みゆき店長さんが投稿したまるえ中華そば 巣鴨（東京/巣鴨）の口コミ詳細

注文品:チャーシュー麺醤油1,500円
　　　 鶏皮300円
訪問日:2025年9月2日(火)
訪問時間:11時31分
店舗状態:店内客7人
開店時間:11:30､定休日:月曜木曜
注文:食券機､水:セルフサービス

①チャーシュー麺の詳細
鶏豚清湯出汁に煮干しや昆布等魚介出汁を合わせたスープは、透明感があり濃い目の茶褐色で、表面には香味油が浮いています。麺は自家製手揉み太ちぢれ麺、チャーシュー3枚、鶏皮、海苔1枚、メンマ、ネギが盛り付けられています。

②スープ
お出汁と醤油のいい香りです！
一口飲むと、醤油がビシッと効いていて、お出汁の分厚い旨味がどっしり広がり抜群に美味しいですね～！キレがあり素晴らしいスープ！

③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、コシと弾力が強くモッチモチの歯応えがたまりませんね〜！ランダムな太さがスープをしっかり持ち上げてくれます。

④具
豚バラ肉は、柔らかく脂の甘味がよく口の中で溶けていきます。大釜焼豚のロース肉は、香ばしい香りで歯応えがあり、肉汁がしみでてきます。これは美味しくてたまりません～～！最高のチャーシューですね！メンマは細くてコリコリ歯応えがいい。
トッピングの鶏皮は、柔らかくとろける柔らかさで、脂の旨味がコレまた美味しい！

⑤その他
久しぶりにデフォルトのチャーシュー麺！
今回は醤油にしました。スープに麺に具材全てが最上級のレベルで美味すぎですね！また、来週にでも来て塩をたべようかなー！
美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/

注文品:塩セアブラ900円
セアブラワンタン200円
訪問日:2023年1月18日(水)
訪問時間:11時5分
店舗状態:外待ち2人
開店時間:11:30､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス

①セアブラの詳細
鶏清湯出汁ベースに魚介出汁と塩ダレを合わせスープは、透明感があり黄金色で表面には香味油が浮いています。
麺は中太ちぢれ麺、セアブラワンタン３個、味付きセアブラ、チャーシュー１枚、メンマ・ネギが盛り付けられています。

②スープ
お出汁のいい香りです！
一口飲むと、あっさりしてますが魚介の旨味と動物出汁の旨味が絶妙なバランスでじんわりと優しい美味しいスープです。味付きセアブラを少し溶かすと、濃厚な甘味があっさりスープによく合い、コクたっぷりに味変して美味いです。

③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、コシと弾力がありシコシコもちもちの心地よい歯応えの美味しい麺です。スープと相性抜群です。

④具
味付きセアブラはそのまま食べても、口の中で溶けていき旨味と甘味がたまりません。ご飯の上にのせて食べても美味しそうです。チャーシューはまるえさんの吊るし焼き豚です。ジューシーで旨味と甘味がたまりませんね！

⑤その他
ひよこさんが限定営業している、アナタゼッタイセアブラタリテナイ営業です！まるえさんのスープにたっぷりの味付きセアブラがのった唯一無二のラーメンです。

今回のセアブラも美味しく、スープと麺に相性抜群の味わいでした。
美味しかったです！ごちそうさま(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

注文品:朝ラーメン600円
訪問日:2022年12月27日(火)
訪問時間:6時50分
店舗状態:一番乗り
開店時間:7:00､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス

①朝ラーメンの詳細
鶏清湯出汁ベースに魚介出汁を合わせ、今回は出汁に焼きスルメイカを加えたスープは、透明感はなく薄めの茶褐色で表面には背脂がたっぷり浮いています。
麺は中太ストレート麺、チャーシュー１枚、烏賊の塩辛・メンマ・ネギが盛り付けられています。

②スープ
優しい烏賊のいい香りです！
一口飲むと、あっさりしてますがお出汁の旨味がじんわりと優しく、ほのかに焼きスルメイカの旨味も感じます。背脂の甘味があり、朝の胃に優しい美味しいスープです！

③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、シコシコもちもちの心地よい歯応えの美味しい麺です。スープと相性抜群です。

④具
烏賊の塩辛は自由に食べてくださいと、えーいちさんが自腹で買ってきたので数量限定です。そのまま少し食べて残りはスープに浸して美味しく食べました。チャーシューは柔らかく煮込んだ煮豚で、口の中で溶けていきます。旨味と甘味がたまりません。

⑤その他
えーいちさんの朝ラーメン、背脂チャッチャ系です。
この日は、えーいちさん自腹で購入した「焼きスルメイカ」を出汁に加えさらに「烏賊の塩辛」をのせたスペシャル朝ラーメンです。

今回もこちらの要望に応えて、自腹で食材を購入しプラスアルファしてくれるとは素晴らしい！見た目チャッチャ系でこってりしてそうですが、かなりあっさりしていて、朝食にはちょうどよいラーメンです。
美味しかったです！ごちそうさま(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

注文品:朝ラーメン600円
訪問日:2022年12月20日(火)
訪問時間:6時40分
店舗状態:一番乗り
開店時間:7:00､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス

①朝ラーメンの詳細
鶏清湯出汁ベースに魚介出汁を合わせ、今回はタレにスルメイカを加えたスープは、透明感はなく薄めの茶褐色で表面には背脂がたっぷり浮いています。
麺は中太ストレート麺、チャーシュー１枚、メンマ・ネギが盛り付けられています。

②スープ
優しいいい香りです！
一口飲むと、あっさりしてますがお出汁の旨味がじんわりと優しく、ほのかにスルメイカの旨味も感じます。背脂の甘味があり、朝の胃に優しい美味しいスープです！

③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、シコシコもちもちの心地よい歯応えの美味しい麺です。スープと相性抜群です。

④具
チャーシューは柔らかく煮込んだ煮豚で、口の中で溶けていきます。旨味と甘味がたまりません。

⑤その他
えーいちさんの朝ラーメン、背脂チャッチャ系です。
この日は、えーいちさん自腹で購入した「スルメイカ」を粉砕してタレに加えたスペシャル朝ラーメンです。

前日にスタッフが仕込んだスープを出すだけでは物足りないのか、自腹で購入してくるとは素晴らしいですね！見た目チャッチャ系でこってりしてそうですが、かなりあっさりしていて、朝食にはちょうどよいラーメンです。
美味しかったです！ごちそうさま(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

注文品:朝ラーメン600円
訪問日:2022年12月5日(月)
訪問時間:6時30分
店舗状態:一番乗り
開店時間:7:00､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス

①朝ラーメンの詳細
鶏出汁ベースに魚介出汁を合わせたスープは、透明感はなく薄めの茶褐色で、表面には背脂がたっぷり浮いています。麺は中細ストレート麺、チャーシュー１枚、メンマ・ネギが盛り付けられています。

②スープ
魚介出汁と鶏出汁の優しい旨味がふんわりと広がり、背脂の甘味とコクが物足りなさを補っています。朝の空っぽの胃に優しい美味しいスープです！

③麺
ツルツルと滑らかな舌触りでシコシコ歯応え抜群の美味しい麺です。これは好みの細麺。自家製麺では無いですが、この麺はスープによく合いますねー

④具
チャーシューはしっとり柔らかく口の中で溶けていきます。ホロホロ崩れるほど煮込まれた美味しいお肉です。

⑤その他
中目黒にあった「中華そばえもと」の店主えーいちさんが、このお店で朝ラーメンを朝7時から始まりました。朝ごはんを抜いて食べに行きました。

流石に朝から並ぶ人はいませんでしたが、心配で早く到着するとえーいちさんは早めにオープンしてくれました。嬉しい〜！以前のお店で挨拶していたので、早朝の挨拶をして店内へ。

メニューは朝ラーメンの1種類のみです。
チャーシューにメンマも入って、600円はかなり安いです。朝の胃に優しいあっさりスープのらーめんです！オススメですよ！美味しかったです！ごちそうさま(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

注文品:特級かたくちいわし中華そば1200円
訪問日:2022年12月2日(金)
訪問時間:10時35分
店舗状態:一番乗り
開店時間:11:30､定休日:水曜
注文:食券機､水:セルフサービス

①限定麺の詳細
動物清湯出汁ベースに片口鰯煮干し出汁を合わせたスープは、透明感は少しあり濃いめの醤油の色合いで、表面には香味油が浮いています。麺は自家製手打ち太ちぢれ麺、チャーシュー３枚、ナルト１枚、メンマ・ほうれん草・ネギが盛り付けられています。

②スープ
煮干しの素晴らしいいい香りです！
一口飲むと、片口鰯煮干しの旨味がガツンと力強くほんのりビターな味わいで、動物出汁がしっかり支えています。特級ともあるので極上の旨味が素晴らしい！

③麺
ツルツルと麺肌は滑らかな舌触りで、コシと弾力が程よくモッチモチの心地よい歯応えが素晴らしい！注文後製麺するスタイルが見ていても楽しめます。

④具
吊るし焼きされたチャーシューは、美味すぎです。
肉汁たっぷりで旨味がしみでてきます。分厚くスライスされていて、脂の甘味も楽しめます。

⑤その他
自家製手打ち麺と極上スープのお店で、ラーメンWalkerのプレミアム限定を食べに来ました。雑誌は購入してないですが、食べに来ちゃいました。雑誌を見せることが条件となっていましたが、やっぱり確認はしてませんでした。

この限定麺を求めてたくさんの行列が出来ました。
美味しかったです！ごちそうさま(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

注文品:手打ち特級煮干しラーメン1500円
訪問日:2022年7月4日(月)
訪問時間:9時50分
店舗状態:2番目
開店時間:11:30､定休日:水曜
注文:食券機､水:セルフサービス

①限定麺の詳細
豚清湯出汁に大量の高級煮干し出汁を合わせたスープは、透明感があり濃いめの醤油の色合いで、表面には香味油が浮いています。麺は手打ち手揉み太ちぢれ麺、豚バラチャーシュー３枚、メンマ・ほうれん草・ネギが盛り付けられています。

②スープ
豚と煮干しのいい香りです！
一口飲むと、煮干しの優しい旨味がじんわりと、それを豚のコクがしっかり支えています。煮干しはとても上品な旨味で苦味はなく丁寧に引き出してます。まろやかな美味すぎスープです。

③麺
手打ちの手揉み麺はツルツルと滑らかな舌触りで、コシと弾力がほどよくもっちりプルプルの歯応えがたまりませんね！スープとも相性抜群です。

④具
チャーシューは相変わらず美味い！
とろとろにとろけるほど柔らかく、口の中で溶けていきます。豚の旨味と脂の甘味が最高に美味しいです！

⑤その他
巣鴨駅のまるえ中華そば、２周年記念の限定麺を食べに来ました。今回は豚と高級煮干しのラーメン、最高に美味しく記念すべき一杯でしたね！

これからも手打麺と激ウマチャーシューが期待のお店です。美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/

注文品:手打ち中華そば900円
訪問日:2022年2月22日(火)
訪問時間:11時25分
店舗状況:一番乗り
開店時間:11:30､定休日:水曜
注文:食券機､水:セルフサービス

①中華そばの詳細
豚清湯出汁に煮干し等出汁を合わせたスープは、透明感があり黄金色で表面には香味脂が浮いています。麺は手打ち手揉み極太ちぢれ麺、チャーシューが２枚、メンマ・ネギが盛り付けられています。

②スープ
臭みはなくお出汁のいい香り！
一口飲むと、魚介の旨味がふんりと豚のまろやかな旨味とコクがしっかり支えています。優しい味わいでノスタルジックなスープですね！

③麺
しっかりちぢれていて、ランダムな太さです。麺肌はツルツルと滑らかな舌触りで、もちもちと心地よい弾力の歯応え、スープをしっかり持ち上げてます。のど越しもとてもいいですね！これは美味しい麺ですー

④具
チャーシューが美味い！
釜の中で吊し焼きされた、お肉はしっかりローストされていて、香ばしい香り噛むと肉汁がしみでてきます。これは美味しい！ジューシーで最高ですね！

⑤その他
巣鴨駅から徒歩約５分、ラーメン惠本系列のお店です。豚清湯スープと自家製麺が最高ですが、コンセプトは一番美味しいチャーシューメンを目標にしているようです。

とにかくチャーシュー最高でしたね！
持ち帰りも出来るようでオススメです。
平日は開店前から並ぶことはなさそうです。
店内はとても綺麗です。男性店主と男性スタッフの２人で営業しています。
これからが楽しみなお店です。
美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/