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うな丼
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白焼(小)
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鰻レバー串焼き
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外観
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笹の葉寿司
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漬物
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うな丼
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木島平産コシヒカリの御飯
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白焼き
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白焼きのタレ
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お茶
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店内
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鰻…
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店舗入口
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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創業明治37年。
飯山市の鰻専門店本多さんに、お昼過ぎにお伺いしました。
幼き頃より父によく連れられて、車で1時間の道のりを走って、年に数回通っていたお店です。
《実食》
●笹の葉寿司
笹ずしという、飯山市の郷土料理です。
内容は、酢飯・ゼンマイ・錦糸卵・大根の味噌漬けの油炒め・胡桃・椎茸・紅生姜です。
サービスで、提供して下さいました。
本来は蒲焼とセットで、220円です。
酢の効き方や御飯の美味しさ、具材のバランス…さすが本多さん、笹ずしまで美味しいです。
ありがとうございます(*^^*)
テイクアウトも出来るので、お土産にも喜ばれそうです。
●鰻レバー串焼き(1本)420円
柔らかくて、甘辛のタレの効き方が絶妙。
癖も無く、円やか…優しさと香ばしさをサッと残して消えて行きます…
(*￣ー￣)
●白焼(小)950円
これもオススメメニューです。
特にお酒好きの方には、最高ですww
鰻・山葵・サラッとした辛口の醤油ダレのハーモニーがたまりません。
シンプルに、鰻の美味しさも味わえます。
●うな丼3000円
全国の美味しい鰻を食べ歩いた今でも、いまだに美味しく思えます。
個人的に言えば、全国トップクラスに肩を並べるお味かと…。
生産者を限定した国産養殖物の使用で、身は肉厚でふっくら、食感は柔らかです。
蒸し焼きスタイルで、備長炭で焼き上げます。
タレは昔ながらの製法の醤油や味醂を使用し、お酒は長野県の銘酒水尾を使用しています。
比較的さっぱり、辛口テイストのお味です。
御飯は飯山木島平産の、特Aランクのコシヒカリを使用しています。
1等米比率が全国１位の長野県の米の中でも、「幻の米」とも称されトップクラスの良質でお高いお米です。
この高品質素材の組み合わさった、鰻と御飯の一体感も何とも言えません…
(*￣ー￣)
●漬物
本日は胡瓜・ピーマン。
本多さんの漬物は全て自家製で、季節によって変更になります。
あっさりしながらも、しっかり味わいのある美味しい漬物です。
《総評》
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、本多忠勝様の末裔の方が代々受け継がれている鰻専門店です。
一部の方にはその高いこだわり様から殿様料理との異名をとり、何を頂いても品質が高く美味しい印象を持っています。
タレの味付けのテイストが少し変わっているので好みはあるのかも知れませんが、これだけのこだわりと歴史…美味しくないわけがありません。
遠路遥々行く価値はあるお店かと思います。
ご馳走様でした。