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厳選黒毛和牛サーロイン
カラスミ
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「神谷商店」の幻の「神のタン・ハラミ」
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肉寿司
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めちゃくちゃ元気な稚鮎
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シャンパン
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カウンター
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お店の入っているビル
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テーブルセッティング
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メニュー
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全てが素晴らしい❤️
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稚鮎の香煎揚げ 煎茶塩
そら豆の艶煮、高知四万十鰻のちまき
小柱の新緑和え、こごみねごま和え
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「神谷商店」の幻の「神のタン・ハラミ」
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ライブカウンターキッチン
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白ワイン
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お造り
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マッシュルームスライスサラダ
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サラダ
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シャトーブリアン
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ホワイトアスパラ
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シャトーブリアン
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タン
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タン焼き上がり
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タン
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赤ワイン
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ハラミ
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ハラミとジュレ、グラスはオールドバカラ
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店内
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蓴菜
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厳選黒毛和牛リブロース
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出汁の薫りが大変よく、肉の脂も気にならない❗
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炊きたて、たけのこ 土鍋ごはん
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香の物
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たけのこ炊き込みご飯
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カウンター
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どら焼き生地を目の前で焼く
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生地からつくるどら焼き
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焼き印
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特注のカルタ最中
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デザート。最後まで完璧❗
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名だたるワインがセラーにはズラリ❗
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お手上げの入り口 こちらのドアもアンティーク
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カウンターライトもアンティーク
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カウンター厨房の奥には、作家さんの器がズラリ❗
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神戸牛
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座の素晴らしい肉割烹のお店に、
出逢えました❤️
こちらのレストランは
名実共に日本一の芝浦食肉市場の老舗
「神谷商店」の幻の「神のタン・ハラミ」をはじめ、神戸ビーフ生産者の一人「川岸畜産」など、
都内でも限られたお店でしか食べることができない、トップ生産者が育てた
未経産の長期肥育希少黒毛和牛を楽しめる。
店内の設えは
陶芸アーティスト・内田鋼一氏をはじめ、
新旧の作家が手掛けた器と
日本一の左官職人・久住有生氏が仕立てた
空間で楽しむ、ライブ感溢れる
オープンキッチンカウンター
店内にはレトロな逸品が数々使われていて
新旧の融合、店内を見回しても楽しめる
皆様のレビュー通り、
ミュージアム的要素もありました。
特別なお店ですから、
本当に、楽しみに
予約の日を待ちわびていました♪
お店に入ると、カウンターキッチン、
個室も奥にあり、接待にお使いの様子でした。
私たちはゆったりとした、目の前に
ロースターのあるカウンターに。
さて、まずはシャンパン
ペリエジュエで乾杯。
大好きなシャンパンで、気分もアガります
サービスの方の気配り、目配りも良く、
ドリンクは種類をお伝えし、お任せに。
【小吸物】
旬菜のすり流し→熊本の新ごぼうのすり流しでした。
ほっとする品でお食事を始める前に、食物繊維を
身体に入れて、消化を促す心遣いのあるメニュー
【先附】
北海道産バフンうに
黒毛和牛贅沢肉寿司
柏餅見立て
柔らかい酢飯、美しい✨
【八寸】
新緑香る山海の幸
↓
稚鮎の香煎揚げ 煎茶塩
そら豆の艶煮、高知四万十鰻のちまき
小柱の新緑和え、こごみねごま和え
ピチピチ泳いで元気な稚鮎がこちらの八寸へ
素敵な新緑の春らしいメニュー
【お造り】
旬の海鮮のお造り
↓
まぐろ→長崎壱岐の本マグロ
北海道函館ボタンエビ
器は台湾建築家の先生の作品
【冷野菜】
生マッシュルームと早採り野菜のサラダ
目の前でフレッシュなマッシュルームを
沢山スライスして、新鮮な野菜と
一緒にいただきました。生野菜が出るのは
嬉しい❤️フワフワ軽いサラダでした。
焼き肉に入ります。
が、実はお肉は前菜などをいただいている時から
かなり弱火での火入れをされ、ゆっくり
じっくり、長時間焼いて、焦げいろのないような
焼きあがりでとろんとしたお肉になってました。
【和牛】
長期肥育35か月
神戸
厳選黒毛和牛シャトーブリアン
粉塩を、ふりかけ、、、
粉塩はしょっぱくない。
【和牛】
究極
神のタン 厚切り
どちらも、素晴らしいお肉
神タンは２切れでしたが、
もぅ❤️やっぱり❤️凄く美味しくて❗
焼き方のせいか、タン特有のサクサクした感じとは
また、違った食感でした。
神タンにふさわしい、丁寧な仕上げ。
【箸休め】
ホワイトアスパラガス
【和牛】
究極、神のハラミ
日向夏のジュレ
マイクロラディッシュ
オールドバカラのグラスにお肉、ジュレが乗せられ
オシャレな一品。焼肉なのに、焼肉とは
一味も二味も違う、飽きの来ない料理に
なっています。
【和牛】
長期肥育
厳選黒毛和牛フィレ
有明 初摘みの佃煮のり乗せ。
【和牛】
長期肥育
厳選黒毛和牛サーロイン
カラスミと炭の香りがアクセントに。
【強肴】
長期肥育
神戸牛
厳選黒毛和牛リブロースの
沢煮仕立て
フレッシュな山椒粒がアクセント
出汁も素晴らしい✨
シンプルな焼肉ではなく
極上な肉の一癖ある料理、と、いう印象。
【食事】旬の食材→筍と自社農園
コシヒカリで炊き上げる土鍋御飯
お代わりも勿論ありました。
お腹いっぱいなのに、美味しくて(笑)
お代わりしてしまいました。
【水菓子】特製和菓子
目の前で生地から焼き上げ、
盛り付けするどら焼き。
生地の焼きあがりから出来上がりまで見れて
楽しい♪
クリームチーズ、完熟びわ、プレミアムアイスに
オリーブオイルかけ。
サラダとはちがう種類のオリーブオイルを使用
・極上抹茶
愛知 岡崎 園の抹茶 苦みはなく香りが立つ
アルコールは
おすすめの白ワインと赤ワインをいただきました
KUHEIJI ブルゴーニュ・シャルドネ
KUHEIJI サヴィニー・レ・ボーヌ
を。
器も
店内も
御料理も
お肉も
サービスも、、、タメ息が出てしまう程、
本当に全てが非日常体験みたいな高級店。
気持ちが豊かになれました❤️
特別な日や、大事な接待に
おすすめです。