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夜の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
県内随一の麺の香りと風味を味わえる
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特製濃厚魚介白つけ麺(大盛り)1,450円
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綺麗な盛り
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つけ汁
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特製の具
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麺リフト(白つけ麺)
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濃厚なつけ汁
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調味料の解説
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入り口
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2023/11/10 更新
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ようやく来ることができた。
春日井、いや、県内随一のつけ麺を食べに。
写真を見るだけでも心躍るヴィジュアル。
店内は寿司屋さん？
というくらいにシンプルで適度に高級感の漂う佇まい。
BGMにも風情があり、
お店のコンセプトを窺い知ることができる。
さて、お願いしたのは
『特製濃厚魚介白つけ麺 大盛り』
お盆に乗せられて登場。
おお、やや高級な定食のような配膳だ。
期待せずにはいられない。
まずは麺だけで一口。
あぁ、感触、香り共に一級品だ。
最後に突き抜ける小麦の風味がたまらない。
つけ麺にしてはやや硬めの茹で上がりだが、
この適度な硬さこそ、
風味を際立たせる秘訣かもしれない。
続いてつけ汁だけを一口。
おぉ、濃厚な魚介を動物系がしっかり底支えしていて
エビ？のような風味の旨味も感じられた。
後から調べたが、牡蠣醬油の風味だったのか？
途中まではよくありがちな濃厚豚骨魚介つけ汁の
味わいに近いが、
最後の香りの良さや旨味のバランスが一際輝いている。
このつけ汁が麺に合わない訳がない。
麺を数本持ち上げ、つけ汁に半分ほどつけて食す！
あぁ、うまい。
何より、後半につけ汁のエビの様な旨味と
最後にしっかりと小麦の香りが感じられるのが
本当に素晴らしい。
対して、特製のトッピングだが、こちらは特筆すべき
ものは特になかった。
ネギと紫玉葱が彩りのために麺の上に鎮座しているが、
玉葱特有の辛さが強く出ており、
直ぐにつけ汁の中に入れてしまった。
正直なところ、不要に思う。
彩り重視なら豆苗や穂先メンマ等が合うだろう。
豚のレアチャーシューもそれなり。
鳥チャーシューと味玉の出来は良かった。
卓上には味変アイテムの調味料が3種類あるが、
どれも個性が強いので投入するなら後半をお勧めする。