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昼の点数：4.5
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"すき焼き"とは
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2025/11/05 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
・訪問：休日12:00、予約
・注文：すき焼きコース「竹」
言わずと知れた、すき焼き界の頂点。
長年の憧れだった日山についに訪問。
この日の肉は、山形のサーロインと北海道のリブロース。
箸を入れた瞬間にわかる柔らかさ、口に入れた瞬間に広がる旨み。
肉質はもちろん申し分ないが、感動したのは割下（タレ）。
甘さと旨みのバランスが奇跡的で、濃すぎず、淡すぎず、肉の美味しさを完璧に引き立てていた。
素材、火入れ、割下、そして空間——すべてが調和した最高のすき焼き体験。
大正建築の趣ある店内で、静かに鍋を囲む時間もまた格別。
伝統と格式を感じながら、「すき焼きとはこういうものだ」と再認識させられる名店だった。