この口コミは、蒼井遊季さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
一番好きなラーメンのひとつ
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2021/03/25 更新
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木曜日の14時半前に到着。ラストオーダー直前ということもあり、並ばず入れました。
大三元さんには、15年ほど前に結構頻繁に訪れました。
かなり本格的で上品な味付けで、雰囲気も落ち着いています。
ランチがとてもお得ですが、なにより今日食べたかったのはラージャン麺。初めて大三元さんに来たときに、お勧めいただいた料理です。着席と同時に注文しました。
数年振りの再訪で、高まる期待。
五分ほどで着丼。
感動の再会。最高に美味しいです。あまり何にも似ていないので表現が難しいのですが、辛味噌（ただし北海道の味噌ラーメンをベースとした辛味噌とは全く別物で、あくまで中華料理の辛味噌）のスープに、甘い味噌で味付けた挽肉と、細かく刻んだニラが味と香りのベースになっています。甘味と酸味、塩気、辛味が重層的に調和して、それにニラの香りがアクセントになり、なんとも言えない美味しさ。もやしは、舌をリセットさせるような役割を担っています。とにかくスープが美味しいので、かなり強い味付けですが、ほとんど完飲してしまいました。罪なやつです（笑）。
僕は、いくつか「一番好きなラーメン」があるのですが、「本格中華系」のカテゴリーで一番好きなのが、この大三元さんのラージャン麺です。担々麺や酸辣湯麺が好きな方には、ぜひ一度食べていただきたいです。錦糸町という、必ずしも何かのついででいける場所ではありませんが、わざわざ行く価値があると、僕は思います。