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夜の点数：3.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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そうめんにアワビのキモソース？高級店のアイデア料理
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2025/07/20 更新
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そうめんをアワビのキモソースで和えた一品。目の前で白いそうめんが何かのタレで色が変わっていくのを見て、「何してくれてんだ」と正直思ったものの、高級店ならではのアイデア料理で、美味しかったです。ただ、そうめんとアワビ、それぞれ別々でも食べたいというのが本音。
マネガツオの唐揚げ。
魚の名前の由来を大将に聞いたのですが、ネットでは諸説あるらしいですね。味付けは、九州醤油をアレンジしたタレと、串間産のムラサキウニを和えたものの二種。贅沢
スイートコーンの冷製茶碗蒸し
とうもろこしがあまり得意ではないので遠慮したかったのですが、コースなのでいただくことに。茶碗蒸しの上にはコーンのかき揚げが添えてあり、スイートコーンというだけあってしっかり甘く、子供のころ祖母の家で食べたとうもろこしを思い出しました。あれ、スイートコーンだったのかな。
たまごのにぎり。
シャリの上に厚焼き玉子が乗るのが当たり前だと思っていましたが、ここのは薄焼き玉子でシャリを巻き、三つ葉で縛るスタイル。よく思いつくなと感心し、おかわりリクエストさせていただきました。
ちなみにこちらは一心鮨の姉妹店ですが、シャリ自体は一心鮨とは違うものとのこと。実際、口の中にひと粒、ふた粒シャリが残る感じがあり、にぎり方の問題なのかな…と感じました。
シャリのことが気になって、4.0超えにはできなかった