みゆき店長さんが投稿した長尾中華そば神田店（東京/小川町）の口コミ詳細 [食べログ]

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長尾中華そば神田店小川町、淡路町、新御茶ノ水/ラーメン、油そば・まぜそば

3回

昼の点数：4.4
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

3回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

注文品:ごぐにぼMAX980円
訪問日:2023年1月31日(火)
訪問時間:10時48分
店舗状態:一番乗り
開店時間:11:00､定休日:日曜祝
注文:食券機､水:セルフサービス

①ごぐにぼの詳細
鶏豚濃厚出汁に大量の煮干し出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で、表面には細かい煮干が浮いています。麺は中太ストレート麺、レアチャーシュー2枚、メンマ、ネギが盛り付けられています。

②スープ
強烈な煮干しのいい香り！
一口飲むと、煮干しの強烈なビターな旨味が口いっぱいに広がります。その後、濃密な白湯がどっしり支えていて、まろやかにまとまっています。コレは美味すぎです！

③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、コシが強くもちもち歯応えよくしなやかで、スープと相性抜群のインパクトがある麺です。

④具
豚ロース肉はしっとり柔らかく口の中で溶けていきます。メンマは柔らかく味がしっかりしみています。

⑤その他
青森煮干し中華そばのこのお店。やはり東京都内で食べられる「濃厚煮干し」とは全く違う味わいです。青森煮干し特有の酸味がありますからね！コレがヤミツキになります。
ドロっと上にかけられた煮干しソースがまた煮干感を高めてくれます。最高でした。
美味しかったです！ごちそうさま(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

ごぐにぼMAX980円

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2023/07/26 更新

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2回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

濃厚ニボ汁ととろける豚バラ肉を味わう！

注文商品：ごくにぼ９００円
　　　　　花びらチャーシュー３５０円
訪問日：２０１８年９月２２日(土)
訪問時間：１０時３３分
訪問時状況：外並び１人、開店時１０人
開店時間：１１時００分、定休日：１.３土､日
注文システム：食券機、水：セルフサービス

①中華そばの詳細
トロッとした濃度の濃煮干しスープは、透明感は無くセメント色をしています。表面に煮干しの肉片や節類の細かい破片がたくさん浮いています。
麺は極太ストレート麺、豚バラチャーシューが丼の縁と中央にたっぷりのってあります。

②スープ
煮干しの強烈な香りが素晴らしいです。
一口飲むと、凝縮したパンチの効いた煮干しの旨味とほろ苦みがたまりません。濃厚ですが以外とさらっとしていて飲みやすい味わいのスープです！
動物系出汁の調和が素晴らしいです。

③麺
加水率高めの極太麺は、ツルツル滑らかな表面で舌触りがいいです。コシと弾力が強くもちもち食感の美味しい麺です。濃厚スープに相性抜群ですね！

④具
豚バラチャーシューは、とても薄くスライスされていて、スープに浸して食べるととろけるように柔らかく濃厚ニボスープが染みてニボ肉最高です！
何枚でも食べられそうな美味しいお肉です！

⑤その他
前回「こくにぼ」を食べて感激しましたので、今日は次のレベルの「ごくにぼ」にチャレンジ！

開店前から行列が出来るので、しかも初めての土曜日の訪問なので気合いを入れて３０分前に到着。
計画通り行列２番目でした。良かった～！

やはり予想通り３連休の土曜日なので、ラーメン初心者や初訪問の方が多いと思われるので、開店までにそこまで行列は延びませんでした。開店後は休みの学生さんなど若いお客さんがたくさん並んでいました。平日は３０分以上前には並びたい所です。

今日も開店時間ちょうどに営業開始しました。
いつも通り一人ずつ店内へ案内されます。
外に並ぶ場合も食券を購入してから並びます。
外は店舗横の階段を上るような形で並びます。

今日も男性３人で営業しています。
花びらチャーシューも、素晴らしい盛り付け方で綺麗な花びらになっていました。
とても美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/

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2018/09/25 更新

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1回目

2018/08 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

本場青森県の極旨ビターなニボスープを味わう！

注文商品：こく煮干し８５０円
訪問日：２０１８年８月２２日(水)
訪問時間：１０時５５分　　
訪問時状況：外並び７人、開店時並び１１人
開店時間：１１時００分、定休日：日曜祝日
注文システム：食券機、水：セルフサービス

①ラーメンの詳細
ベースは豚骨や野菜等の出汁に、全国から厳選した煮干しを大量に炊いた出汁を合わせたスープは、透明感はなくサラッとしています。表面には煮干しの鱗に皮、節系の破片も浮いています。
麺は中太ストレート麺、豚もも肉のチャーシューが２枚､メンマとネギが少々盛り付けられています｡

②スープ
様々な種類の煮干しの香りが強く最高ですね！
一口飲むと、ガツンと煮干しの強い旨味と香りが口いっぱいに広がり、ベースの動物出汁のコクが調和した程よいビターな味わいです。
関東で流行りのセメントタイプではなく、サラッとしているのに煮干し好きでも大満足な旨さです！
これが青森県の煮干し旨さなのか〜！

③麺
加水率高めの中太麺は、滑らかな舌触りでもちもちした食感のコシと弾力ある美味しい麺ですね！
本場青森県では自家製麺のようですが、三河屋製麺の麺という投稿もあります､定かではありません｡

④具
豚もも肉のチャーシューは、直前にスライサーで薄くスライスされたお肉で、柔らかく美味しいです｡
メンマやネギに特に特徴はないですね！

⑤その他
本場青森県の煮干しそばで人気のこのお店。
今日は初訪問で新宿駅より、東京メトロ丸ノ内線の淡路町駅より徒歩約２分、B６出口からすぐです。

開店時間５分前に到着すると、すでに７人も並んでいます。新店開店してからだいぶ立ちますが、すごい人気ですね！開店時には１１人も行〜列！

開店時には店主から挨拶がされて、一人ずつ店内へ案内されます。この日は３５度を越す猛暑です。

食券を購入すると、お水のグラスだけ持って席に座ります。お水は各席に備えてあります。

店内には青森県由来の絵画や、長尾中華そばさんのうちわなど、とても狭いけど雰囲気が良いです。

店内はカウンター５席、テーブル２人がけ２席、９席のみで､奥に厨房は広めですがカウンター周りはかなり狭いです｡スタッフも背筋を丸めています｡

私は８番目でしたので、問答無用で９番目の人と相席で狭いテーブル席で顔を見合わせる感じです。
テーブルの奥行きは、二人の丼を置くので精一杯なのでカップル席のようで少し気まずいです(+_+)

厨房は男性スタッフ２人、男性店主が店頭を仕切っています。３人で営業しています。

待っている間にも行列が出来ていました。外に並ぶ際には店舗横の階段に、登るような形で並ぶシステムになっています。並んでいると店主から食券を購入するように促されますので、待ちましょう。

待つこと１０分コク煮干しが到着しました。
いや〜、関東では味わえない青森煮干しは最高に美味しかったです！クセになりました！
ごちそうさまでした(^^)

こく煮干し８５０円

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2018/08/23 更新

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