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極上生雲丹
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ビッグサイズの生牡蠣
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金太郎イワシの塩焼き
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信州秘密の酒・北安大國熟成純米原酒生貯蔵
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この画像の方が、牡蠣のサイズがわかりやすい?
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飛露喜純米と、お通し。
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金太郎イワシの塩焼き
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金太郎イワシの塩焼き
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北安大國熟成純米原酒生貯蔵
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殻付き大岩牡蠣(生牡蠣)
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殻付き大岩牡蠣(生牡蠣)
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極上生雲丹
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極上生雲丹
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店舗入口
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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本当は隠しておきたいほど良いお店で、紹介を少し躊躇う貴重な海鮮のお店。
上田市常入の、やっちゃば・こおさんにお伺いしました。
《実食》
価格不明な品もありますが、お会計は全部で合わせて5,100円税込です。
○飛露喜特別純米(福島県)グラス800円税込
酒米は、山田錦・五百石。
すっきりとした味わいで、透明感のある豊かな旨み。
やけに、フルーティー過ぎないところも良い。
日本料理に良く合うテイストで、すっと入って行きますが、ゆっくり味わって美味しいお酒。
(*´ー｀*)
日本酒通の方には間違い無く有名な銘酒なのですが、かといってメジャー過ぎないところも良い。
お通しは、このタイミングで付きます。
ベジタブルで、優しい(*´ー｀*)
●金太郎イワシの塩焼き 価格不明
店主に良いイワシが入ったと、真っ先に進められて注文。
何でもいただけるので、こういった主導権握ってくれるお店は個人的には好き。
(*´ー｀*)
それが魚自慢のお店の、良いところでもありますよね!
梅雨の季節に流通する、大阪湾で獲れる脂の乗ったマイワシ。
ふくよかなボディに、充実の旨みとスッキリとした苦味。
焼き加減も良く、香ばしい。
はじかみ生姜をアクセントとして時折かじりながら、大根おろしと少量の醤油で美味しくいただきました。
(*´ー｀*)
○信州秘密の酒
北安大國熟成純米原酒生貯蔵(長野県・大町市) 価格不明
酒米は、ひとごごち。
27byの、3年程度の熟成酒。
どっしりとした、腰の座ったお酒。
熟成酒らしい、力強くも豊かで円やかな余韻が楽しめます。
美味しい(*´ー｀*)
ちびちびと、いただくタイプ。
●殻付き大岩牡蠣(生牡蠣)1,000円税込
圧巻のビッグサイズ!
(*￣∇￣*)
なかなか、お目にかかれませんよね?
こんな代物を、仕入れられるなんて凄いです。
大きいからといって大味な事もなく、繊細な牡蠣の味わい。
スッキリとしていて、ふくよかな余韻。
美味しい…(*￣ー￣)
海の香りが豊かで、まるで大海原に放たれている様な感覚(笑)
あまり儲からない様で、すみません。
ありがとうございます!
とても良いものを、いただきました。
(*´ー｀*)
●極上生雲丹1,200円税込
こちらも極上ついてしまうぐらい、粒がたっていて良い雲丹です(*´ー｀*)
雲丹好きには、たまりません。
(*￣∇￣*)
磯の香り、円やかでほどけていく豊かな甘み。
美味しい…(*￣ー￣)
アクセントの、みょうがも好き(笑)
《総評》
国道18号線の常田3丁目交差点から、比較的近くにあるお店。
上田駅からは少し離れますが、わざわざでも訪れたい優良店。
新鮮で極上な旬の魚介を、内陸でありながらも楽しませてくれるお店です。
このお店に来ると、信州=魚介が弱いイメージは吹き飛ぶかと思います。
内陸であってもルートによっては、太平洋側・日本海側それぞれから良い魚介を仕入れられて、それをまさに体現しているお店。
店内はカウンター席・テーブル席・お座敷とありますが、結構狭め。
常連客比率も高いので、遠方よりお越しの際は予約された方が良いと思います。
とても混雑する人気店ですが、早い時間帯は比較的狙い目。
魚介以外もメニューはありますが、私は断然魚介系メニュー推しです。
ご馳走様でした。