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九州で3本の指に数えられるとんかつ！
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2025/12/31 更新
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2025年末の鹿児島帰省！
年末年始の10連休4日目ー。
昨日、天文館で年納めそばを頂いた後、墓参りや買い物を済ませて、いちき串木野市の実家には19時に帰着。
徳之島に赴任中の弟も帰省していて、久しぶりに家族4人で楽しい酒宴の席になりましたー！
しっかり飲み過ぎて、本日も2日酔いからのスタートです。
本日は、PMから鹿児島市与次郎で栄光のバックホームを鑑賞♪
今月上旬に観たばっかりですが、横田慎太郎の地元鹿児島でもう1度ボロ泣きしてやろうと考えています。
ということで、映画前のランチで訪れたのは天文館ー。
鹿児島といえば黒豚、黒豚といえばとんかつやなー！
今回はどうしてもとんかつが食べたかったので、とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくやをお訪ねしましたー！
こちらは東京を中心に、様々な飲食ブランドを手掛けるStyLeグループの運営。
その業態は居酒屋、焼肉、とんかつ、イタリアン、餃子、タイ料理、そば、ラーメン等と多種多様です。
その中には、2025年のミシュランガイドにビブグルマンとして掲載されたFry家も名を連ねています。
こちらの黒豚ふくやは、コロナ禍真っ只中だった2021年1月13日オープン！
ミシュラン掲載経験を持つ東京の旬香亭やポンチ軒を手掛けた、斉藤元志郎シェフによる監修とのことです！
本日時点で、とんかつ店における鹿児島県ランキング第2位、九州第3位という位置付け！
開業から短期間で高評価を集め、TOP5000にも選出されています！
11時半過ぎに到着した時には5組待ち。
昨日の反省を踏まえて、南九州道で早めにやってきましたー。
約20分待ちでカウンター席にご案内。
ふんだんに使われた木材や、温かみのある照明等が印象的なお洒落な店内。
パン粉とともに、黒豚を揚げるとんかつの香ばしい香りが漂っています。
とんかつ以外にも、しゃぶしゃぶや1品料理が充実していて、夜使いもできそうなお店ですねー。
これだけの高評価にも関わらず、百名店に選出されんかったのはとんかつか、しゃぶしゃぶかそのジャンルを決められんかったんやろうなぁー。
そんなこんなで悩ましいところでしたが、初回はとんかつの黒豚でロース《特上》の定食をオーダー！
延べ60分待ちで着豚！
とんかつを中心に、白米、なめこ汁、キャベツが添えられた定食です。
まず何よりも、そのボリュームにびっくり！
わらじかつのようにでかくて、その厚み（高さ）も半端ない！
ざっと厚み3〜4㎝、重量3〜400gはあるんとちゃうかなー？
これを覆う衣はめっちゃきめ細かく、まるでパウダースノーのような感じ。
まずは薬味なしでそのまま頂きます。
ひと言で言えば、さくっ、ジュワーっ、トローって感じ♪
さくっとした衣は、専用に焼いたパンを使用しているというこだわりのパン粉。
ジュワーっは、噛み潰した瞬間にジューシーな肉汁が溢れ出てきます！
低温で時間をかけて揚げているとあって、半端なく柔らかくて、トローって口の中で消えていきます！
脂身が大部分を占める黒豚ロースですが、くどさやしつこさとは一切無縁です。
黒豚の旨味が半端なく強い！
こだわりのパン粉の風味も手伝って、もはや言葉が出ないくらいに美味いです！
食べ方はソース、岩塩、おろしポン酢と様々ですが、個人的に好みなんはソースかなぁー？
野菜の旨味たっぷりの手づくりソースとのことで、甘みが全面に出ていて、酸味がほとんどなく美味い！
半端ないボリュームに、完全にKO！
最後の3切れくらいは味わう余裕が全くなく、とにかく食い切ることしか考えられんかったですねー。
ごちそうさまでした！！