みゆき店長さんが投稿したつけ麺麦の香（東京/面影橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店つけ麺麦の香面影橋、西早稲田、早稲田（都電）/つけ麺、ラーメン

1回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

力強い魚介の旨味と自家製麺を味わう！

注文品：ラーメン１０８０円
訪問日：２０２１年１月２０日(水)
訪問時間：１１時３０分
店舗状況：店内客１人
開店時間：１１：３０、定休日：月曜日
注文：食券機、水：セルフサービス

①ラーメンの詳細
鶏ガラ・豚骨出汁に鯖節・煮干し出汁を合わせ、奥出雲の森田醤油の生揚げ醤油を加えたスープは、透明感がほとんどなく濃いめの醤油の色合いで、表面には香味脂と細かい節類が浮いています。チャーシュー・海苔が２枚ずつ、メンマ・ネギが少々盛り付けられています。

②スープ
乾物魚介出汁のいい香りです。
一口飲むと、煮干しや鯖節の旨味がキリッと強めに広がり、動物出汁のコクが後から口の中に広がります。和風テイスト強めでこれは美味しいスープです。醤油はキレがありしっかり主張しています。

③麺
加水率高めの中太麺は、ツルツル麺肌はとても滑らかな舌触りで、コシと弾力がしっかりしていてプリプリでもちもちの歯応えがとても心地よいです。これは私好みの大好きなタイプです。癖になるこの麺はうまい！

④具
チャーシューは、しっかりローストされていて柔らかく味がほどよくしみています。レアチャーシューよりこのようなタイプのチャーシューがやっぱり美味しい！

⑤その他
西早稲田駅より徒歩約１０分ですが、今日は高田馬場駅から歩いて１５分かけて来ました。「らぁ麺やまぐち」の姉妹店で、昔このお店があった場所です。

お店の建物を見ると以前あったお店の名前のままのようです。「Spice curry & Cafe」とあるのでカレーが食べられる、コーヒー屋さんだったのかな？

開店時間直後に到着するとすでに１人いました。
その後も続々と増えていきすぐに満席になりました。店内はカフェのようなテーブル席のみです。
カウンター席はないので、１人ずつテーブル席に座るとすぐに満席になってしまいますね。

奥の厨房では山口店主、あと女性スタッフ２人、３人で営業しています。向かい側の「らぁ麺やまぐち」の醤油ラーメンとは全く違う味わいに驚きました。つけ麺がメインですがぜひこのラーメンも食べてほしいです。
美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/

ラーメン１０８０円

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2021/01/26 更新

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