8回
2022/12 訪問
2022/12/18 更新
2022/09 訪問
比内地鶏のモモ肉は確かに最高だが手羽先手羽元、ササミも美味
少々かたい、地鶏がゆえの癖もある。それは本物だから｡旨味が圧倒的で品もある。
モモ肉の美味しさは素晴らしいが、手羽元手羽先の美味しさが最高｡面倒でなければ水炊きにも最適。スープが最高にいい味になる。
ササミも一般的なイメージとは別物。
手羽先手羽元二つずつ、モモ肉一枚分(270g程度)、ササミ四本買い、水炊きにした。
比内地鶏に専念がよい。
又は福島の川俣軍鶏があればこれも美味。不定期にある。
2022/09/13 更新
2022/06 訪問
秋田県に行ったことはあるが比内地鶏の本場のピンポイントは行った事ない。比内地鶏を食べに本場のピンポイントまで行きたくなる販売店
秋田比内地鶏の本物。由緒正しい証拠を堂々と見える場所に提示。比内地鶏は大ブランドだが供給が限られているのかデパートや個人の鳥屋で「どこでもいつでも買える」とは言えない。まあデパートでは最高級地鶏として置いている事ある。
日本橋三越に来れば、秋田比内地鶏がまず間違いなく買える。比内地鶏は比較的ピンキリの幅が小さいが日本橋三越の当店の比内地鶏は他のデパートの比内地鶏の更に上に感じる。
はっきり言って割とかたい。本物の地鶏は次元の低い鶏臭さはないが地鶏独特のクセはある。ところがここで買った比内地鶏はかたくて噛み応えあり地鶏独特の風味もきついがそれを上回る美味しさがある。目立つ場所に秋田県の生産者認定の由緒正しい木製のガクが飾っている。納得。
相当田舎みたいだが比内地鶏の本場、生産地に行き、比内地鶏の地元で食べてみたい。
取り寄せている香川県小豆島の素麺で比内地鶏入り煮麺にした。鶏肉の味がよくわかる。
私が知る限りデパートで買える秋田比内地鶏の最高点。
2022/06/12 更新
2022/02 訪問
期待通り。福島県の川俣軍鶏が買えた。
当店の秋田比内地鶏も、誠に結構な美味で最高だが稀少価値が高いのはこちら。
正直本物の地鶏が故に鶏肉を好まない人が「癖がある」と感じる風味はある。ただし、本物の地鶏が好きな人が感動する鶏肉の旨さがある。
いつもある訳ではないが川俣軍鶏あれば是非。
川俣軍鶏がなければ秋田比内地鶏が勿論お薦め。
2022/02/13 更新
2019/01 訪問
極上秋田比内地鶏なら間違いない。手羽元、手羽先、モモ肉むね肉入りの切り身を少々。
帰宅後に極上水炊き最高
2021/08/02 更新
2018/06 訪問
秋田比内地鶏
秋田比内地鶏の手羽先と手羽元、及びむね肉を購入。やはり別格。
2021/08/02 更新
2018/04 訪問
秋田比内地鶏
秋田比内地鶏の手羽先と手羽元を購入。水炊きに最高の美味
2021/08/02 更新
2017/12 訪問
少々高めですが秋田比内地鶏の申し分無い特上品が買える。鴨も本物あり。いつもではないが福島の軍鶏がある事もある。
またそれらより遥かに安価に岩手の鳥もあり。焼いたり唐揚げなら十分上等。
また秋田比内地鶏の手羽元手羽先が水炊きに最高。そのままスープに特上。
また秋田比内地鶏のササミもお薦め。
2021/08/02 更新
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今日は比内地鶏のむねとモモのミックスがあった。
比内地鶏の手羽元、手羽先はいくら煮込んでも身が旨い。しゃきしゃき。
デパートの比内地鶏販売店の中でも、その上を、実感。