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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
１．一期一膳
・恵比寿駅西口から静かな路地を抜け、
小さなビルの2階へ。
黒扉の向こうに広がる、落ち着いた大人の隠れ家。
・カウンター中心の店内はシックでモダン。
テーブルや個室もあり、用途に応じて使い分け可能。
・炭火焼鳥とワイン、日本酒を掛け合わせたスタイル。
日常を忘れるような、静かな夜にぴったりの空間。
２．オーダー
おまかせコースをオーダー。
最初に「焼きはレア気味」で提供する案内があり
期待が高まる。
最初に野菜串から茄子・椎茸・銀杏・ズッキーニを
選択。
・かしわ（もも肉）
タレがコク深く甘すぎず、外は香ばしくパリッと
中はモモ肉の弾力と旨味が口いっぱいに広がる。
・ささみ
ささみ本来の旨味としっとりした舌触り。
レア気味だが温かく、塩が甘みを引き出し、
山葵が旨味を強調。
・椎茸
肉厚の椎茸にじっくり染みた醤油の香ばしさ。
ジューシーで、噛むたびに旨味が溢れた。
・レバー
レア加減が絶妙。
とろけるような食感と濃厚な甘みが印象的。
・ズッキーニ
瑞々しく、野菜の自然な甘みと炭火の香ばしさが
絶妙なバランス。
・つくね
なんこつ入りで食感にアクセント。
粗挽き肉の力強い旨味をしっかり感じられる。
・振り袖（胸〜手羽元の希少部位）
適度な弾力と深い旨味。
希少部位ならではの満足感。
・燻製ポテトサラダ
スモーキーな薫香とアンチョビの旨味が効いた
大人向けポテサラ。
あと引く味わいで、お酒にも合う。
・ちょうちん
一口で頬張るとキンカンの濃厚な甘みが広がり
とても満足感ある一本。
・鶏スープ
熱々で濃厚、落ち着く味わい。ほっとする一品。
・鶏そぼろ丼（卵黄トッピング）
たっぷりのそぼろながら上品な味付けで
しっかり満足。〆にぴったり。
・チキンカレー（卵黄トッピング）
最初に野菜の甘みと鶏の旨味が広がり
あとからスパイスが追いかける。
卵黄がまろやかにまとめ、とても食べやすかった。
【ドリンク】
・白州ハイボール
さわやかでフルーティな口当たりが
ハイボールだと引き立つ
・山崎ハイボール
白州とは対照的にふくよかなモルトの香りが楽める
・黒龍 いっちょらい 純米吟醸（福井）
甘みがしっかり効いたクセのない旨味と
すっきりしたフレーバが食中酒として秀逸
個人的に大好きな銘柄
・生酛 桃色 黒トンボ（神奈川県）
生酛づくりの独特のキレのある口当たり
甘みや酸味が先立ちすぎないのが良い。
・にいだしぜんしゅ 純米原酒（福島県）
原酒だけに甘みもコシがあるけど
口当たりは柔らかい優しい飲み口
３．総評
①料理のクオリティ
炭火焼鳥は、それぞれの部位に応じた鶏種と
火入れにこだわっており、職人技が光る。
レア気味のささみやレバーなど、
火入れの加減が本当に絶妙。
②料理のボリューム
串数・一品料理・スープ・〆のご飯でバランス良く
満足感が高く、コースで十分にお腹いっぱいに。
③接客
カウンター越しに焼き場を見ながらの配慮ある
サービスで、居心地の良さが抜群。
店主の気配りも心地よく、心がふわっと
満たされる接客でした。
④お店の雰囲気
バーのようなモダンで洗練された店内。
煙が気にならない配慮や、静かで落ち着いた空間。
デートやちょっとした夜のご褒美にぴったり。
⑤コストパフォーマンス
コースは税込7,700円（ドリンク別）で、
この内容・クオリティは非常にお値打ち。
恵比寿でこの満足度はかなりレベル高いと
思います。
４．あとがき
隠れ家感たっぷりで、店内のお洒落な空気と
炭火の香ばしさが混ざりあう夜。
焼き鳥の一本一本にしっかりとしたこだわりを感じ、
そしてお酒とのペアリングまで楽しめる。
そんな“大人の夜”をゆったり楽しむには
最高のお店です。
次回もまた、ゆったりとした時間と美味しい串を
求めて訪れたいと思えるお店でした。
５．店舗基本情報
・業態：焼き鳥、居酒屋、日本酒バー
・アクセス：JR恵比寿駅西口より徒歩4分／
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅4番出口より徒歩1分
・予約問い合わせ先：050-5456-9591 / 03-6712-7078
・予約可否：予約可（ネット予約または電話予約可）
・住所：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-10-14
Barbizon88 2F
６．お店特徴
① **コンセプトとセールスポイント**
– “炭火焼鳥を新しい形で”提供するコンセプト。
部位や鶏種を使い分け、最適な火入れで串を
焼き上げるこだわり。
– ロケーションは恵比寿の静かな路地。
都会の喧騒から離れた大人の隠れ家。
店内はモダンで落ち着いた雰囲気。
カウンター中心で、テーブルや個室もあり。
② **名物や逸品**
– 炭火焼鳥のおまかせコース
（串焼き、お通し、一品、スープ、〆ご飯）が
看板スタイル。
特にレア気味のささみやとろけるレバー、
ジューシーな希少部位、燻製ポテトサラダ、
ちょうちんなど、どれも印象に残る逸品。
– 野菜串も豊富で素材の味を活かした焼き加減が光る
（椎茸、ズッキーニなど）。
③ **ドリンクの自慢**
– 日本酒、ワイン、ハイボールなど豊富に
ラインナップ。
焼鳥に合う自然派ワインや日本酒もあり、
串焼きとのマリアージュが楽しめる。
– 飲み物はグラスでもボトルでも対応。
夜のしっとりした時間に合わせやすい。
④ **利用シーン**
– デート、しっとり大人の夕食、
ちょっと贅沢な晩酌
自分へのご褒美、接待など。
隠れ家的な雰囲気とカウンター中心の席配置で、
落ち着いた時間を過ごしたいときに◎。