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極上の佐賀牛 飛び牛
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極上の佐賀牛 飛び牛
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【１．一期一膳】
恵比寿駅西口から徒歩3分、恵比寿神社裏手の地下に
佇む隠れ家。
階段を降りると、迫力ある肉塊が並ぶ
ガラス張り冷蔵庫が迎えてくれます。
重厚な扉の先にはワインセラーと広く清潔な個室空間。
極上の佐賀牛を焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶで
楽しめる一軒で、贅沢なディナーを堪能しました。
オススメは後述の
⭐️『推しポイント！』
⭐️『本日の逸品！』
をご覧ください^_^
【２．⭐️『推しポイント！』】
・コース指定での予約がおすすめ
焼肉・ステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼きと
コースが豊富。
今回は単品でしゃぶしゃぶを堪能しましたが、
次回はコース利用もぜひ試したい内容です。
【３．オーダーと⭐️『本日の逸品！』】
■お料理
◆極上佐賀牛“飛び牛”しゃぶしゃぶ鍋
⭐️『本日の逸品！』
希少な飛び牛サーロインを贅沢に使用。
きめ細かなサシと上品な脂の甘みが際立ち、
しゃぶしゃぶにすることで軽やかに旨味を
楽しめます。
野菜は白菜・春菊・葱・椎茸・しめじ・榎・
豆腐・マロニー。
ちり酢と自家製胡麻だれが肉の旨さを引き立てます。
◆〆の雑炊
⭐️『本日の逸品！』
佐賀牛の旨味が溶け込んだスープに白飯を合わせ、
溶き卵を回しかけて余熱で半熟に。
刻み海苔と葱の香りが上品な余韻を残します。
◆デザート
◆自家製白ごまプリン
⭐️『本日の逸品！』
爽やかな甘さと胡麻の風味が心地よく、
食後にちょうど良い締めの一品。
■ドリンク
◆白州ハイボール
◆ダバダ火振（栗）ソーダ割
◆上善如水 吟醸
◆鍛高譚（しそ）ソーダ割
◆グラスワイン（赤）
【４．総評】
・料理のクオリティ：
肉質は文句なし。飛び牛のきめ細かなサシと
脂の甘みは格別で、しゃぶしゃぶでいただくのが
個人的にベスト。
・料理のボリューム：
一枚一枚が大きく、見た目以上に満足感があります。
・接客：
落ち着いた距離感で丁寧な対応。
・お店の雰囲気：
広く清潔な個室に、肉の冷蔵庫やワインセラーが
映える上質空間。
・コストパフォーマンス：
このレベルの佐賀牛をこの価格で味わえるのは
素晴らしい。
【５．あとがき】
恵比寿駅近くで、これほど落ち着いた空間と
最高級の佐賀牛を楽しめるのは貴重。
今回は単品利用でしたが、次回はぜひコースで
堪能したいと思える満足度でした。
【６．＜ご参考：店舗基本情報と特徴＞】
・業態：佐賀牛を中心とした焼肉・すき焼き・
しゃぶしゃぶ専門店
・アクセス：JR恵比寿駅 西口 徒歩約3分
・電話番号：03-6427-2983
・住所：東京都渋谷区恵比寿西1-7-12 追分ビルB1F
・コンセプト：希少な佐賀牛を多彩な調理法で、
個室中心の落ち着いた空間で提供
・名物や逸品：佐賀牛“飛び牛”しゃぶしゃぶ、
すき焼き、焼肉
・ドリンクの自慢：ウイスキー、日本酒、ワインまで
幅広いラインナップ
・利用シーン：記念日、接待、会食、
落ち着いた大人のデート