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横浜駅東口から徒歩10分 高島町駅・戸部駅・平沼駅からも徒歩1～5分の場所にある
お店は・・・
”日本料理 楽只(ラクシ) ”
ご夫婦で営なわれているお店は今年で12年目。
身体に優しい発酵日本料理を提供していただけるお店です。
店主の旦那さんは、
発酵講座も開催されていて、
発酵に対する心意気を感じます。
入り口を入るとすぐに一枚杉で出来たカウンター席、奥には個室が1室ある、隠れ家的お店でした。
タバコは喫煙不可です。
今回は楽只コース/13.580円（税込み）を
いただきました。
～コース内容～
・自家製生麹プラム甘酒
・先付（冬瓜・才巻海老・鮑ジュレ）
・膳菜（全て発酵を加えています）
ムール貝/野菜タルタル/水たこ/しろだつゴマびたし/にしん山椒漬け/静岡天然稚鮎
/トウモロコシのカステラ/イワシのガリ巻き
・お椀（ハモ/ハモの子玉子とじ）
・お造里（発酵焼き（備長炭）ハモ/長崎本鮪/しまあじ/宮崎真鯛
・焼物（備長炭焼き）対馬穴子/発酵アンチョビソース/カブ/自家製メンマ
・逸品（奈良のやまと茄子を使った冷やし茄子）
・お食事（土鍋の揚げ鯛めし炊き込みご飯）
・デザート（くずきり（デーツシロップ）/わかもも）
料理に使われている食材を聞いて、
店主さんの食材に対しての強いこだわりを感じました。
こちらのお料理は化学調味料不使用。
素材本来の味が最大限に引き出されていて、
正に雑味が無いと言う言葉が1番適しているのではないでしょうか。
見ても楽しめるお料理の数々に胸が躍りっぱなしの私。
お料理に合う日本酒も多数取り揃えていて、
私は広島県の純米酒 夏限定の ”夏純”が
辛口さっぱりで口当たりが良く、とても美味しかったです。
素敵なお店に出会えた事に感謝
このお店でしたか味わえない発酵料理の
世界へあなたもTrip してみませんか？
ご馳走さまでした。