この口コミは、Bob_808_bodercollieさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
家系ラーメンの鏡的存在
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チャーシューメン 大盛り(2玉)
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超濃厚スープ
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酒井製麺リフト
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トロトロチャーシュー
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九条ネギ
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メニュー
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入り口
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外観
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2024/01/03 更新
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2024年の麺初め‼︎
こちらの元町家さんは、
私がラーメンにハマるキッカケとなったお店。
(私の中で神聖化されている)
大好きなお店なのに、今の家から遠いので
約20年ぶりの訪問になってしまった…。
恐らくは、その間に二代目店主へと
代替りされたであろう。
1/2にも関わらず？
行列が出来るほどの大人気店で、
宇都宮という地でありながら、家系が根付いて
いるのが大変喜ばしい。
お願いしたのは、学生時代には金欠で頼めなかった
【チャーシューメン 大盛り】
(好みは全て普通)
正直なところ、あまりお腹は空いていなかったのだが
滅多にいただくことができないので大盛り一択。
着丼する前から、
間違いなくうまい香りが店内を充満している。
それも、先代の時代とほぼ変わらない香りで
期待値がMAXへ。
いよいよ着丼。
ずっと眺めていたいほどの素晴らしいビジュアル。
家系といえば、ほうれん草なのだが
こちらのお店は九条ネギが特徴なのだ。
スープを一口。
これだ！！
この芳醇な豚骨と鶏ガラの濃度に突き抜ける塩味。
懐かしくもあり、美味さが爆発している。
先代時代よりも動物濃度が増しているのか、
乳化具合も大変素晴らしい。
(どちらも好き)
隠し味にフルーツジュースを使っているらしい？
が、本当にここでしか味わえない複雑な旨さだ。
タレ(塩分)が強めなのは分かっていたので、
珍しく味濃いめにはしないが
それで大正解。
合わせる麺は、超正統派、酒井製麺。
平打ち気味のやや太ちぢれ、短めで
まさに家系のための麺！
好みは普通でありながら、
やや柔めで茹でてくれるのがさすが。
完全に好みのど真ん中。
スープの持ち上げ、食感、啜り具合、
全て申し分なしの出来。
念願だったチャーシューは、
とろっとろ、ほろほろで
スープよりも塩味が強く
私的には大好きな味。
良いアクセントなのだ。
(人によっては味が強すぎるかも)
増していないが豊富な九条ネギも嬉しい。
風味が大変良く、このスープにベストマッチ。
あぁ、ひとつ追加するのを忘れていた。。
のりを増すのを…。
標準でも3枚なので、大変ありがたい。
当たり前に麺と絡めて食べるのが最高。
この旨さは次元を超えていますね。
隣の方からも、『今日来てよかった。うまい！』
の声が聞こえてきました。
先代の味(豚骨より鶏ガラ強め)も大好きだったが、
二代目の味も大好きです。
末永く反映してくれることを切に願います。
必ず再訪します。
PS
腹パン過ぎたので、東武デパート内を散歩しました。