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うしごろグループ最高峰、USHIGORO S GINZA。
まるで王様気分に浸れる“K”コース、バッチリ堪能させて頂きました。
和と洋の饗宴、贅を尽くした品々、最高峰の牛肉達、幾ら腹に詰めても飽きない素晴らしいコース。
「究極の黒タン」は上身と下身を食べ比べるという新スタイル、上身はしっとりと繊細な身質で、下身は旨味と食感の強く出る部位、敢えて分けると言うところが自信の現れ、流石究極。
「厳選赤身と車海老の手巻き」
雲丹と肉というのはよくあるが、肉と海老、これはまた新しい。
極上赤身肉のしなやかなはね返りと、海老の持つプリプリとしたはね返りの相性は素晴らしく良かった。
海老天にしての旨味のブーストも素晴らしい。
「シャトーブリアンカツサンド」
もはや高級焼肉店あるあるである。
しかし外せない。
一人前でこれでもかという量をさっと炙ったパンに乗せて、トリュフの芳るソースでいただく。
さらにトリュフを削りかけ、パンを被せてかぶりつく。
シャトーブリアンだからこそ出せる一体感はもはや芸術作品。
「和牛と焼きとうもろこしの土鍋ご飯」
土鍋に敷き詰められた焼きとうもろこしと生肉級のレア極上肉。
しっかりと混ぜ混ぜして頂く。
焼きとうもろこしの芳ばしさ、甘さ、肉の旨味と米の甘味。
この時期しか頂けない素晴らしい飯だ。
締めというのは大体中途半端な量しか出ないことが多いが、しっかり堪能できる量を確保しているところも高評価。
他にもたくさんあるけれど、全てを書くと文字数がバカになるので今回は一部抜粋にとどめることにした。
ただ、これだけは言える。
全部良い。
ごちそうさまでした。