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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.7 ］
肉であって肉ではない。フレンチフライは絶対頼む。
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2025/08/14 更新
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本日のお肉 山形牛の雪なんとか牛
リブロース:100g
イチボ:200g
カメノコ:200g
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あとで少し後悔したんだけど、思ったよりボリュームあるから頼みすぎに注意。30過ぎたこの体にはカメノコ以外は重た過ぎて、イチボですら1人50gでよかったし、リブロースは1人当たり25gくらいで食べたい。
肉の味は、これぞ熟成肉といった味で
チーズっぽい旨味、ナッツのような独特の熟成香。
リブロースは脂身の旨いことうまいこと。複雑な香りが鼻に抜ける。
熟成メークインのフレンチフライは、じゃがいもかどうかを疑う、インカの目覚めより甘い。ホクホク感は一切ない。まじで感動した。また食べたい。
雪の中に入れて1度を保ったまま保管し、その後は断熱室に入れ、と言うのを2年繰り返すらしい。(うろ覚え)
厳選ワインペアリング
ワインの4本目は良いワインが出てくる。
1-3本目のワインはまぁ普通だね。って感じだけど、
4本目に出たのはナパのカベルネソービニオン、METHOD
初めて飲んだが、アイリス、土、レザー、ブラックベリー感。空けて2日目のワイン。優秀。もう2-3日くらい空いてても良いかなって感じの美味しいワイン。
サービスも文句なしに素晴らしい。