Bob_808_bodercollieさんが投稿した鶏そば わたる(愛知/春日井)の口コミ詳細

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主は濃いラーメン

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Bob_808_bodercollie (30代後半・男性・愛知県)

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鶏そば わたる春日井(JR)、勝川(JR)/ラーメン

2

  • 夜の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2024/10 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

鶏臭さ皆無で濃厚な旨味

実はこちらのお店を高く評価するのは、
個人的な理由もあるのだが…

この日は、試作メニューの味噌をいただくことができた。

相変わらずのビジュアルの美しさ。
思わず喉がなる。
スープをいただくと、芳醇な鶏白湯と白味噌が
絶妙にブレンドされており、
後半に豆板醤系の辛味が交わり抜群にうまい。
濃厚な味わいとクリーミーさがマッチして
何度もレンゲを口に運んでしまう。

麺は自家製の中細平打ち気味のストレート。
スープの持ち上げ、もちっとした食感がたまらない。
赤味噌ベースのスープであれば物足りなさを感じた
だろうが、白味噌なので最適なバランスなのだ。

レアチャーシュー、ノリを麺に絡めていただくのも
楽しみの一つ。

これからも色々とお世話になりますが、
末永くお願いいたします。。

  • 鶏味噌白湯(気まぐれメニュー)

  • 芳醇なエスプーマスープ

  • 麺リフト

2024/11/24 更新

1回目

2024/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

中華そばはハマグリの出汁が抜群に効いている

約5年ぶりだろうか…。
オープン当初から旨いイメージが強かったお店。
エスプーマの鶏そばは濃厚な鶏の旨味が強いが、
後味がスッキリしていた記憶がある。

ここは敢えて鶏中華そばにしよう。
スープを一口、うお!
ガツンと貝出汁が効いている。
鶏の風味はほんのりではあるものの、
確実に旨味の底支えをしているのが分かる。
なかなか他では味わえない美味スープだ。

合わせる麺は食感から自家製と判断できた。
中細のほぼストレート。
啜り心地、食感の大変良い麺だ。
スープの持ち上げと食感のバランスが素晴らしい。

穂先メンマ、ネギも良い仕事。
当たり前ながら味玉はトロトロ。
豚のレアチャーシューもスープによく合っている。

老若男女に好かれる味であることは言うまでもない。

  • 鶏中華そば 全のせ

  • スープ

  • 麺リフト

2024/10/01 更新

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