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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今回は特別な日に是非とも利用してもらいたいお店を
見つけましたので、ご紹介します。
”Re:Journal（リジャーナル）”
横浜・新山下に位置するお店。
以前は昭和生まれ・横浜育ちの方なら1度は行った事があるであろう
タイクーンの跡地にオープンした
今店舗拡大で急上昇中の人気の”UNI COFFEE”が手掛けたお店です。
こちらのお店は完全予約制のお店なんですが、
当日席に空きがあれば、対応可能とのことでした。
場所的にも予約なしで来店していただいて、
いっぱいでお断りすると近くにご紹介出来るお店がないため、
お客様にご迷惑をかけてしまうという理由から
予約制にしているそうです。
お客様の事を第一に考えられていて、素晴らしいお店だと思いました。
ですので、当日希望の際には電話連絡がオススメです。
お店からの景色は最高です。
みなとみらいから見る景色とはまた異なる顔を見せてくれます。
席の間隔も広く取られていますので、
隣の方を気にせず、ゆっくりお食事を楽しめる空間でした。
バーカウンターもあり、
食事後にカクテルを楽しむ事も出来ます。
お料理はコース料理になっていて、
季節によって内容が変化していくそうです。
今回は
～Armonia di Sakura～をいただきました。
ペアリングワイン5杯付きコース
〈コース内容〉
・ソムリエセレクトスパークリングワイン
（アルコールorノンアルコール）
・Amuse
ボンボローネ/パルミジャーノ/黒トリュフ/桜
桜がたくさん散りばめられた可愛いボールはなんとドーナツ。
パルミジャーノチーズろと黒トリュフが口の中に広がりました。
手づかみでいただきます。
・Bavarase
アスパラ/帆立貝/バジル
リースの形をした物も食べられます。
グリーンで統一されたBavaraseは、バジルが効いた
爽やかなお味でした。
・Primo①
オマール海老/リコッタチーズ/オレンジ
オマール海老をオレンジの味が広がる一品。
周りのソースと海老の粉末が散りばめてあり、
付けて食べるとまた違った味わいを感じることが出来ました。
・Primo②
イベリコ豚グアンチャーレ/新玉ねぎ/ペコリーノロマーノ/カンボジア産黒胡椒
こちらは濃厚カルボナーラです。
イベリコ豚の油がいい仕事をしています。
・Peche
桜鱒/ディル/湯葉
鱒はとってもフワフワです。
鱒の下に敷いてある湯葉も柔らかく、
口に入れるととろけます。
・Came
牛タン/春菊/ジャルディニエーラ/桜チップ
見た目のインパクト大。
蓋を取ると、燻製の良い香りに包まれます。
牛タンも柔らかく、至福のひと時です。
・Dolce
桜/白桃/ホワイトチョコレート
桜をイメージしたピンクの球体は、
ホワイトチョコレートとベリーの味が口に広がります。
甘さ控えめ上品な味でした。
・コーヒーor紅茶
・パンは手作りチャバタとフォッカチャ
ハーブオイルを付けて食べます。
一つ一つお料理・ペアリングワインについて
STAFFの方が丁寧に説明をしてくれます。
どれも見た目から楽しめるお料理達。
心が躍りました。
非日常的な空間で、非日常のお料理とSTAFFの方のおもてなし。
お食事後は、とても幸せな気持ちになり
帰宅することが出来ました。
大切な人へのおもてなしに是非1度利用してみてください。
口では説明の要らない
きっと幸せな気持ちを手に入れることが出来ると思います。
ご馳走様でした。