと感じました。
◆あとがき
一歩足を踏み入れると、そこは喧騒を離れた別世界。
大人の晩酌にふさわしい空間で、丁寧に焼き上げられた本格焼鳥を堪能できる貴重な一軒。
記念日や接待、親しい人との会食など、幅広いシーンで活躍しそうです。予約は必須。
ぜひまた訪れたい名店です。
〜〜（当日のコース）〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
【鳥さとおまかせコース】
土佐備長炭で焼く全12品コース
★一品料理 ▪︎焼き鳥 が良いバランスに組み込まれています。
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〇鳥ワンタンスープ
〇かしわ
〇砂肝
〇口直しの大根おろし
〇麻婆胡麻豆腐
〇ぼんじり
〇もも肉の西京焼き
〇セセリのレモン醤油
〇芯取菜（しんとりな）のおひたし
〇ヤングコーンバター醤油焼き
〇つくね
〇〆（カレーかそぼろご飯）
アラカルトで追加
◆レバー
◆手羽先
◆ふりそで
◆銀杏
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