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夜の点数：5.0
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【薪窯×地場食材＝新潟イタリアンの答え】
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2025/04/12 更新
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新潟駅から徒歩圏内。“裏路地に名店あり”のセオリーを地で行くのが、ここ「ベントエマーレ」。
薪窯。ナポリ直送。500度超えの火力で一気に焼き上げるマルゲリータは、縁（コルニチョーネ）は香ばしく中はもっちり。生地の旨さが際立っていて、“具”ではなく“生地で食わせるピッツァ”。これ、なかなかない。
モッツァレラはイタリア産の水牛ミルク。トマトソースは酸味控えめで、まろやか。オイルもにじむけど重くない。バジルの香りがちゃんと立ってる。
そして見逃せないのが“地元食材との掛け合わせ”。黒崎茶豆のピッツァや佐渡産の魚介を使った季節限定ピッツァ、完全に“新潟の解像度高いイタリアン”です。
店内は1階カウンター、2階テーブル席。カジュアルだけど、料理のクオリティは真剣そのもの。
結論：「東京とナポリのいいとこ取り」+「新潟の食材」。ピッツァ好きはマスト、そうでない人も“ピッツァ観”変わります。ここ、かなりキテます。