28回
2018/01 訪問
16時から夕ご飯頂きました。
お正月らしい演出が凄い‼
根付きの松を梅の絵柄の皿に乗せ、竹の盃でお酒を頂きながら戴く焼き餅、焼き餅の中にはカラスミが入っている。
スタートから松竹梅の演出でカラスミ入りの焼き餅を食する贅沢を感じました!
次に出てきた椀物は白味噌仕立てのつまみ湯葉でした。
飲み物はビールから日本酒に...
先ずは純米吟醸酒、鳥取の弁天娘の燗
上対馬の甘鯛の昆布〆お造り
福、河豚の焼き白子
次のお酒も鳥取の日置桜の剛力の燗
鮑と堀川牛蒡の天ぷら
牛蒡の表面が凍って見える様に揚げられていて、大将の技を感じました!
次のお酒は広島錦の燗
雪まろげ(源氏物語)から福を取り出してみると、河豚のお造りでした!
このポン酢は何と白子が入っていて絶品
次のお酒は広島錦をおかわり
蒸し伊勢海老のかぶらとゆずのせ
〆は三種
香の物
七草粥
猪肉(高野山)のソテーご飯
ちょっと豚の生姜焼きに似てたかなぁ(笑)
鴨そば(十割・広島三次産)
デザート
クワイと白あんのお焼き
最後に玉露を頂き、
ご馳走様でした!
今回も大満足
美味しかったです❗
2018/01/07 更新
2017/12 訪問
全て美味しくて大満足しました!
蟹づくしメニューの予定が、最近のしけで間人に漁に出られない為に変更になりました。
変更になって色々な美味しい料理を食べられたので良かったです。
間人(たいざ)蟹ご飯(一品だけ出して下さいました)
水尾の柚子と蕪のお吸い物
ヒラメのお造り
しび(黒鮪)のお造り(和辛子添え)
真魚鰹の味噌漬けと
山ゴボウの天ぷら
鴨(辛味大根添え)
串本のくえ鍋(28㎏物)
富田林の海老いも
香の物
切り干し大根とおかぶ
鯖とさつまいもの炊き込みご飯
北海道釧路産牡蠣フライのご飯
お蕎麦
銀杏のクレープ仕立て
玉露
全て美味しかったですが、しびのお造り、真魚鰹の天ぷら、くえ鍋が特に最高でした!
2017/12/17 更新
ビール(スーパードライ)
卑弥呼の髪飾り
(日陰葛)
ー被ると神様がご光臨ー
お神酒
鮑と黒豆と松の実の飯蒸し
白味噌と湯葉のお椀
冷酒
雑賀(和歌山)
伊勢海老としびのお造り
(伊勢海老の味噌入り醤油)
焼きからすみ餅
冷酒
飛露喜(福島)
雲子の天婦羅(岩手宮古産)
冷酒
長珍(愛知)
鮎の白うるかの塩辛
雪まろげ(源氏物語)
ー今年の福を頂きますー
雪まろげの中から
河豚のぶつ切りと皮の湯引き
(河豚の白子入りポン酢)
ヒレ酒
武勇(茨木)
丸大根と蕪おろし
(ふきのとう)
蒸し蟹(間人)
生姜入り土佐酢
牡蠣フライご飯(山椒入り)
(五島列島)
猪の生姜焼ご飯
十割蕎麦
(辛味大根)
香の物
すぐき
キクラゲ
クワイのカステラ
玉露
全ての料理のアイデアが奇抜で、素材に拘り、味は抜群に美味しいし流石です。
堪能いたしました!