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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
五臓六腑に染み渡る味
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大寿(チャーシューメン 大盛り)
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スープ
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麺リフト
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チャーシュー
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2024/12/09 更新
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この日は日頃の飲み過ぎか、あまり体調が優れず、
身体に良さそうなものを欲していた。
寒くなったし、身体の芯から温まるもの…
好来系しかない笑
それも、スープが一番となれば総本山しかない。
ということで、約1年ぶりの訪問。
昼時を外して13:30過ぎだったが、
相変わらずの待ちが多いこと。
駐車場もギリ1台の空きだった。
さて、15分ほど待っての着丼。
バシャバシャと下の受け皿にスープが落ちているが
ご愛嬌か。
スープを一口…これだ。。
疲れが一瞬にして吹き飛びそうなくらい、
じんわりと身体に染み渡る感覚。
カラダに良い気しかしない。
最初の一口はかなり薄めに感じるのだが、
二口、三口と飲み進めていくうちに
自然由来の旨味が効いてくる。
確実に化学調味料とは無縁であろう。
麺は中太のストレート。
かなり柔めの茹で加減なのだが、
このスープには抜群に合っている。
もちろん、スープの持ち上げは良くないが、
直ぐにスープを啜れば良いだけのこと。
細麺や平打ちだったらどうなるか想像してみたが、
やはり合わないだろう。
つくづくラーメンはバランスが大事だと痛感させられる。
大寿なので増されたチャーシューだが、
ホロッホロで箸で掴むのが困難なくらい柔らか。
意外にもしっかりとした味が付いており、
これがまた抜群にうまい。
寿にして良かったと心から言える。
スープが優しいのでネギは少し辛みを感じるが、
アクセントには抜群。
メンマは柔らかめなので特徴が少いか。
やはり総本山、スープの円熟味は他店と比較にならない。
身体に良いラーメンを食べたくなったら、
真っ先に思いつくお店だ。