みゆき店長さんが投稿した中華蕎麦にし乃（東京/本郷三丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華蕎麦にし乃本郷三丁目、水道橋、湯島/ラーメン

1回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2020/01 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

分厚い和風出汁の旨味を味わう！

注文品：中華そば＋肉２個海老２個１１３０円
訪問日：２０２０年１月１７日(金)
訪問時間：１３時０１分
店舗状況：外並び５人
開店時間：１１：３０、定休日：無休
注文：食券機、水：セルフサービス

①中華そばの詳細
大量の片口鰯煮干し・昆布・椎茸出汁、あさり出汁、鶏豚出汁を合わせ、白醤油と薄口醤油を合わせた醤油タレを加えたスープは､透明感がとてもあり黄金色に輝いていて表面には香味油が浮いてます｡
麺は中細ストレート麺、別冊にワンタンが４個､豚ロースのレアチャーシューが３枚、ナルトが１枚､ほうれん草・ネギが少々盛り付けられています。

②スープ
おー、魚介のスッキリした香りがいいです！
一口飲むと、上品な様々な魚介出汁が調和した旨味がとても分厚く味わえます。この透明な見た目を覆すほど強い和風テイストな旨味がふわっと広がります。これはメチャクチャ美味しいですね！

③麺
加水率高めの中細麺は、ツルツル麺肌はとても滑らかでパツっと歯切れよく、もちもちした歯応えの美味しい麺です。整った麺がスープをしっかり持ち上げますね！相性抜群ですね！

④具
低温調理された豚ロース肉は、しっとり柔らかくもちっとした歯応えで、お肉の旨味と脂身の甘味が良い上質なお肉ですね！
ワンタンは、皮が分厚くプルプルしています。
中の具もたっぷり詰まっています。
お肉は肉汁しみでるジューシーで、海老は身が丸ごと詰まっています。プリっと歯応えウマイ！

⑤その他
地下鉄丸ノ内線・大江戸線の本郷三丁目駅より徒歩約５分、世田谷区上北沢の「らぁめん小池」の２号店です。小池同様名前からだそうです。

今日は初訪問で近くのパーキングに車を停めて食べに来ました。途中に「東京大学の赤門」を見ながら向かい午後１時ちょうどに到着しました。

外に行列が出来ていましたが、５人だけなので以外と少ないな！という印象でしたが、私が店内に入る時には１０人位に増えていました。

さすがですね！
２０１９年と２０２０年の「ミシュランガイド」のビブグルマン部門の掲載店です。注目されていた混雑は当たり前ですね！食べて納得しました。

店内はカウンター席のみで、３人位店内の食券機の前で立って持つことが出来ます。退店したお客さんが出ていく時に店内からスタッフが声をかけてくれます。基本的には出てった人数分自ら店内へ入ってもいい感じです。案内されることもある。

厨房は男性スタッフが４人で営業しています。
この人数ですから回転は早いですね！

メニューは２種類のみです。
「中華そば」と「山椒そば」のみで、トッピングに「ワンタン肉・海老」「チャーシュー増し」、ご飯ものは「マヨチャーシューご飯」、「味つき替え玉」「瓶ビール」があります。

久しぶりに清湯中華そばで、ここまで衝撃を受けた物は久しぶりですね！最高の一杯でした！
美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/

中華そば＋肉２個＋海老２個１１３０円

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2020/01/17 更新

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