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（栃木編）
年末年始の10連休8日目ー。
本日から2泊3日の関東旅行！
日光で東照宮の見物、揚げゆばまんじゅうに舌鼓を打った後は宇都宮市を目指します。
栃木といえば、なんと言っても宇都宮餃子！
前職の時に出張で宇都宮に来たことがあったけど、それ以来やから11年以上ぶりかなー？
これを食べずに、栃木を去る訳には行きませんからねー。
JR宇都宮駅に到着後、当たりをつけていた餃子通りのお店に直行したところ、何と55組待ち。。
3が日とあって周辺の有名店が軒並み閉店していたことから、お客さんが集中しているようでしたー。
さすがに待ってられんので、宇都宮駅にUターン。
往復約2.5km、あぁー、いい運動になったぜー。。涙
ということで、やってきたのは宇都宮駅構内の商業施設 PASEOー。
1〜3Fまで様々なお店がありますが、6店舗もの餃子店が入居しています！
その中でも、今回は味噌と餃子 青源をお訪ねしましたー！
母体となる青源味噌（株）は、宇都宮の地で1625年創業！
昨年400周年を迎えた超老舗ですが、初代 青木源二郎による米穀商の開始がその歴史の始まりとされています。
もともとは豊後国国東半島にそのルーツがあるそうですが、当時の大友家が改易となり、常陸国の佐竹家の預りとなって関東へ移ってきたとのこと。
味噌醸造の専業に至ったのは1873年。
安永の大火、戊辰戦争、太平洋戦争と大火や戦災という苦難を何度となく乗り越え、現在に至ります。
現在の代表者は21代目 青木敬信氏。
2010年には、味噌と餃子 青源をオープンさせました！
2019、2021年と過去2度に亘って餃子百名店に選出されています！
17時半過ぎの到着時には2名待ち。
駅ナカやし混み合っているかと思っていたら、ほぼ待ち時間なしでカウンター席にご案内頂きました。
メニューに記載の通り、“味噌と餃子の青源”ということで、初回は源ちゃんの焼き餃子、青源のネギ味噌餃子をオーダー！
餃子のお供に、生ビール 中ジョッキも頂きます！
店内は、ニンニクや餃子を焼き上げる香りに加えて、ジューっとしたその音色。
うーん、何とも食欲がそそられますねー！
約15分待ちで着餃！
①源ちゃん焼き餃子
定番とのことで、こんがりパリパリに焼き上げられたものが6個入り。
福岡時代によく食べていた博多一口餃子は小振りなサイズでしたが、これと比べると1.5倍以上の大きさです。
パリパリ羽根付きの皮は、分厚くてもっちもちで弾力感がすごい！
中身の餡は豚ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、ニラ等がたっぷり詰め込まれています。
生姜とニンニクの香りもしっかりと感じられて、めっちゃ美味かったですねー！
②青源のネギ味噌餃子
ベースは6個入りの焼き餃子。
青々と新鮮なきざみねぎがたっぷり振られ、その上から味噌だれがぶっかけられています。
味噌だれ自体はサラっと滑らかな口当たりで、風味が感じられる程度ってとこかなー？
一味が強く、餃子に詰め込まれた生姜がしっかり感じられましたねー。
焼き餃子と比べると、皮のもちっと感、厚みともに少し物足りなかったですかねー。
とはいえ、ボリューミーで香りもよく、さすがは宇都宮餃子でしたー！
柚子味噌餃子や水餃子も頂きたかったところやけど、次食には埼玉でのラーメンが控えていたので本日はここまで！
ごちそうさまでした！！