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岸和田のうどん百名店！
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2026/02/03 更新
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最強寒波に見舞われた1月最後の日曜日！
イッテンヨンから始まった2026年、早くも1ヶ月が過ぎ去ろうとしています。
昨日は今年2度目の草野球！
長居公園、寺田町でのダブルヘッダーでしたが、結果的に開幕4連敗。。
明らかに相手が格上で打ち込まれる場面もありましたが、寒すぎて身体が満足に動かず、皆エラーや凡ミスを連発。。
昨年は引き分けを挟みながらも、4連勝で終われたんになー。。
まだまだ寒い日が続きますが、何とか巻き返していかんとですねー。
ボコボコにやられても、試合後は反省会という名の大新年会！
17時半から23時までの5時間半、野球よりも長い時間飲むのがこのチームの恒例行事！笑
チーム、個人ともに結果は伴わなかったけど、昼も夜も皆で楽しく過ごせたし、まぁいっかー！
ということで、2日酔いの本日はりんくうのアウトレットへ！
昨夜は飲み過ぎで起きるのがしんどかったですが、セール最終日ということで気合いで立ち上がりましたー。
10時半に守口市の自宅を出発し、その道中、やって来たのは岸和田市！
南海岸和田駅近くにお店を構える、うどん蔵 ふじたやを訪れましたー！
店主は、岸和田市出身の藤田哲寛氏。
もともと大のうどん好きで、讃岐うどんの本場 香川県でも食べ歩きをしていたそう。
その中で、最も美味いと感じたのが高松市の名店 もり家。
その店主 森田真司氏に入門し、研鑽を積んだ期間は約3年に及びました。
この間、手打ちや出汁作りの技術等を習得するとともに、もり家の近くの洋食店でも経験を積まれたとのこと。
その成果もあって、2013年6月21日に現在の地でオープン！
本日時点の評価は3.65！
岸和田市ランキングで第2位に位置付けられるとともに、2024年にはうどんWEST百名店に初選出となりましたー！
12時半過ぎの到着時には、先客10名程度。
本日も北風が強く寒い1日でしたので、待ち時間なしで入れてよかったー。
もともと酒蔵か何かと思われますが、それをリノベされたんかなー？
昔ながらの大衆食堂って感じの店内です。
店員さんと和気藹々と話す常連客も多く、地域から愛されているお店のようですねー。
アットホームで、すごくいい雰囲気でしたー。
こんだけ寒いから、今日は絶対に温ってことだけ決めていましたー。
スープありかなしか迷った結果、初回は肉玉ぶっかけをオーダー！
麺は2玉まで同額とのことで、お腹の調子を鑑みて、1.5玉を頂くことにします。
ほぼ待ちなしで着丼。
ぶっかけつゆが別添えではなく、予めぶっかけられているスタイル！
あまりに波々と注がれているので、肉うどんと間違えられたのかと思いましたー。
たっぷりのうどんがぶっかけつゆから顔を出し、牛時雨煮、半熟玉子天、きざみ海苔、きざみねぎが添えられています。
イリコや鰹、昆布を合わせたお出汁とのことですが、魚介節の香りが強く感じられます。
若干の臭みや、雑味が感じられるくらいでしたー。
うどん出汁としては、かなりはっきりした味わい！
大阪の定番は、あっさり飲みやすく優しいお出汁と考えていましたが、こんな感じもあるんですねー。
自家製のうどんは、平打ちの極太麺！
いかにもコシが強い讃岐うどんかと思ったら、芯はしっかり通っているものの、柔らかくもちもち食感ー♪
弾力性はそれほど感じられず、ぷちぷちと噛み切りやすいタイプでしたー。
若干の違いはありますが、讃岐というか、伊勢うどんに近しいものを感じましたねー！
牛時雨煮はバラ肉かと思いますが、国産の良質なお肉を使用しているんかなー？
味付けは控えめですが、その分、お肉の旨み、甘みがしっかりと感じられましたー！
肉玉の玉は半熟玉子天ー。
中身はとろっとろで、しっかり濃厚で美味しかったですねー！
はっきりとした味わいのお出汁の中で、トッピングは控えめに、きれいに整えられた1杯と感じましたー！
次回は、洋食店での経験から編み出されたキーマカレーうどんも頂いてみたいと思います。
ごちそうさまでした！！