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【１．一期一膳】
・中目黒・池尻大橋の間、静かな住宅街に
ひっそり佇む「鮨つきうだ」。
隠れ家のような風情で、扉をくぐると板の香り漂う
和の空間。
純和風基調の清潔感ある店内は落ち着きがあり
カウンター中心だが個室もあり。
・店主は月生田光彦さん。
多くの名店で研鑽を重ねた職人が握る、
四季と大海の恵みに敬意を払ったお鮨。
【２．オーダー】
【店主 月生田】ディナーコース
・前菜から握り、酒肴まで、ひとつひとつ丁寧に
供されるコース。
ネタの鮮度と繊細な仕事ぶりに驚かされる。
・脂ののった白身、イカ、穴子、鰻など
バラエティ豊かで、それぞれの個性が引き立つ。
シャリの塩梅も絶妙で、ネタとのバランスが完璧。
・酒も豊富で、日本酒やワインなど多彩。
料理に合わせてお酒を楽しめる。
・コース詳細の感想は【7.コース詳細】
【３．総評】
①料理のクオリティ
… 素材の良さが光り、職人技を感じる。
ひと口ごとに驚きと満足。
②料理のボリューム
… 前菜から握り、酒肴まで満足感ある構成。
腹八分目以上の満足。
③接客
… 落ち着いた空気感。
大将、スタッフともに気配りが行き届き、
スマートな進行。
④お店の雰囲気
… 木の香りに包まれた純和風の空間。
静かでリラックスできる。
⑤コストパフォーマンス
… 内容と質を考えると、値段以上の満足感。
「このプライスでこんなに？」と感じるほど。
【４．あとがき】
・お鮨とお酒を心ゆくまで楽しみたい夜向け。
静かに時間を過ごしたい人、大切な人との
特別なひとときにもぴったり。
・中目黒の住宅街に、こんなに居心地の良い
“隠れ家鮨”があるとは。。。訪れる価値あり。
次回はまた別の季節のネタを楽しみに。
【５．店舗基本情報】
・業 態：鮨店（おまかせコース中心）
・アクセス：東急東横線 中目黒駅 徒歩約10〜11分／
東急田園都市線 池尻大橋駅 徒歩約12分
・電話番号：03-6303-1733
・予約可否：予約制。
公式サイトまたは予約サービスから
予約可能。
・住所：〒153-0043 東京都目黒区東山1-11-15
中目黒ARKⅡビル 1F
【６．お店特徴】
①お店のコンセプト
・日本の四季と海の恵み、さらにそれに携わる
漁師や仲卸しを含む“人々への感謝”を
寿司一貫に込めることを大切にしている。
・木材をふんだんに使った純和風の空間。
玄関の和紙からカウンター、まな板に至るまで
国内産にこだわる。
落ち着いた雰囲気で、癒しの時間を提供。
②名物や逸品
・旬の魚を活かしたつまみと握りのコース。
季節ごとに異なる魚介と丁寧な仕事が光る握り。
③ドリンクの自慢
・日本酒、ワイン、シャンパンなど
酒のラインナップが豊富で、料理に合わせて
楽しめる。
④利用シーン
・デートや記念日、特別な夜のディナーに最適。
静かで落ち着いた時間を過ごしたい人、
鮨とお酒をゆったり堪能したい人、
接待や会食にもおすすめ。
【7.コース詳細】
◆蕪の摺り流し
摺り流しのうえに岩海苔か添えてありそれを
かき混ぜていただくと磯の香りがほのかに薫る
優しさ味わい
◆磯つぶ貝（煮物）
磯の香りたっぷりの風味が食欲をそそる。
◆九絵のお刺身
入り酒でいただく白身の甘みが引き立ちます。
◆ししゃもの唐揚げ
北海道産とのことなので
多分鵡川のししゃもだと思います。
身のしっかりとした雄のししゃもを唐揚げで
カリッと香ばしく塩味も丁度良い塩梅で旨い。
◆鯔の白子 酢橘で
想像以上に上品でクリーミィ
酢橘が旨味を引き立てる。
◆ 漬けマグロ
大間産の赤身はねっとりとお口の中で
じんわりと旨味が広がりシャリと合います
◆煮蛤
煮汁に貝固有の旨味が染み出し
ツメが旨味をさらに濃厚に！
◆墨烏賊（塩で）
かぼすの甘みを引き立て
塩が烏賊の甘みを引き立たせる。秀逸！
◆鰻蒲焼(山椒)、蒸し穴子(赤七味)
それぞれの美味しを食べ比べ素晴らしい
鰻の香ばしさと山椒のさわやかさ
穴子の口の中でのとろけ具合
◆車海老
シットリしていながらギリギリレアな火の通り
上品な海老の旨味が口いっぱいに広がり幸せ。
◆太刀魚（焼き）
肉厚な白身ですが甘みとフワッとした食感が
とても上品で美味しい
◆甘鯛の松笠焼き。
いわずと知れた甘鯛の最高のいただき方
鱗、皮、白身の三層をの旨味食感が素晴らしい
◆海老の頭の揚げ物
握りの頭を海老煎風に香ばしい逸品。
◆白子ムース と 香箱蟹のミニ丼。
しっかりとかき混ぜていただきます。
クリーミーな白子と蟹の風味をカボスが上手く
引き立てている。
蟹の子のプチプチ感がアクセントで
少し足らないくらい美味しい。
濃厚・上品・香り高いの三拍子。
◆鯵
ネタの上に添えたネギのペースト？が
青物の良い風味を引き出してますね
◆鰤
腹身の部分でたっぷりと脂がのってますが
塩で甘味を引き出していて美味しい
◆平貝磯辺焼き
貝柱の旨味と歯ごたえと海苔の風味が最高
◆ 本鮪とろ
上品な脂が口中に広がり旨味を感じる逸品
◆ アワビの昆布だし肝しゃぶしゃぶ
最初に鮑をしゃぶしていただき
続いて雲丹とシャリを投入。
濃厚なフレーバに底知れぬ旨味を感じる
◆べったら漬け
箸休め
◆鰹の刺身
戻り鰹の終盤かな
程よい脂のノリと薬味のねぎが効いて
旨味が引き立つ。
◆鱈の寄せ鍋仕立て
土瓶蒸し仕立てでのミニ寄せ鍋。
タラの身やきのこ野菜の優しいお出汁と具を
お猪口でいただく満足の逸品
◆のどぐろの手巻き
パリッと香ばしい海苔の風味に
白身の上品な身から脂がじゅわっと
口いっぱいに溢れて凄く美味しい
◆小肌
和らかな〆具合でしっとりとした舌触り
シャリとのバランスも抜群で握りとして
今日一気に入りました！
◆穴子
ほろほろと解けるように溶けていく
穴がの旨味と甘みに脱帽
これも感動の一貫
◆卵焼き
少し甘めでプリッとした
甘味的な逸品
◆味噌汁
上品で優しいお出汁の赤だし。
一品一品が繊細で旬の素材を生かした
極上の肴と握りでした。
ボリュームも満足のコース。
■ドリンク
・スパークリング
さわやかでフルーティな口当たりで
コース開始にぴったり！ 乾杯です！
・作 純米吟醸 恵乃智（三重）
スッキリ軽やかなんだけど純米の旨味と
酸味のバランスが抜群
個人的に大好きな銘柄
・黒龍 純米大吟醸 龍（福井）
爽やか中にも上品な酸味と甘みを感じる
鮨の邪魔をしないスマートな飲み口
こちらも個人的に好きな銘柄
・乾坤一 純米吟醸（宮城）
甘みを抑えたキレのあるすっきりとした飲み口
コース中盤のペアリングにぴったり
・天賦 純米吟醸（鹿児島）
爽やかなフレーバで甘みと酸味が繊細な
後味の飲み口