あるふぉ〜とさんが投稿したKeynote(東京/四谷三丁目)の口コミ詳細

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Keynote曙橋、四谷三丁目、四ツ谷/創作料理

1

  • 夜の点数:4.5

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/05 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

楽しい楽しい創作料理!!!



新小岩にあったKeymaがリニューアルしたお店
お誘いに感謝〜♪


初めにスッポンフカヒレの雑炊!
1品目から豪華‪☆


続いて前菜
6品も♪
キメジマグロ(辛子醤油)、メダイ(桜塩)、マトウダイ(海苔と昆布)、もずく(柚子)、マダイ(柚子胡椒とゴマだれ)、ヒラマサ(ニンニク黄身醤油)


お酒すすむやつ!!!
器に入ったものは取っておいて自分のペースでいただける
日本酒の肴のため器のは残した♪


つづいてすき焼き!
緑色のクレープ生地は春菊を練り込んで作られている
しらたき、白菜、椎茸
お肉は福島のリブカブリ!
奥にはスクランブルエッグ
情報量多い…!
クレープ生地を巻いてロール状で食べる〜!


続いてホタルイカをペースト状にしたフラン(茶碗蒸し)
ホタルイカの沖漬けとホタルイカのなめろう、雲丹の味噌漬け
旨みやばあああい
日本酒すすむ!!!


続いて鶏!
むね肉 鳥取 匠の大山どりと、薩摩地鶏 熊本のもも肉♪
薪焼き特有の香ばしさ♪

ニラソース、カンボジア産の生ごしょうでいただく
ヤングコーンも美味!


ハマグリ出汁のカッペリーニ
ミモレットチーズをいっぱいかけてくれる!
白いけど乳製品を使っておらず乳化で白くなっているそう!
ハマグリの出汁旨味やば…!
ツルツル麺美味


サワラのフリット
ソースは牡蠣をたたいてつくったもの
ヤングコーンのひげも使用!

しゃぶしゃぶ
スープは山椒鶏白湯♪
お肉は千葉の総州三元豚 白王の肩ロース、福島牛のリブ芯!
まろやかなスープにお肉の旨み♪

ここで白米!
まずはそのまま白米をいただく
そのままでも絶品!


続いてご飯のお供と一緒にいただく
まずは1杯目
山椒と昆布の佃煮、鹿のキーマカレー、牛のブラックペッパーのしぐれ煮、


2杯目はまた別のお供!
ニンニク醤油付けの煮玉子、牛すじ醤油、麻婆豆腐、松茸のなめ茸

ご飯をいっぱい堪能した♪

そして〆の桜えびと炭焼きのしらすの炊き込みご飯!
綺麗なトートンカラー!
まずはそのまま、桜えびと炭焼きの香ばしいしらすでいただく
最後にしゃぶしゃぶの山椒鶏白湯をかけて美味しくいただいた!


デザートはタルト
上にシャンパンゼリーと枇杷、その下にはちみつレモンのアイスクリーム、ブルーチーズ

桜のマドレーヌまでも〜♪

一つ一つここでしか見たことのない組み合わせばかり!
最初から最後まで素晴らしかった〜!


そしてお酒もコスパ良くてめちゃくちゃよき!
日本酒も焼酎も珍しいものいっぱいあった!


ドリンク
・自家製レモンサワー
・新政 アース 2024 純米酒 陸羽132号
・木戸泉 Kの旋律 第二楽章 生原
・産土 香子 五農醸
・天吹 ウルトラドライ
・亀齢 純米吟醸 ひとごこち
・ぼっち 落花生
・赤ワイン
・ソービニヨンブラン ヴィオニエ
・ミッシェル トリノ クマ オーガニック 2024 マルベック
・十年明 Noir
・安曇野安曇野産 ふじデザート


2025/06/14 更新

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