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茶寮 宝泉松ケ崎、茶山・京都芸術大学/甘味処、和菓子
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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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これまでも、今も、これからも、日本最高の甘味処
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2025/11/02 更新
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・訪問：休日11時頃、待ちなし
・注文：季節の生菓子抹茶セット、わらび餅
3回目の訪問にして、改めて実感。
——やはりここは、日本で一番好きな甘味処。
「これまでも、今も、そしてこれからも」その想いが揺るがないことを再確認した。
季節の生菓子と抹茶は、どちらも静かに完成された上質さ。
余計な演出をせず、素材の品と職人の丁寧な手仕事が伝わる。
だが、やはり主役はわらび餅。
思わず息をのむほどの透明感。
とろけるように柔らかく、それでいて凛とした存在感がある。
甘みは繊細で、清らか。
まるで水そのものが甘さを帯びたかのような、唯一無二の味わい。
——このわらび餅は、ここでしか味わえない。
いつも長い行列の印象があるが、午前中なら待たずに入れるというのも今回の嬉しい発見。
静寂に包まれた庭を眺めながら、京都の時間をゆっくり味わえる贅沢。
まさに、「日本の美意識」がそのまま形になったような場所だった。