8回
2026/02 訪問
限定山形辛味噌ラーメン
2026/02/11 更新
2026/01 訪問
裏の塩も絶品
土曜日の09:00過ぎに到着。一名待ちでした。
特製ワンタン麺1,650円税込也を選択。
前回来た時に、常連と思しき方が、「裏の塩」を頼んでおられるのを発見しました。未食のため、今回は裏の塩を指定。
7、8分で着丼。
スープをひと啜り。深みのある出汁の旨みと香りが醤油よりよく伝わってきます。好みで言えば醤油の方がやや上回りますが、この塩もめちゃくちゃ美味しい。
麺や具材の美味しさは過去再三レビューしていますが、どの具材も最高の味わいで、ついつい食べる時間が長くなります。
次回は背脂中華にしそうです。
2026/01/17 更新
2025/07 訪問
裏中華も絶品
土曜日の09:15に到着。運良く並ばず入れました。
単身赴任先で、裏中華の存在を知り、一日千秋の思いで訪問の日を待ち侘びました。
特製中華の裏中華1,450円税込也を選択。
五分ほどで着丼。
スープをひと啜り。通常の中華そばをいただいたのがだいぶ前のことなので、比較するのが難しいですが、出汁の味わいと脂の旨味が少し強いように感じます。ただし、あくまで自然で滋味深い味わいを基本においているので、その点にブレはありません。とにかく美味しい。
麺は手揉み都思われる平打ちの中太麺。こちらも最高に美味しい。
具は味玉、鶏ももと豚2種のチャーシュー、めんまなど。そのどれもが最高の味わい。特に味玉の黄身の甘い香りと、チャーシューの燻製の香ばしさと肉そのものの美味しさは特筆すべきポイントだと思います。
結論としては、裏中華も通常の中華そばや朝かけ同様に、超絶品の一杯でした。
2025/07/19 更新
2025/02 訪問
全てのメニューのスープ、麺、具材が超絶品。今日は朝かけ
日曜日の09:00過ぎに到着。少し出遅れたためか、四名待ちでした。
前回食べた朝かけ中華が絶品だったので、それにするか、中華そばにするか、二択で悩んだ結果、朝かけ節中華800円に、特製トッピング300円を追加することに決定。計1,100円税込也。
15分後に入店。チケット購入。なかでも2名待ってました。
その15分後に、メニュー確認。朝かけとトッピングであることをお伝え。
その五分後に着席。
その五分後に着丼。
いままでラッキーだったのか、あまり待ったことはありませんでしたが、ちょっとしたタイミングの差でかなり待つことが判明。今後は09:00前に来ようと思います。
スープをひと啜り。
過去のレビューでも再三コメントしていますが、ほんっとうに美味しいです。小綺麗で上品な無添加系のお店ってたくさんありますが、表現は難しいのですが、それらのお店とは明らかに違う一本芯の通った味わいを感じます。それも全てのメニューから。
朝かけ節中華の特徴をいうと、トッピングのうち焼豚が選べるところと、味変用に柚子七味が付くがポイント。焼豚はどれも絶品ではあるのですが、豚内腿と豚肩ロースを選択。
どのメニューも本当に絶品で甲乙つけ難いですが、個人的な好みとしては、中華そばと朝かけ節中華が同じくらい、僅差で背脂中華、また僅差で朝のざる中華、という順位です^_^
どれも美味しいこと、そして具材もとびきり美味しいことのひとつのエビデンスとして紹介しますが、今日、僕の両隣の方が食べていたメニューは、
・左隣の方 特製ワンタン麺
・右隣の方 特製背脂中華、焼豚トッピング
ということで、僕含め三人とも違うメニューで、しかも特製（朝かけは特製はないので、特製のトッピングから焼豚一種と味玉をマイナスしたものになりますが）でした^_^
2025/02/16 更新
2024/09 訪問
無化調の価値ここに極まれり
日曜日の10:00ごろ到着。二名待ちでした。
特製背脂煮干ラーメン1,500円税込也を選択。
キャッシュレス決済も可能です。
10分ほどで着席。
五分ほどで、特製のトッピングと思われる岩海苔が配膳、その二分後に着丼。
スープをひと啜り。
煮干の苦味と旨味に、カエシの旨味と背脂の甘味、旨味が渾然一体となり、とてつもなく美味しいです。見た目はくどそうですが、上質な背脂をちょうど良い量振りかけてあるので、ここのところ少し脂に弱くなりつつある僕でもスムースにいただけます。
中太の縮れ面も素晴らしい味わいと食感。香りもとてもいいです。
具材がまた極めて秀逸。鶏ももと、豚の２種類のチャーシューは、素材そのもののの甘味と旨味を炭の香りがまとめあげていて、とてつもなく美味しい。味玉も黄身が甘く濃く、香りも良く素晴らしい味わいです。メンマも素晴らしく美味しい。岩海苔も最高。タマネギもスープとの相性が最高です。
すべての素材が厳選されていて、且つ無化調で素材の旨みが生きるようものすごく丁寧に調理されているため、素材本来の美味しさが際立っていて、「食べることの喜び」そのものを改めて実感させてくれるような、魂のこもった一杯だと思います。
2024/09/16 更新
2023/09 訪問
金曜日の09:00過ぎに到着。並ばず入れました。
素直な気持ちとしては、特製中華そばを食べたかったのですが、09:00〜11:00限定の朝ざる中華700円税込也が未食のため、これに決定。
5分ほどで配膳。
つけ汁からひと啜り。いわゆるつけ麺のつけ汁というよりは、もりそばのつけ汁に近いです。麺をつけて啜ると、手揉みならではの食感と小麦の香りが存分に愉しめます。麵重視で味わいたいなら一番いいメニューかもしれません。薬味の山わさびがたっぷりついているところも嬉しいです。
食べ終わると割スープをいただけます。こちらがまた逸品。
朝、さっぱりと味わうには最高のメニューでした。
2023/09/30 更新
2023/08 訪問
背脂煮干も最高の味わい。
土曜日の09:30ごろ到着。並ばず入れました。
前回は初訪だったため、左上のワンタン麺を選択しました。しかしそのときから、背脂煮干ラーメンがとても気になっていました。ほぼ一年振りの再訪にて念願叶い、背脂煮干ラーメン1,100円を選択。玉ねぎ増量トッピング50円を追加し、計1,150円税込也。
5分ほどで着丼。
スープをひと啜り。背脂の香りの良さにびっくり。煮干な苦味がしっかりと味わいを引き締めつつ、塩気は柔らかく、全体として優しい印象にまとめています。でありながら、背脂、煮干、醤油、それぞれの深い旨味が充実感をもたらして、素晴らしい満足感を感じさせてくれます。
平打ちの中太縮れ麺も美味しい。チャーシューは味わい、香りとも絶品の一言。次回砂田さんに来たら絶対具材が充実した特製にしようと思いました。
玉ねぎはスープとの相性は抜群でしたが、たぶんデフォルトでも結構な量が入っていると思います（増量したらとんでもない量になってました^_^）。
デフォルトで1,100円というのは、価格だけを取り出すとやや高く感じますが、スープも具材も麺も、すべてにすごくいいものを使っているので、むしろコスパは高いと感じました。
前回も感じたのですが、創り手の誠実さが、もちろん私が勝手に感じているだけなのですが、伝わってくるような素晴らしい一杯でした。
2023/08/19 更新
2022/07 訪問
正に正統派。魂の一杯。
水曜日の11:15過ぎに到着。四名待ちでした。
券売機でワンタン麺1,080円税込也を選択。日替わり丼（この日はおかかの卵かけご飯）とのセット1,350円もかなり惹かれましたが、食べ過ぎと自重しました。
ワンオペでかなり忙しそうですが、接客はとても丁寧です。また忙しいなかでも、ベストの状態で出せるよう、お客さんの注文ごとに調理をしています。
20分ほどで着席。
卓上の消毒液や隣席とのつい立てなど、コロナ対策はバッチリ。また、卓上のお盆や箸に、センスの良さを感じます。
五分ほどで着丼。
スープをひと啜り。優しく深い旨味が体の隅々まで行き渡る、と言う印象。滋味深い、という表現がぴったり。素晴らしく美味しいです。
麺は手打ちで、びろびろした食感が心地好く、またスープがよく馴染み、これもなんとも言えず美味しい。
具材も素晴らしく、すべてが美味しいですが、特にチャーシューの味と香りと食感の良さは特筆すべきもの。
上質な素材を、精根を込めてひとつひとつ丁寧に、緊張感をもって仕上がった魂の一杯。すべてのラーメンファンに食べてほしいと思いますし、またラーメンをたべたことがない方に初めて食べてほしいラーメンだとも思います。そういう透徹した正当性を感じます。
再訪確実。
次回は他のメニューにトライしたいです。
2022/07/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
祝日の水曜日の10:00過ぎに到着。2名待ちでした。
テーブルについている方のうち、食事中の方が2名のみだったので、結構待つなあと思いましたが、限定の「山形辛味噌ラーメン」を発見。未食のため、これは頑張って待とうと決心。1,350円税込也。
20分後に着席。その7、8分後に着丼。
予想よりかなり早い。オペレーションが素晴らしい。
スープをひと啜り。
！！流石の一言に尽きます。
山形辛味噌は、残念ながら本場で食べたことはないのですが、都内の数店舗で食べた範囲では、自分の好みにぴったりはまるものがありませんでした。味噌が甘すぎたりとか。。。
でもこのスープは超絶品。中華そばや朝かけ、背脂醤油に並び立つに相応しい美味しさ。
麺は砂田さんお馴染みの平打ちの縮れ麺。濃口のスープによく馴染みます。
チャーシューもメンマももちろん絶品。
限定なのが寂しいですが、今後、限定でいろいろなメニューが登場するかも、と思うと、楽しみで仕方ありません^_^