この口コミは、hirok17410さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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目白の大好きなケーキ屋さん。休日は開店から閉店までマジで全く行列が途切れません！
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カードが使えませんのでお財布に現金をしっかり入れてお伺いしてください。材料と手間をかける分、お値段はそこそこしてしまうので、せっかくだからあれもこれもと選んているうちにお支払い額がアップしがち！
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「フォレノワール ア ラ ピスターシュ」。すごく好きなやつ。下は薄いチョコケーキ生地、カシスのムース、芳醇なグリオットチェリー、カシスジュレが染みた生地、カシスのジュレ、ピスタチオのムースとクリーム。
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「カスレット」。不朽の名作。見た目が華やかではないので見過ごしがちですが、あったら絶対買ってください！食感が楽しくとても美味。シュー生地にクレームブリュレを足したような構成でお酒が香る大人のおやつ。
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「タルト オ キャラメル サレ」。サクサクのタルト生地にナッツキャラメル。硬すぎず柔らかすぎず、歯にも着かない的確さ。コクが深く、微かな塩味も飽きません。ナイフを添えて綺麗に切りながらいただくべし。
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「タルト オ シトロン」。キャラメルサレとお対のようなメレンゲの絞り模様のレモン味タルト。２つをペアで並べると映えます。軽やかな甘酸っぱさなので何個でも食べれてしまう悪魔のケーキかも。
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ショッパーは20周年バージョンかな？
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閉店17時間際まで店外の行列は途切れません。
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昨年末のアニバーサリープレートが店外から見えるショーウィンドウ数箇所に飾られていておめでたい感じ。
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2025/02/01 更新
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目白駅から練馬方向へバス通り沿いに7〜8分歩いて、右手に突然行列しているお店が見えて来たらそこがエーグルドゥース、7年連続スイーツ100名店選出のパティスリーです。
2000年日本で最初に「ルレ・デセール」(※世界的洋菓子職人の情報交換組織)に加盟を許可された杉野英美さんに続いて、2番目の日本人加盟パティシエ(2005年加盟)となった寺井則彦さんが2004年に創立されました。
著書「エーグルドゥース味の哲学」の中で寺井さん曰く『お菓子づくりは味づくりの積み重ね、おいしさは、どこまで細かくものづくりをするかで決まる』と述べておられるように
こちらのお店のお菓子は一見、どこのお店にもある佇まいのショートケーキやモンブランや焼き菓子に見えても、作成にかけられている手間と工程が尋常じゃないので、どのケーキを選んでも、その中で重ねられた食感や味の構成がものすごく繊細で職人的で垢抜けています。
……というような説明を何も知らず、どんなにぼんやりしながらいただいたとしても「何だこれは？！」とハッと目が覚めて正座して食べ直すようなケーキ、ゆえにいつ行っても大行列なのです。
平日なら多少空いていると思うのですが、11時17時の開店時間ではマジメな勤労者の私は休日にお伺いするしかないので、だいたいいつも超長蛇の列。どんなに短くても15分、普通に30〜40分待ちはザラです。
ということで本日も、そこそこ冷え込む北風吹く日曜日夕方16時前。閉店近い時間にも関わらず、まだ10人以上が店前におられる行列に着き、なんとか15分待ちほどで入店。
ちなみに、こちらはパティスリーとしては珍しいことに、高級ブランドショップ路面店のような常駐のドアマンがおられます。
店内が過密にならないよう入退場を調整する役割を兼ねているので、お客様が自分で勝手にドアを開けて店内に入ることなく、ドアを開けてもらい一組ずつ案内されるスタイル。
また、お店から出る時はみなさん「傾けられない大荷物」で手が塞がるので、サッとドアを開けてくださるドアマン様がおられると非常にありがたいです。
しかし本日のドアマン役の方はピンクのロングダウンを着た女性の方でしたが、中にコックコートとコック帽を着用されているところを見ると、本職はパティシエの方なのでしょう。
「スタッフ募集」の案内掲示に「ドアマン」という職種も記載されていたので、現在は専任の方がおられず、やむなく時間の空いたパティシエさんが立っておられるのかも知れません。大変なことです。
早くどなたか応募してくださると良いのですが…。というか、私、土日祝バイトでやろうかしら…ｿｼﾀﾗｽｷﾅﾀﾞｹｹｰｷｦｷｰﾌﾟﾃﾞｷﾙﾉﾃﾞﾊ?
などと思いつつ今日のお買い物は、
・「フォレノワール ア ラ ピスターシュ 800円」
・「カスレット 650円」
・「タルト オ キャラメル サレ 800円」
・「タルト オ シトロン 700円」
長くなってしまうので各ケーキのレビューは写真キャプションの方に記載しました。