9回
2023/06 訪問
皮のパリパリと肉の弾ける食感に舌鼓…ソムリエさんもいらっしゃる焼鳥屋さんデス♪
ダイエットのご褒美で、焼鳥でヘルシー呑みデス!!
選んだお店は駒込駅に近い『焼鳥 せきね』さん(^^)
予約必須のお店…カウンターに通して頂き「熊野地鶏の6本セット」を注文♪
生ビールで頑張った自分にご褒美("⌒∇⌒")
お通しは「とうもろこしのポタージュ」…旨んめぇ~(^-^)
もう夏ですねぇ~。。。
お姉さまがソムリエの資格をお持ちのようで、ワインを嗜みながら食事をされる常連さんが多いようですf(^_^)
「熊野地鶏の6本セット」のラインナップは、
・熊野地鶏のむね肉
皮めパリパリでむね肉ですが、弾力のある食感…口に入れると鶏の旨みが口いっぱいに広がります(⌒‐⌒)
・レバー
炭火の風味がアクセント…柔らかい食感は新鮮な証ですね。
・ぼんじり
これ好きかも、少々、塩み強めで、コリコリと柔らかいが交互にくる複雑な食感(≧▽≦)
・つくね
旨みが凝縮したつくね…軟骨のコリコリも旨し!
・ふりそで
肩の部分のお肉…これまた皮めと肉の弾力がおいひぃ~(≧▽≦)
・もものねぎ間
焼鳥の王道…お肉の弾力は抜群ですね\(^^)/
お酒のアテで頂いた「自家製レバームースパテ」…奥深い味わい\(^^)/
そのまま頂くのもヨシ…ハチミツとの相性もバッチリでメッチャおいひぃ~("⌒∇⌒")
お酒を日本酒に・・・食欲もフル加速なり…追加で、
・はらみ
・手羽先
・鶏飯
お腹いっぱい…ダイエット中なのにやっちまった(号泣!!)
だけど、とっても美味しかったので悔いはなし・・・ダイエットは明日からf(^_^)
また、訪問したいお店デス!
ごちそうさまでした☺️
2023/06/25 更新
4月から名古屋に転勤になり、東京生活の食べ納めに選んだお店は・・・駒込の『焼鳥 せきね』さん♪
皮がバリ焼きで、弾力のあるジューシー食感の焼鳥の虜になって幾度となく訪問させて頂いたお店・・・最近は、なかなか予約も取れなくて、最後の最後に予約しての訪問デス\(^^)/
残念ながら今回も「地鶏コース」の提供はなかったので、「5本コース」の注文♪
ドリンクは「生ビール」で気道を確保して洗浄!
・地鶏むね
・つくね
・せせり
・九条ねぎまのタレタレ焼き
ここからは、あまり聞きなれない「へべすサワー」にチェンジ(^.^)
へべす:宮崎県日向市で特産されている香酸柑橘類
らしっすf(^_^)
「5本コース」のラストは
・地鶏もも
皮のバリバリと弾き返されるお肉の弾力・・・こちらのお店ですっかり虜になりました(≧▽≦)
・レンコン(茨城野口農園)
シャキシャキ食感がたまりませんね
・芽キャベツ(武蔵野市こびと農園)
焼くことで野菜の甘みがぎゅっと凝縮されて、とってもとってもおいひぃ~("⌒∇⌒")
つかの間の至福の時間も、もうお終い(ToT)
なかなか予約が取れませんが、東京に来る機会があれば、またよろしくお願いいたします(^ー^)
ごちそうさまでした☺️