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お店に入った時、カウンター内の焼き場で串に刺した白子を炙られてる方がいらっしゃったんですが、あまりにもお若くて、最初とても舛永さん御本人とは気づきませんでした。笑
一品目の白子から車海老のお椀、イカとメジマグロのお造りと、どれもさすがですが美味しく頂く為の仕事がキッチリとされてます。
お造りは烏賊も美味しかったですが、メジマグロがとても美味しく、皮と身の間の脂が最高でした。
一本釣りの鰆もレアに仕上げられておりとても美味しいですね。更に付け合わせのセリの胡麻和えは本当に悶絶する程美味しく、その次に頂いた白甘鯛のフライ(？笑)と、(広島では当然の付け合わせである笑)梶谷農園さんのハーブの白味噌ドレッシングが最高過ぎるくらいハマりにハマって、めちゃくちゃ印象に残りました。
その後も、お肉、炊き込みご飯、デザートと、どれもイチブの隙もなく、流石は予約困難店の永山さんだと思い知らされました。
何よりお若く見える大将の料理に対する一つ一つの丁寧な説明が、料理をより美味しくしてくれますし、料理に対する情熱とか愛情を感じさせてくれます。
どうしてもそこしか予約が取れなかったので、仕方なく仕事の合間のお昼にしたんですが、行った甲斐があり過ぎるほどめちゃくちゃありました。
とても美味しかったです。
必ずまた行きます。
ご馳走様でした！