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石川県№1味噌らーめん！
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2025/12/25 更新
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本日は金沢出張！
朝から七尾線の敷浪駅近くで立会があり、昨夜前泊でやってきましたー。
普段は、本社での会議や打ち合わせばかりでしんどいですが、たまに出る現場は嬉しいもんですねー！
しかも、楽し過ぎる前泊ー♪
昨夜は、プライベートでも仲良くしてもらっている先輩と3人で、未明までべろっべろに飲み明かし。。
楽しい金沢の一夜を過ごさせてもらいましたー♪
その反動もあって、今朝は完全にグロッキー。。
マジで起きれるか心配でしたが、2度寝、3度寝、、、と繰り返しながら、何とか駐在事務所には9時出社。。
ふらっふらの状態でしたが、現場立会をAMで無事に終え、PMからは17時半定時までリモートワーク。
勤務終了後、先輩から「美味い味噌らーめん屋がある」と聞かされ、金沢の〆にやってきたのは駅から約10分歩いた堀川町！
飲食店が集中するエリアの一角にお店を構える、麺屋 大河を訪れましたー！
こちらは、2012年3月20日オープン！
創業者は寺田雄志氏。
地元の人気店 金澤濃厚中華そば 神仙や、東京の有名店で修行に励まれ、開業に至ったとの声もあります。
オープン当時、金沢は中華そば等の醤油系が中心で、味噌らーめん不毛の地だったそう。
味噌らーめん文化を根付かせ、その流れを大きく変えたいとの思いから、“大河”と命名したとのことです！
本日時点での評価は3.74！
石川県らーめんランキングで№1の評価を獲得しているお店ですが、大河以降、味噌らーめん店が一気に増加ー。
味噌らーめん不毛の地だった金沢において、市民権獲得の立役者となったお店です！
2022年から4年連続で、ラーメンWEST百名店に選出されています！
18時前の到着した時には5名待ちー。
海外観光客や女性客も多く、これは期待できますねー！
並んでる最中にメニューを手渡され、初回は味玉味噌らーめんをオーダー！
約30分待ちで店内にご案内頂き、食前ドリンクとして生姜ジュースを出して頂きます。
生姜とは思えないくらいに甘みが強く、めっちゃすっきりしていて美味い！
これはらーめんも期待できるなーって思っていたところ、まもなく着丼ー。
小さな丼には白濁色のスープが注がれ、以下のたっぷりトッピング。
大きな叉焼、半熟味玉、太メンマ、白髪ねぎ、玉ねぎ、もやし、岩海苔、ゆず皮、生姜ペーストが彩りを加えます！
まずはスープ。
豚や鶏等がベースの清湯スープに、赤味噌、白味噌を絶妙なバランスでブレンドしているとのこと。
濃厚でコク深く、めちゃくちゃまろやかな味わい！
とはいえ、スープそのものはとてもすっきりしています。
ブレンド味噌の味わいと、清湯スープの味わいとがそれぞれ感じられます。
スープとしての一体感は完璧なのですが、それぞれが別々に感じられる稀なスープだと思いましたー。
中太の縮れ麺は、地元石川県加賀市の製麺臥龍の特注謹製。
多加水とのことで、プリっとしていてもちもち食感！
スープとの相性、絡みつき、いずれも抜群でしたねー。
叉焼は、石川県産ブランド豚 能登豚を使用。
そのロース肉を炭火で吊し焼きにしているそうです！
低温調理のようなきれいなピンク色の仕上がり。
能登豚の甘みが全面に出ていて、めちゃくちゃ美味いー！
これやったら、特製味噌らーめんにすればよかったかなー？
おかわりしたい美味さでしたー！
深みのあるオレンジ色の味玉は、青森県産ブランド卵 十六代真っ赤卵とのこと。
濃厚味噌スープに負けないくらい際立った味わいで、めちゃくちゃ美味かったですねー！
残り僅かとなったところで、生姜を混ぜ混ぜー♪
生姜ジュースもそうやったけど、辛さ控えめで甘さがあって、これまた最高でした！
早く帰ってもよかったんやけど、夕方まで仕事して並んだ甲斐があったなぁー！
次回は、味噌つけ麺も味わってみたいと思います！
今回の金沢出張は、めちゃくちゃ楽しかったなぁー♪
ぜひまた来たい大好きな街になりましたー！
ごちそうさまでした！！